標題: [食肆地點] 宵夜至兩點 博多串燒豚為先 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-28 05:02 AM     標題: 宵夜至兩點 博多串燒豚為先

       
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【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒，是博多串燒的正宗做法，像鵪鶉蛋卷串（$28）、迷你青椒卷串（$33）、芝士紫蘇葉卷串（$28）等。       
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8 m2 H/ W7 L. g5.39.217.77:8898串燒店在香港漸見普遍，當中質素參差，多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場，主打博多風串燒，絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。公仔箱論壇* M5 g. `% c0 V0 R6 P

, v7 N- y( K9 y: b公仔箱論壇博多串燒以豬肉為主，通常用豬腩肉捲住配料一齊燒，中間更會串着洋蔥，吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜，以小盒子盛載，賣相美觀之餘，椰菜可吸走多餘油份，口感卻不油膩。5.39.217.77:8898' E* K7 r6 O5 e

- [' T# ?; f$ E) S! ?) @' C公仔箱論壇堅持用九州黑豚
2 l5 _+ a( i5 D% m) y$ J- Ctvb now,tvbnow,bttvb主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori，曾任田舍家大廚，堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬，脂香油香十足，邊塗秘製醬汁邊用炭火燒，風味一流。配豬的材料有十多種，像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等，十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇，像和牛壽喜燒，用澳洲M7和牛，捲住麵筋、水菜和金菇燒香，吃時蘸蛋黃漿，又濃香又滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb2 n* o" m5 Z  W/ {3 h3 F& Q' [

+ U1 [9 \/ ?8 ?/ L8 g, b除了串燒，這裏也有一品料理供應，最特別是威化壽司，威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉，外層脆卜卜，內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒，這裏亦有不少日式雞尾酒，推介Apple Sabi，以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製，先嘗到酸甜味，後帶芥辣辛香，還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲，好刺激。tvb now,tvbnow,bttvb% `0 A$ c* w, J  ]

) D0 M* b/ p9 R* O- [tvb now,tvbnow,bttvb至於裝潢，這裏走摩登路綫，滿室紅磚牆，以金屬燈罩點綴，富有工業味，設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點，以後宵夜又有好去處。/ Q, K' P4 u7 P1 s7 S

: W: Z$ [/ n- x4 uYayakiya5 J% o  D/ `- w7 b1 g7 h* G
地址：尖沙咀漆咸道南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O/ C5 n4 g: }( T
平均消費：$250
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9 m, `3 c+ ^3 k; Y$ H( L3 |- n5.39.217.77:8898【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內，舌頭超級刺激。       
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4 f$ r9 O8 k9 u- E: w# Q! Q0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F, |; X9 s3 n. B公仔箱論壇【海膽威化壽司，$45】從日本訂購的威化盒子，裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y/ J7 Z7 L6 U
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3 x' L" `( R) B5.39.217.77:8898【和牛壽喜燒串，$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇，入口充滿脂香。       
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紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈，裝潢帶工業風。                                5.39.217.77:8898. d) Q. _9 N4 z' ?' l6 Z: E' S
                               
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