標題:
[食肆地點]
人手古法製豆腐花 鬧市三大選
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-29 05:13 AM
標題:
人手古法製豆腐花 鬧市三大選
重豆味的豆腐花,配合糖水或黃糖,平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的,石膏和豆漿的份量要相當準準,太稠和太稀也不能,若見到一層層(俗稱:起雲),就不夠滑溜,而且撞至凝固時亦考功夫,講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉,熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花,不用山長水遠到郊外,在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- j" j1 I. Y( U- c2 b _* |+ W6 h$ q6 s
: u5 H5 U, O1 w# `, X5 B- Vtvb now,tvbnow,bttvb
* T% C5 f2 u& j! M
豆腐花,$7
% S0 Q5 X# R0 ^6 O W# B公仔箱論壇
5 I! T3 G1 D' R( h3 _+ |3 @5 ^: ~
廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
5.39.217.77:8898! n- K8 N8 S% G% \7 d9 U( p/ n/ G
在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠,前舖後工場,堅持人手做豆品,天未光舖頭已開始運作,每日分三段時間出產,每次做七轉,用古老石磨機將黃豆磨成漿,經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序,最後用密過沖絲襪奶茶的布袋,隔出來特別嫩滑,入口自動滑進喉嚨。
4 @" _3 n0 P7 T: ]5 W
2 H. e0 S9 t% S, z5 a9 F* Z3 v
廖同合荳品廠
" @; l7 U: K' c& s3 p
旺角廣東道
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: `; U! F7 T% J& W! w, O
' \% y6 o! h5 _; }6 y& w- K! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898. h" g2 P! U, O9 g" s: W
豆腐花,$8
1 |5 C, ]! h7 W7 }公仔箱論壇
5.39.217.77:8898+ l& R1 S% @! W4 C+ j) A
義香荳腐食品 獨特焦香味
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 m( B+ G) e( x% a1 @9 a
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味,重豆味,皆因以石磨磨豆和明火烹煮,牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店,此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食,推介煎釀三寶,為自家手打鯪魚肉,彈牙夠天然。
: o/ D# I7 o* m
, @ J7 }9 ? j公仔箱論壇
義香荳腐食品
- K. i* c& n$ G, ~; V! I2 L
衙前塱道
k. a% H+ I: x H2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e4 u- X! n+ ^3 y: ~
2 L1 e/ f* k& q+ C8 s+ R7 M2 H
公和荳品廠區內人氣店
0 Z2 y( B1 b/ d ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐,是區內人氣店,有超過百年歷史。古法製作的豆腐花,至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆,沙石較少不會磨壞石磨之外,豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花,才能吃到真正的豆味。
$ ~- [: X0 a0 U4 T, S! J
! o3 V1 b& R* |+ P U% B; E2 Q" e
$ o$ M$ m; I- l' b; M7 c公仔箱論壇
豆腐花,$8
" V) g4 l( F# E c# ^. o( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T/ P4 e: @- o/ `4 K; M N$ C: [3 `
; z- m7 j) w7 H/ a
做豆腐花,最考工夫是要把石膏和豆漿混合,份量要相當準確,太稠和太稀也不能。
9 L' f1 r+ V- h' h8 E. G3 c
, J8 A1 o0 F) U5 f& R3 X* P公仔箱論壇
公和荳品廠
公仔箱論壇% [" ]0 A0 z, H+ |/ E
深水埗北河街
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0