標題:
[食肆地點]
人手古法製豆腐花 鬧市三大選
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-29 05:13 AM
標題:
人手古法製豆腐花 鬧市三大選
重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J3 q8 e5 R3 w0 r
' G; E0 f; Z$ O+ ^* W5 L n
: ^: v* ~( V# {0 h- B0 ]+ Z公仔箱論壇
豆腐花，$7
公仔箱論壇( u! R6 p6 b. X: G- g
/ s0 y3 |* l4 N. ~0 Y7 R
廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
7 f$ E2 G+ a& M2 M# m# H
在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
+ E! W% h4 B& |- f0 N9 r( Z2 ~( \9 Z
8 d( P+ f3 D$ T, L4 [% s& ^' L公仔箱論壇
廖同合荳品廠
- a5 @+ a3 |* r. H- ]) j
旺角廣東道
: y6 m! J! S# c, B公仔箱論壇
1 ^) e; I) |, ?6 _7 ?5 E9 G) ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 L% d9 _: Z3 K# K
豆腐花，$8
; |; P* o9 M% V2 f5.39.217.77:8898
" T* \. `% V7 V) ]
義香荳腐食品 獨特焦香味
8 j: L2 j9 z# Z7 z+ `公仔箱論壇
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
8 B8 U7 r/ o' ~% v" h9 x4 v+ h9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R) k7 x7 _$ j# S
義香荳腐食品
公仔箱論壇) f; l" P) [! z; b p& K4 Z
衙前塱道
( Q' u/ f/ j9 N* T4 ~公仔箱論壇
/ R; k8 z6 c% e$ Z
" f, Y0 i4 z8 s公仔箱論壇
公和荳品廠區內人氣店
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r( M% O% Y% }/ E
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。
$ q6 {" J) Z- X7 d |- K/ p
, a% j ^& `- u; a9 X! u
tvb now,tvbnow,bttvb9 |: S" J- y" [1 ]
豆腐花，$8
tvb now,tvbnow,bttvb3 d1 ?6 o2 p0 E. T: d: O+ R+ r
公仔箱論壇' n/ T7 i; \/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 U# v- \8 x+ b
做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。
5.39.217.77:8898( G# @% R7 F2 f9 c0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 g. X5 \5 ?7 f. l* b
公和荳品廠
4 Y$ g; H7 g$ H! A
深水埗北河街
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb7 L% d9 _: Z3 K# K
tvb now,tvbnow,bttvb9 |: S" J- y" [1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 U# v- \8 x+ b