標題: [旅遊景點] 單軌走峭壁　梨山帶雨採春茶 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-5-21 05:14 AM     標題: 單軌走峭壁　梨山帶雨採春茶

        公仔箱論壇8 C2 N! K' H7 G) d! W
這個只是開始，已有這種斜度，一路上還爬過好幾個峭壁。[/url]                                            ) @" T6 ~% T; l2 S+ n" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b1 |/ E: A: M: ~
【旅遊籽：賞物尋源】
. m7 H4 {( i7 ~8 m. F- V' u凍頂或阿里山烏龍，重視烘焙，茶湯帶焙火味道，講究是炒茶師傅的功架。梨山或大禹嶺，地理條件高一線，天資優厚，表現的是茶葉的風土和原味。立夏前後，是梨山採春茶的季節，坐上運送茶葉用的簡陋單軌車，經過幾處幾乎垂直的山坡，穿過雲雨，轉眼霧散，茶園如桃花源一般躍現眼前，杯中的剔透金黃和淡雅花香，原來孕育於此。
% `/ v1 A5 F0 l! D3 r3 ]/ u, F8 Q2 ?! L3 g
首先，梨山不是一座山，是地名，位於台中縣，地處中央山脈之中，海拔約二千米，是個高度僅次於大禹嶺的產茶區。上世紀五十年代，蔣經國帶着從大陸退守到台灣的退伍軍人勘察中部山區，計劃興建接通東西部的中橫公路。來到梨山，發現梨山之美，於是想到在梨山發展農業，讓退伍軍人開墾山區農地，廣植水果、蔬菜、茶樹，落地生根。公路建成後，蔣介石於梨山建有行館（今天的梨山賓館），有次蔣介石出巡至此，鄉民奉上一壺梨山茶，老蔣一喝讚好喻之為天下第一，從此梨山茶被喻為茶中上品。tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 P: C; |; q0 J

3 b* x& X  D" ]  }梨山茶如3000cc引擎        , N  ^6 Y# Q  m! b# r* c4 B. Z
台灣高山茶的定義，是指種植在海拔一千米以上的茶樹製成的茶葉。而梨山茶則栽種於超過海拔二千米的高山上，氣候寒冷，日夜溫差大，生長出厚身的茶葉，茶味雄渾有勁，「就像汽車，一般高山茶是1500cc的引擎，梨山茶就是3000cc的，不用改裝經已夠力。」台灣逾百年歷史的嶢陽茶行的第六代傳人王瑞鎧愛用比喻講茶經，趁這採春茶的季節，找他帶路上梨山。
; H* }1 Z7 E* Z2 W& o# k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v% |* H3 Y; K/ S
由於海拔高，天氣冷，當阿里山春茶經已上市，梨山才開始採茶，加上四月一場霜凍，凍壞了不少茶樹，於是又延遲了採茶時間。由台北出發接近五小時車程才來到梨山，沿路是九曲十八彎的山路，建在懸崖邊上，觸目驚心。雖已立夏，山上仍然是如初春一般的天氣，煙雨迷濛，騰雲駕霧，山谷之中如仙境一般的風景。茶園在更高的山上，地勢險要陡峭，沒有車路可達，上下山，靠一條像過山車的單軌車，看來簡單的鐵軌由馬路邊的陡坡穿過叢林通往山上，所謂車廂，簡陋如一架只用引擎拉動的手推車，沒座位也沒安全帶，兩邊只有兩條粗不過一吋的繩索圍繞，主要用來運送茶葉下山，也間中運送採茶工人。
; C: v$ D* u. e+ @* @! S! J5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ |' y# C" C/ D5 x. F7 R
單軌垂直上茶園       
2 c3 a8 C  }  ^+ Y5.39.217.77:8898冒着雨，坐在單軌車上，起初以為只是偶爾穿越樹林，豈料坡度漸大，好些位置看似垂直，角度近70度慢爬上斜，還不時左搖右擺，背向山坡，面朝崖下，心裏知道，掉下山，準沒命，比生平玩過的機動遊戲都要更可怕。約半小時車程，終於到達茶園，雨一直下，頭頂斗笠的採茶工散落茶樹叢中各個角落，埋首密密採茶，因大家都知道，眼前的茶樹要在五天內收採完成，否則茶葉不夠嫩，製不到好茶。當製茶行業一早已機械化，炒茶用自動化鍋爐，揉捻用揉捻機，但採茶還是只能靠人手，挑選最嫩的部份，以一心兩葉，即兩塊葉片加一枝嫩芽為標準採摘。tvb now,tvbnow,bttvb( L7 ^' r' v. E6 b' z; B% e+ f" A
, H) j7 q0 \, @2 U  @
站在茶園，會不期然佩服當初開墾茶園的人，要花怎樣的努力和勞力才能在陡峭的山坡上開墾田地。然後會問：「為甚麼要選在這種地方種茶？」茶農陳先生：「除了因為海拔高度提供理想的生長氣候，斜坡亦有利排水，山上充足的水份又不會導致土壤太濕影響茶樹生長。而且我有一半泰雅族血統，這片土地是祖先留給我們的，當然要好好善用。」相比阿里山或其他產地一年可按四季產四次茶葉，梨山一年只產二至三次，而春茶就佔了全年產量的一半，相較於夏茶或秋茶，春茶少了苦澀，充滿花香，茶味較圓潤飽滿而帶暖意，而在萬水千山走過茶園後，茶湯之中又多了一幅梨山風景。
, W/ s5 g& r2 D2 y' \. W5 Z
% e* K9 ?- P( j1 R6 e       
! }5 W2 U0 h- e3 O1 l  i公仔箱論壇高山氣候，茶園似長在霧中。
9 D4 Q, @3 z6 V# [  I, F2 @tvb now,tvbnow,bttvb/ O- x: {0 x# x2 l7 P
       
