標題: [中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-19 05:53 AM     標題: 香橙蜜汁牛前腱

材料:        
! t0 y- |, D+ K6 M5 P4 `2 _牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）# f5 ^+ B2 A- s
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' T; O' i2 w# V) s% ?tvb now,tvbnow,bttvb調味:         tvb now,tvbnow,bttvb" q' m) @1 }9 }5 _
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙& O" d+ ?- V  I- S7 v' M( o
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# @3 `! j/ O8 B
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。公仔箱論壇  e- n3 s$ S) V) h! i2 u! S) x( l0 ~& ?# @7 E

. Z6 k" q& h6 k# ~1 x6 i" H2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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1 z- t" d/ M- z( I/ S+ u) g. i6 r3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。5 Y" Q. C7 I' s- ^7 f+ T' v
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。

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