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標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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& C- }. K6 v) f% z* m# ?2 x5.39.217.77:8898材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o/ _0 D# P: f" H( G
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ \! }" Q8 B! ~$ G9 i
西蘭花 半個5.39.217.77:8898' X: F7 I! r' l1 n7 t
洋蔥 半個
* e( ~: \4 }4 [3 p6 U/ T公仔箱論壇甘筍仔 12條% C; t: Q) T" D  m" T1 d
Mozzarella 芝士 4片
1 t& O7 p; Z' `6 H橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
/ r- U) G& i- ^! w" G: R8 _公仔箱論壇粘米粉 / 生粉 10克5.39.217.77:8898* a$ t6 r; R! R; }
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調味料:
" P7 |7 P, \0 t公仔箱論壇蒜鹽 1/2茶匙
+ a7 q* X* e4 f" H9 H' F# F" x2 [5.39.217.77:8898岩鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% L: h8 c+ @  B" v
胡椒粉 少許+ J3 |$ ?% W! k5 k( q
羅勒碎 少許公仔箱論壇1 Z0 M8 F+ o3 q- m* s' E
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9 o: ~% S+ a3 W2 E5.39.217.77:8898做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D; }& {0 {6 ?
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘, 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨,備用。公仔箱論壇) {  c  Y% \2 k2 B6 z  m) M

$ x, K" K8 N+ x' K4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲沸水,放入西蘭花灼約3分鐘,盛起。 將西蘭花菜花剪碎,菜莖和甘筍切小粒。
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1 Z" I% [0 F( b5 Y; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 洋蔥撕去外皮,切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。. ?2 [7 g8 [' f9 P5 y  P2 E0 u1 w
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4. 薯仔洗淨,煲沸水,放入薯仔,用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去,如果很容易插得入而且感覺很軟,便可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb  y8 c7 b4 @) V. n
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5 r" v( V2 {# u# N+ \, h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 `& }) f# D2 _' g( @" _
5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開,壓成蓉,剩餘 1/3份量薯仔,切成小塊,備用。5.39.217.77:88981 q: Z3 z$ t6 K; T

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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌,
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉,均勻地混合一起。3 |( M- x) r) t" Y7 [. L9 L

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& Z2 E5 f4 W9 O- N: [! x. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 在 muffin模塗上油,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K  \0 I1 Z4 J* w

5 _# @9 d$ b; _4 u/ z& @( J公仔箱論壇
' q. i$ f- }; I* itvb now,tvbnow,bttvb將薯蓉搓成球狀,放進模裡,用手壓實。
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如是者,搓完後,放進雪櫃雪1小時。
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8. 先200°C預熱焗爐,將整盤薯餅放入焗爐,焗約20分鐘。 出爐後,取出放涼,令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離,用餅刮輕輕把薯餅鏟起,即成。/ K, t) `, A- G# l1 }$ E/ Q

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; b2 Q! ^5 f# C1 X8 k$ ?* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**( I1 b1 e9 D1 T0 c
- 將薯仔切成小塊,有助定形,亦令口感更豐富。
9 a; G0 i" s7 P& |. ?tvb now,tvbnow,bttvb- 如不怕肥膩,可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。5.39.217.77:8898: c% T: s1 u2 {9 _- a
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
$ B6 C: q( W6 `& e5.39.217.77:8898- 薯餅出爐放涼後變硬,有助容易分雜薯餅。
& x+ S$ ~' N& D& Q- f; q  Z2 |/ z6 k5.39.217.77:8898- 如想吃新鮮的薯餅,將薯餅取出後,可以即食。
% ?" @/ S8 M! P' K7 wtvb now,tvbnow,bttvb- 如放進冰箱,用保鮮紙分成等份,在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉, 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上, 遂個包妥,再放入密實袋,整袋放進冰箱急冰硬定型。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 l; B- f# g+ g) n+ e1 z
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5 Q0 F% q) ~( A/ P2 ]公仔箱論壇- 進食時將薯餅從冰箱取出,毋須解凍,直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘,或用平底鑊加少許油,燒熱後放上薯餅,用中火將兩面煎至金黃色後,熄火,蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。





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