" n: f% A3 K. d7 F7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一心兩葉是這個意思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 U# `5 a$ C% V2 t

3 K) F5 r4 _) Z- C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 y. i6 N0 `( b+ w- R% D! d8 r0 ^
茶葉採收期有限，無論晴天雨天，採茶工都要開工。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G4 Y6 {: w3 {7 I& @8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E9 a3 O6 ~; H5 ^7 |
百年老茶行落戶永康街
9 g, O% p& D: B: l+ Z5.39.217.77:8898此刻跟隨我們下山的梨山茶葉還未上市，茶葉製成還得送農業局轄下的茶葉改良場（茶改場）檢驗，然後經由茶行挑走過多的梗，稍作烘焙加工才包裝應市。嶢陽茶行緣起自1842年於彰化從事茶葉買賣的福建安溪人王擇臣，其孫於1921年在廈門正式開設嶢陽茶行，傳承至今經已第六代，更曾被列為「台灣十大拌手禮」。去年底，茶行曾被檢驗出產品混有中國茶葉出售，今年積極增加茶葉來源透明度，與茶改場合作，建立茶葉來源追溯系統，在產品上貼上二維碼，用手機一掃就接駁茶改場網頁內的資料，茶葉來源和檢驗結果一目了然。茶行最近在台北永康街開了新店，走較年輕的路線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 N0 t0 |5 S& v4 Y. B

2 t8 N# V) O+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R# s( L0 i$ u+ S( _6 ~) {公仔箱論壇採茶工就靠套在手上的刀片採茶。
3 t4 f( P6 z% N! d5 `  f8 w) {, y, R9 [. r) `

! ~9 {( y" J, \( g5.39.217.77:8898手機只要裝有程式，就可透過QR code查到茶葉來源和檢驗結果，店裏亦設iPad供客人查閱。1 N+ d5 e" B: ~5 c% @5 ^3 [

5 e, d( H7 e1 G- V$ Q/ |( Z5 l公仔箱論壇
. o1 Z; r) |6 ?9 b1 ^tvb now,tvbnow,bttvb/ C  \; ]2 L: j) l- t/ n8 b
製茶工序. d' q9 d7 o- n8 `" t+ z
1採茶
& a$ o' h% C6 G, n' V/ Q3 h7 I一般在早上七時已開始，最好是在沒有露水的情況下採摘，採摘標準以一心兩葉為最佳。
( F$ }0 E) G: I* w4 {; U& }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 \% }1 [; O
        公仔箱論壇3 L' h$ V# k4 }1 P
5.39.217.77:8898' E: F& H) z( c& Q) f2 I; L1 f
2日光萎凋# O6 g8 a7 J! F2 f& D9 q
萎凋，又叫「走水」，是個讓茶葉內水份自然流失的過程。採集到的茶青會即時送到茶園附近的茶廠，在太陽下曬20至30分鐘，若下雨則改在室內進行，以熱風取代。
0 T5 X9 r$ z$ I% }4 x* t! ptvb now,tvbnow,bttvb
5 |- o; r, o; B# T- t2 h        5.39.217.77:8898* Z* c8 L4 |$ Q+ Y; ^/ T/ ?

0 u* E+ M/ i( v7 k5.39.217.77:88983室內萎凋及浪青+ G# i8 x4 V  C
茶青中的水份流失後會引出細胞液中的酵素，與氧氣和茶葉內的兒茶素發生作用，產生花香一般的茶香。日光萎凋後葉青會移到室內繼續萎凋，視乎天氣，過程可超過十小時，其間每兩、三小時翻動一次，稱為浪青，透過茶葉間的碰撞破壞葉緣細胞，讓空氣進入葉片內，有利發酵。而茶葉的香味主要都在萎凋的過程中完成。
8 X/ F- m( C; w1 _9 h1 ~# `/ O公仔箱論壇
; k* B3 o5 t7 ^  t) o. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u& G, ]9 G7 _3 T" H9 N1 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 G( G# g. a! ^/ Q
4殺青TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L7 g9 W$ u- O* |8 S% {! v
在萎凋及浪青的過程中，製茶師傅會不時留意茶葉的狀況，發現茶青濕度及香氣到達要求，便進行殺青，殺青是以高溫停止茶青繼續發酵，令茶香定形。公仔箱論壇* w* z4 u" b/ x. p/ B5 G' v

" `+ O# b" U& b6 l! Utvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇- g! R: w( o7 V) o* R1 i5 f& D

2 z% T' j7 _1 J; F/ y, ]5.39.217.77:88985揉捻、乾燥5.39.217.77:8898* f+ c: Q6 T; h3 H0 G
殺青後茶葉會以布包起，利用機器揉捻成球狀，過程令茶葉捲成半球狀，然後放入鍋爐中烘乾，再揉捻，反覆多次，其間製茶師傅會試茶，直至茶葉達到理想的乾度。9 n; M3 m" E( K
公仔箱論壇% d, K0 Z) M( `( G5 W- h

; k) H, Q* g# M" q" ~! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G% l6 C* B, z# s5.39.217.77:8898TRAVEL MEMO       
; U$ Y' C$ R: [4 t簽證：持BNO及特區護照、在港出生或曾到台灣者，可於出發前在網上申辦簽證，費用全免。
* |" H: ]+ W" htvb now,tvbnow,bttvb機票：香港來回台北經濟客位機票每位$948起（未連稅）。5.39.217.77:88983 r5 j2 q+ J$ F- J
交通：台中可乘豐源客運到梨山，早上七時及八時開出，車程約六小時。
0 F/ M% J- T3 m; P# r( R2 C, ?! i

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0