標題:
[中式食譜]
咕咾素肉
[打印本頁]
作者:
轻轻的走过
時間:
2008-5-2 05:18 PM
標題:
咕咾素肉
5.39.217.77:8898$ l: `* ?# W) R5 t
材料：素肉块４两 罐头凤梨１／２罐 青椒１／２个 姜２片
+ o, f2 v: Z: x5.39.217.77:8898
腌拌料：酱油１匙 湿太白粉１大匙 蛋黄１个
t' F2 H, U! a! O! ^
综合调味料：糖１大匙 醋１大匙 水１大匙 蕃茄酱１大匙 盐少许 麻油１小匙 太白粉少许
4 B3 z( K9 O, k. N+ J4 L
加工方法：
( ` Y/ U9 A; i& I" U5.39.217.77:8898
１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。
, A0 k+ j) A3 Htvb now,tvbnow,bttvb
２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。
) Y) {# Y/ Z1 N; b, u# d9 o) i7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?) M. l& ?! y* n( I
锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898$ l: `* ?# W) R5 t