公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 吃花椰菜預防關節炎 2道食譜報你知 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2015-5-25 01:48 PM 標題: 吃花椰菜預防關節炎 2道食譜報你知

花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 A# b! A$ Z) s6 F; M1 L
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：5.39.217.77:88983 p1 o" ?+ M1 s f; v+ s" ]
1.奶油花椰菜湯
原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。公仔箱論壇6 h& R: t( i7 F. b) Y8 b/ T% _
調料：鹽、胡椒、雞湯。公仔箱論壇. `+ E4 P6 b; _0 V0 `2 E
(1) 花椰菜去根，切成塊。公仔箱論壇; _6 P) U* S$ }( a4 x
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。公仔箱論壇! h2 T* a) ]3 X( D) ?8 _
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。0 w8 w. R; q$ O6 D6 I/ p
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。5.39.217.77:8898. m0 `* D$ s' q8 m& I c. |' o
2. 花椰菜炒蝦仁5.39.217.77:88983 q/ k' J0 P5 q' c- _
原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)