標題:
[中式食譜]
清燉蟹粉獅子頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-17 01:18 PM
標題:
清燉蟹粉獅子頭
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 _& g3 [7 Z1 o! [7 v) M9 c
0 L" W& N: o, ]: h( o5.39.217.77:8898
3 z! N5 H7 f3 U7 M% [( B- C2 O
' {6 Z) q. V8 J' x/ E
材料
/ x0 y+ S5 l- Q% ]3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A
4 {) \# U5 M! f! O6 H, e! B H
瘦肉末.....210公克
: X% |9 t! `, d
肥肉末.....90公克
, F' D! K o. w8 W公仔箱論壇
荸薺.....50公克
$ D/ J. z# V7 r( W6 i3 q
雞蛋.....1個
* y2 L) o0 l% ~ U& d5 k: m+ Q
蔥末.....10公克
/ ]2 x5 Q- f% R
薑末.....10公克
tvb now,tvbnow,bttvb7 }: c: j' G8 @0 H5 N1 ]7 d
公仔箱論壇3 T& D f+ L, B* D0 O: j
B
5.39.217.77:8898) e3 }" y1 |! a
螃蟹.....2公隻
7 m3 Y+ x5 e/ e, |
薑末.....10公克
- u( _+ W6 d) g n5.39.217.77:8898
香菜.....少許
# R% ~3 l5 k+ d5 e
& _* [1 Z, m/ `. D
' F+ }6 M1 `& w# i2 N7 M
調味料
# R- J4 r- @0 \! K! O0 D: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽.....3公克
* a9 f. {0 i, ^& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水..... 50cc
. p$ k6 S0 h. K) {# n# \& {: y# @
雞精粉.....4公克
tvb now,tvbnow,bttvb; Y! V0 K6 ~6 g- X1 f
細砂糖.....5公克
. v: f5 X1 d( D( h4 F6 z
醬油.....10㏄
. k* X5 C8 [) i. x& t' \5.39.217.77:8898
料理酒.....10㏄
- |; a" f" }' P
白胡椒粉.....1/2茶匙
7 L$ _4 }( y1 _, U: H3 Y公仔箱論壇
香油.....1茶匙
1 b6 V0 j+ E+ [5 Z: }4 I5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb, e3 Y1 o: A& }6 M: j- H, H7 D
公仔箱論壇- x" e% E* [% O! M( ? Y. H
作法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d" q# } i9 Y. y1 E% h0 Y& C
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
5.39.217.77:8898+ U+ `0 F M, C+ |* Z
U, w2 a, h# R5.39.217.77:8898
2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
. n( ]( H8 s- r8 \( K. h. C
0 i H/ A8 F Q7 A公仔箱論壇
3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
! w: W3 E: `/ N6 S- z) E* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _7 _3 o U6 W
4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
3 ?+ o; ~; t- v! S5 [7 Z6 \4 S
" Y- Z) k. M1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ O" h- W( M7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( P' T$ y+ j3 a; ~9 \
6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
5.39.217.77:8898# Q1 a6 T+ Q- R8 R1 O. V
! s6 f0 z$ q: L8 @) C
7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
. g& _$ }9 H; b. Y# O" g
* x+ ^! ~6 }) Q5.39.217.77:8898
8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 @' o, _8 x8 N' ?
1 T% H3 I* ~" Gtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
