標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m  t# u+ S) C' {; N! T
材料:
) t. ]/ h, V8 d2 W  \9 b0 X公仔箱論壇薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
2 |- y) X0 L# K- b" h& |0 E+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西蘭花 半個
0 M+ s! ^- J- n: q4 ~tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半個
! j; P, g5 v( B. A2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍仔 12條* R% ~% z2 z" L: ?0 P* |
Mozzarella 芝士 4片
9 z9 }5 a$ ?$ R3 E; T& L橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙公仔箱論壇; D. I1 t/ q# ?$ [- j: t
粘米粉 / 生粉 10克公仔箱論壇) y+ T9 F' F( B7 k) V1 b
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3 B! G$ W8 \  w4 ^( s公仔箱論壇
- }0 D% t+ G* U# |1 v公仔箱論壇
2 g5 P0 p/ p0 {% W! h) [公仔箱論壇調味料:0 ?% E4 D& W1 v% S2 A
蒜鹽 1/2茶匙
/ m% |) m2 ?! d+ Y7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. {5 Q$ d8 y3 K5 Q5 u, X. B
胡椒粉 少許
8 u' |' b% L- d羅勒碎 少許
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; j+ w  `( ^: z5.39.217.77:8898
! L+ N/ `# z1 |* c6 U9 O5 Y7 T! q% p做法:
0 r4 P: R2 p0 g( A2 w/ ^5 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。4 J- `) D* B: |3 D

9 [$ d$ D, B6 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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& r2 u" l( r7 n5.39.217.77:88983. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
" R! H1 b" `4 q1 c6 @. ]( Q公仔箱論壇
" v' p. f) M2 a! x# J公仔箱論壇4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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3 r6 U4 C7 X% P: `) Z& X1 ttvb now,tvbnow,bttvb
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5 d* }, M5 W% s9 V: U公仔箱論壇5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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/ M4 l! p/ @+ A7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S9 l" O' V: O) q/ F! ttvb now,tvbnow,bttvb6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，& i% Y* q( L3 ^5 I! }/ l

! J) R/ ^# Y6 a3 `4 V& E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v5 C) Z9 u( V# D3 g9 w
倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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; Y8 I# @3 z& P2 ~9 R( K+ g5.39.217.77:88987. 在 muffin模塗上油，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s1 Y% S  p  H6 v

% P; Z, ~' P$ Q) c5 Z! F* G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t: P/ c* Z- c
將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
1 K; l. p! X% G% U% E1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 N6 ]8 K+ X, e# @: `/ ]# \
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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% C2 Y# d5 v7 D/ _, w7 M. X5.39.217.77:88988. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
9 x9 K) {# V( D( I& s: \; \2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V% _: E8 ~1 o. ^( _; O

' Q7 K8 C0 ~' P, i, ~2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**公仔箱論壇; L7 L& q) g/ n# g1 T+ U
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。4 [8 D: R% R1 \2 q0 L1 I
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
$ Q! q* J3 f5 s4 d$ ptvb now,tvbnow,bttvb- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
( F; r4 j& W4 t/ K8 `$ _- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
( a) S. K# P; K5 h$ R" a8 u公仔箱論壇- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
$ X2 A" m2 f; A  n9 F0 h" J- itvb now,tvbnow,bttvb- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。. f# q' k8 ?1 v- A# W- m
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8 F2 ~4 o5 Y- V# L, @9 h- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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