標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅


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& k' I" g5 q$ D7 n6 d0 G$ h( Z材料:
% U+ `; i3 i0 N; }( ]4 g公仔箱論壇薯仔 3個 (大) / 4個 (細)公仔箱論壇2 @4 {. V2 B+ Q$ {
西蘭花 半個公仔箱論壇% l% f7 H9 W$ f3 {" g5 f* f4 l, y
洋蔥 半個
3 P0 n  T* R) A; M1 P, J甘筍仔 12條5.39.217.77:88982 u1 v2 p% n8 H( x! d$ s* X
Mozzarella 芝士 4片5.39.217.77:8898# [# w$ [" V, G( o
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
! }+ l* u- Q" H" P( `/ F5.39.217.77:8898粘米粉 / 生粉 10克公仔箱論壇. b9 w: G  r( a/ R) |% F* z- w& s

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( q% ^& s. n2 O7 o4 Y( k5.39.217.77:8898調味料:公仔箱論壇# e, V$ b, p+ L9 _: y
蒜鹽 1/2茶匙
" j& B9 }( Y3 x6 |5.39.217.77:8898岩鹽 1/4茶匙# K  ?( T4 H- r$ m* s! p" m
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb: C+ i& a- Q! {! ~3 U, V1 K. o
羅勒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb. k$ ?/ {- z0 Z" W/ i

( x6 \0 m1 r" I! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z4 v0 f4 Y: ]% t4 M- L
做法:
9 n. x' }  c. e7 V1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。+ X+ P# F! Q' l, g9 q5 a+ S
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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; T: i; Z5 a4 B& w3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。! e$ A3 U* d' ^. Q6 P' b
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# ]/ ~1 h1 m9 n- g/ Y, B) t

/ G, J2 v1 H$ o; _' L) i0 i8 A5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 ]' C+ p2 o" P# G. J

. [$ A( |9 U+ D0 W" a9 W" p3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。- V( P% p5 \0 u$ o) H5 H9 ^* g" N

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- z8 ~2 Z2 o3 L8 X5 ^% mtvb now,tvbnow,bttvb6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb* x. c/ o' ^4 b3 t# h1 n* A7 j( e& @

; r% X4 V: }/ u* A5 u8 F# L5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% U, [2 F$ ~6 @8 M- J8 z) s8 I* p6 f
倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。公仔箱論壇  l. Z. `, K+ d+ r' T- t7 f
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" R9 [  I  J# R6 D* ^7. 在 muffin模塗上油，
! T& \8 T% s* b/ e) Y3 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& P6 j0 e! u- l
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。 tvb now,tvbnow,bttvb' F5 p5 n3 ]2 V/ ^
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
- G$ z! w- k  d! X公仔箱論壇% g' o& z: o9 y5 }6 f" `) E' `

- h; b4 S! ?- [9 H9 Q; Z( i7 k# Z% m8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。) Q! G4 ~; \6 y! g. \
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7 i1 d; e0 O9 s, W5 m% N8 H2 @2 o**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb" Z" {) T9 e8 H& |. t+ r+ t
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
2 C* {3 B; [0 j  a- T- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。2 ~, J- {7 p  t: \5 g& Z
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。$ S% v( @. q" S9 V3 U7 ^9 G
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 ?9 q% n( K; v) H
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
7 A' t! x/ R4 k) l1 i2 ]6 \5.39.217.77:8898- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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3 l+ u: |: S$ W+ u" o公仔箱論壇- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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