標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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9 Y  j! Y/ z0 o4 G; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
- P  ]3 z: V2 e7 G6 B* q. Q! H公仔箱論壇薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
! p2 `  o6 P! o& v西蘭花 半個5.39.217.77:8898  q# C) L8 s: P
洋蔥 半個
: v) S2 i/ `6 R: o  L2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍仔 12條! Z  D$ ?2 A! m, F2 o
Mozzarella 芝士 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g# V! [6 w% x- N, B' M
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙. @3 a) A. W0 r) E6 }2 ~
粘米粉 / 生粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K7 g, z% G! h
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5 P) g+ f- J' R, ?5.39.217.77:8898
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調味料:
. r0 ]2 X# y/ U% y5.39.217.77:8898蒜鹽 1/2茶匙5.39.217.77:88985 Y9 k$ A4 [1 f' X. H0 I8 g7 f8 o0 d
岩鹽 1/4茶匙
- T  i/ x, f: V3 _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許
, t. a$ E# a1 N3 ^5.39.217.77:8898羅勒碎 少許
8 L% t/ T( W  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) j5 {# `9 z: S* `8 X. ]
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做法:2 \/ J  \- y. f2 D( c8 h! k
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。5.39.217.77:8898/ E( t$ h  A! d- {. m$ Z
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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2 E" H( `0 a) q8 S2 k! E- [4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。! A/ A9 i- c3 u4 R

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% p( t# E0 [; l8 d6 itvb now,tvbnow,bttvb6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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4 C3 h- a1 |/ N2 F, \8 I倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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- x: _2 o& }9 I/ @7. 在 muffin模塗上油，( Y0 b3 h: s/ o3 k7 C
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" V+ l- d+ R! w8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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$ o& S; p9 [" o% h$ g7 z: ?公仔箱論壇如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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, v% R2 K0 u& P# Q+ i' J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^$ T7 N( U$ f9 U, l/ M  `
8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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**小小貼士**! Z2 o) [. l! w2 X
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
4 R6 T$ z# v- i6 @+ z- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。公仔箱論壇* X; I% C; V2 a! J% O
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
5 [) o' c9 r" I  V& ]- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
0 v6 ?4 j4 Y; K5.39.217.77:8898- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。公仔箱論壇, v" a4 a2 `1 y6 [. k
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。tvb now,tvbnow,bttvb  B/ K5 |/ F# n, {  T( y

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+ J# s% I9 q; \8 T! n5 U' |tvb now,tvbnow,bttvb- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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