標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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材料:
0 K& e8 R9 a3 A3 b2 J$ h8 j" Y薯仔 3個 (大) / 4個 (細)tvb now,tvbnow,bttvb1 r" C2 ?( |$ l9 f+ h$ M- K
西蘭花 半個tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 d% V2 T9 \6 E! W  G
洋蔥 半個; x/ N$ g: v& R1 b% g, ~
甘筍仔 12條
5 c; l9 {8 |! S% p& e8 c- wMozzarella 芝士 4片; @. n" p% w0 v0 S6 L+ D- H9 j3 p
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
3 o# M+ L6 U$ x# A& @. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 / 生粉 10克
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調味料:
+ z7 s" E0 ~( ~5 V蒜鹽 1/2茶匙
8 M. @1 ]0 o: R& C' k岩鹽 1/4茶匙
) @+ U* D8 A# |/ R9 O7 }$ s公仔箱論壇胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ^; U% H. y$ T  O
羅勒碎 少許
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1 N5 y# w. f/ G7 \7 R: Itvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c: F. o, _0 {3 k& }
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。公仔箱論壇* Q  [, G; P* R7 L& l

8 x1 ~5 C; ?# \  N6 m3 M  T2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。9 a7 W% b' h1 l
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。" J' ~6 }& @: Y/ g
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。公仔箱論壇- C; X* d2 U; F) U2 C: K1 [. {- A, Z

+ F* }2 i% n" n1 g) Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 L4 g  ?6 o8 q- H( K" w

, c6 c# J/ Z2 e6 L# _$ S8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 W: X. U9 t% U% `. w4 v
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& _1 C- g: E5 l0 O2 V# c; ]公仔箱論壇6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，) U' a: d) I, U" J1 V* v8 M
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。tvb now,tvbnow,bttvb; K9 P# H6 Z$ G, m

4 e" g; x3 o+ G9 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B  H6 \" c% X  A" J
7. 在 muffin模塗上油，
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6 D9 i3 g, k6 s; P; _/ qtvb now,tvbnow,bttvb將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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0 _+ m7 @# J' U0 E8 Q4 ?2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 {7 T6 J( r  A. z/ k" R! i
如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。2 p" P. G. c# v7 P" z* K; E" ], s

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8 `+ v9 y0 |# i. \) O2 [公仔箱論壇8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。公仔箱論壇+ o: G; Y% s: T& O; j- ^, G2 Y
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**小小貼士**
- a# |" ?. a; \* e# ]$ V9 a- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& W  |3 A& t. V
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
7 k% e  e* c4 r; o3 H5 W, Ktvb now,tvbnow,bttvb- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K! p9 u. K9 d$ i7 _
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
# M8 E% o0 t! T; ?9 ?3 a) |5.39.217.77:8898- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
' _3 N# E' y4 p8 Y6 {1 N4 Vtvb now,tvbnow,bttvb- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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: w' x6 R$ t( |. o9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% Y3 `" M- m/ j9 Y9 \

' z$ Q) o7 X! _9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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