標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅


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材料:0 E  ]4 ?3 t1 d
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)tvb now,tvbnow,bttvb% Y/ A  B5 ?+ P
西蘭花 半個tvb now,tvbnow,bttvb, ?# D" D  m+ f! W# Z
洋蔥 半個
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, F. k8 r- _" w* C) `5 P# HMozzarella 芝士 4片
( v1 Q3 ?, r0 A5 z5 G" ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 T" C; y' O. H
粘米粉 / 生粉 10克
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3 X; _7 U+ P# j; ~1 w調味料:! ?( n3 E* [. t& S3 H& y
蒜鹽 1/2茶匙5.39.217.77:8898: F3 y' _+ R9 R. Q
岩鹽 1/4茶匙6 o; n' @& ?, D+ ?& H  Y
胡椒粉 少許
. c3 L! }- f& M6 |7 T3 O+ W* |5 `羅勒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B$ N; m  z1 Z% Q6 H: r

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做法:5.39.217.77:88980 n  ?3 e9 |9 J  f. Q2 u( z
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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7 {& @( Z  Q1 r$ G7 P6 P2 h5 o公仔箱論壇2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。公仔箱論壇, }) T2 ^" K/ V9 ~
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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$ P0 c6 ]. G2 K. o  k" }公仔箱論壇5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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0 G# ^$ H+ G/ d6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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  e. z; r6 H1 ~, s; a公仔箱論壇倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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7. 在 muffin模塗上油，公仔箱論壇/ I. B9 ?- b6 y8 n/ D- t

2 _: c, I' X- z7 A$ T6 U6 _& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {+ C- d( \& R2 T5.39.217.77:8898將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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0 h: G9 i+ \0 p, b0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。5 R% i6 P, V$ w

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) b, m  b/ L$ M( B6 ]5 Rtvb now,tvbnow,bttvb8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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, V- ]( Q) \8 @. G: ]**小小貼士**
, j" \) j5 C# |, p2 Z$ q- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb5 `+ u* R) L9 j6 t3 G, ~
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。tvb now,tvbnow,bttvb9 b7 k/ x  b& F' m, t9 C
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。- o- L& c3 `$ N+ H
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
$ ~7 M% t3 H% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
+ U# O5 L& I( D公仔箱論壇- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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