標題:
[美食介紹]
識買 去西班牙一定買鰻苗和螄蚶罐頭做手信
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-21 05:10 AM
標題:
識買 去西班牙一定買鰻苗和螄蚶罐頭做手信
tvb now,tvbnow,bttvb; w: A. ?) f+ i5 i/ d
5.39.217.77:8898, f, I9 H+ H2 Q$ Q5 O) |
英國一群建築師因見識過西班牙及葡萄牙人對罐頭的執着,為了改變大眾對罐頭等於頹食的印象,因此在倫敦開了一間只賣罐頭的pop-up餐廳tincan。一開張就掀起全球討論,令不少人對罐頭改觀。
tvb now,tvbnow,bttvb3 y4 |" [( o( `. B
公仔箱論壇( X2 e1 H3 m7 T, H( g! i; a, \: K9 j
西班牙海鮮罐頭款式多,有些品牌在香港的超級市場亦有售。坐了十多小時飛機來到,梗要買最矜貴、最罕有的!
! P9 B. c" u8 `. O& r l8 s公仔箱論壇
- b3 a" X" x& U" Q' ?5.39.217.77:8898
我的首選是鰻苗罐頭。每條只有約三吋長的鰻苗味道鮮美、口感滑溜,連罐內的橄欖油放入鍋中稍為加熱,配新鮮蔬菜做個沙律或豪邁地直接把十條放進口中,咀嚼牠的鮮味,喜歡吃魚的人一定會上癮。野生的鰻苗非常矜貴,在西班牙的市場,每公斤就索價一千歐羅。基於早年濫捕,和海洋生態變差,歐盟擔心鰻魚絕種,便在二○○七年禁止西班牙出口野生鰻苗,所以市面上銷售的罐頭鰻苗都是養殖的。由於全球對鰻魚需求非常大、供不應求,所以罐頭價格亦不便宜,而西班牙亦只有大時大節如聖誕,才捨得開一罐與家人分享。
, \6 V- B8 t& J: _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 F d0 T) s+ _1 Y F
因為鰻苗貴,所以西班牙人就以鱈魚魚漿做成鰻苗的樣子,做成平民版的「假鰻苗」。真鰻苗的西班牙文是Angulas,假鰻苗是Gulas,買的時侯要睇清楚。假鰻苗口感同樣幼滑但比真的彈牙且缺少了鰻魚獨有的鮮味,想便宜點又想試試鰻苗口感不妨一試,一般一罐只售約三至四歐羅(約$30),真鰻苗約售二十五歐羅(約$215)。
7 X# V6 _$ d4 f: X
5 U' {0 R# A) J2 d8 h; G6 o5.39.217.77:8898
西班牙的螄蚶(Berberechos)是加利西亞特產,每年只有一造,所以螄蚶罐頭價格比鰻苗罐頭更高。與我們認識的螄蚶不同,牠的頂部呈金黃色,亦沒有血腥味,味道比較像蜆。比蟶子、大蜆鮮味更濃而且質感較嬌嫩,與加利西亞的白酒Albariño進食,更具風味。若錯過螄蚶的產季(每年冬季至翌年四月),就只可從罐頭見識牠的風采,約售三十五歐羅(約$300)。
0 i8 D) ~; x3 G& O6 p( z6 v) p5.39.217.77:8898
+ W5 h" ` W5 S X+ k( Y* p1 a* B
7 f* L D# ~3 `' U2 L" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tincan在倫敦的pop-up餐廳已經結業,下個目的地是紐約。
! R0 s4 S9 S# ]7 x3 M, G$ utvb now,tvbnow,bttvb
1 B C/ S/ K# v9 L' U5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r8 w3 E; _6 B7 Q% R2 c0 e: x! w. W
鰻苗罐頭味道鮮美、口感滑溜,喜歡吃魚的人必定一食上癮,約售二十五歐羅(約$215)。
: y9 \1 k9 I8 r! K" H公仔箱論壇
$ }2 r; w: E7 R+ a$ g2 z5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb4 f+ T3 M/ ]8 ~8 y/ q% M
螄蚶每年只有數月當造,錯過品嚐的時間就只好往罐頭找。
5.39.217.77:8898& g, b9 Q' ^& @; e* ~* K# P& ~: Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0