標題:
[食肆地點]
自創薄漿天扶良: 味三千
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-2 06:04 PM
標題:
自創薄漿天扶良: 味三千
\; B# a' _% E5 s
) k& `3 D" `+ A公仔箱論壇
銅鑼灣美食琳瑯滿目、臥虎藏龍，沒有好食物又怎令銅鑼灣人滿足？一家創作料理居酒屋「味三千」，主打天扶良（即天婦羅）及爐端燒。甫踏進店內，可感受到居酒屋的暖暖人情味。師傅水哥擁有多年主理天扶良的經驗，以自家改良比例的傳統風味薄漿天扶良，能夠保持食材原味、外脆內軟，更以非凡創意，創作出多款美味又驚喜的美食。另提供季節性美食，以當造時令作主打，如沖繩主題會提供的Aguu豚肉、石垣牛及沖繩啤酒等。
, z6 a! _% C3 P
. Q! f. E4 [! t3 ?; x
激罕獨門秘技: 薄漿天扶良!
$ F$ C* L* m& [6 S1 }公仔箱論壇
味三千的薄漿天扶良，講明薄漿，絕對不覺油膩，不會有滿口炸漿的感覺，入口鬆化酥脆，吃得到食材原味。天扶良是師傅水哥的拿手絕活，憑藉他的創意，味三千的天扶良所帶來的驚喜簡直是前所未聞。先試花竹蝦，蝦身夠大隻，肉質彈牙爽口又甜美，蝦頭炸得香脆，可以一口吃掉；看似普通，卻也非一般。三款鹽：咖哩、白鹽、芝麻鹽，配以不同天扶良，帶出其最佳風味。
! h; w9 q4 q4 p+ e
9 M# K' Q3 F. x) W; e8 f% b. w ztvb now,tvbnow,bttvb
至於水哥創作，前所未聞的天扶良包括：蝦蛄蟹糕，就是瀨尿蝦釀入了蟹糕，甘香鮮甜滋味令人難以忘懷；汁煮鮑魚以6小時燉煮再炸，帶有一分特別的焦香味，非常獨特；碎吞拿魚腩卷就是碎吞拿魚腩手卷加上天扶良的香口；
7 U/ n k8 B7 C3 ^2 [+ h; W公仔箱論壇
5.39.217.77:8898; P$ i$ |4 G0 U3 { J$ j
海膽帶子同樣鮮甜，以紫蘇葉包著炸，三者配合在一起又不會搶對方風頭；大蜆有了冬菇配合，令口感更佳並提升滋味；炸粟米餅集甜、香、脆一身，吃完一口又一口；沖繩苦瓜非常爽口，味甘而不覺苦，本地苦瓜跟來自沖繩的它不可同日而語。
/ i+ c# S) [7 r L& o9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
# Z4 o: T4 S @! v6 P* l9 Z2 L
此時吃一片青森縣產刺身BB蕪，它味道似大根（白蘿蔔），可一清口胃，再繼續作戰。
5.39.217.77:8898% P6 U& |+ [ J8 M% @
. u$ q/ T$ d8 C1 ~0 q4 R
必食推介: 生燒鰻魚
3 |3 g9 f4 i/ j1 s& |1 f: F+ N
/ a6 E4 G" S/ T! s9 @7 g
- R; y5 t$ Y& N3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
必食推介生燒鰻魚，活生生鰻魚來到店裡再處理，鰻魚非常肥美，油香豐腴，滋味非凡。鰻魚肝非常甘香，為限量供應，想一嚐其美味敬請預訂。蠔．道明寺，名字夠特別，上面一隻野田汁燒廣島蠔鮮香甜美，野田汁味濃，下面吸收了蠔汁的粉紅色道明寺飯夠煙韌，然而製作過程卻非常繁複，吃得出師傅的心機。龍蝦不會燒全熟，以確保其鮮味及彈牙口感得以保留。吞拿魚下巴魚油甘香豐腴，肉嫩肥美，皮脆惹味。
P* P7 K1 t# T' i
tvb now,tvbnow,bttvb' |! o6 W8 V! t4 j1 `, L
午市週替最掂「丼」
# t7 S7 m( G1 X# r: ^
選用新鮮時令食材製作，每星期不同的午市丼飯，每次均帶來驚喜，一試難忘。款款滋味如北海道三色飯，「三色」包括爽口肥美豚肉、煙韌彈牙牛舌及嫩滑爽脆鰻魚製作，更有半生熟魚生黑松露飯；三文魚皮脆，肉質肥美鬆軟不散，加上黑松露，香味層次分明。至於午市固定提供的必食推介有生燒鰻魚飯及天扶良飯，份量十足，堆滿一碗。
tvb now,tvbnow,bttvb1 q# a/ g, h9 \2 b" ]6 ?
' u- R* S6 @+ h; Ktvb now,tvbnow,bttvb
居酒屋少不了．酒
0 {1 A( R- m& G% r8 f0 l2 K" J
味三千更提供多款日本清酒、啤酒及日本威士忌。跟友人暢飲，先按心情喜好選「兵器」－老板特別由日本帶回來，全部人手製作的酒杯，將可令喜歡到居酒屋輕酌的朋友喝得更暢快。
- \- T, u3 M2 @7 `% s0 E: y' J4 ~
公仔箱論壇1 E1 M* M! x& Z2 f9 T
惹味燒物．爐端燒
tvb now,tvbnow,bttvb: B/ V3 l2 ^: ]# F- I) u. o
必食推介生燒鰻魚，活生生鰻魚來到店裡再處理，鰻魚非常肥美，油香豐腴，滋味非凡。鰻魚肝非常甘香，為限量供應，想一嚐其美味敬請預訂。蠔．道明寺，名字夠特別，上面一隻野田汁燒廣島蠔鮮香甜美，野田汁味濃，下面吸收了蠔汁的粉紅色道明寺飯夠煙韌，然而製作過程卻非常繁複，吃得出師傅的心機。龍蝦不會燒全熟，以確保其鮮味及彈牙口感得以保留。吞拿魚下巴魚油甘香豐腴，肉嫩肥美，皮脆惹味。
tvb now,tvbnow,bttvb* W' ?9 u/ S* S2 F& O8 \. Q
" F+ v5 q( q( ]8 a1 r" [7 O4 Q) w @& [
- K+ P. G" d: i) q# q3 ?% S
5 F4 l. F1 s1 `+ F( f
味三千天扶良爐端燒專門店Aji Sansen
m O$ |( ^4 D/ x" I5 c
地址: 銅鑼灣駱克道
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
\; B# a' _% E5 s
- K+ P. G" d: i) q# q3 ?% S