標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅


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材料:
) P5 v2 P  n+ n% O* \5 s' e公仔箱論壇薯仔 3個 (大) / 4個 (細)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% a9 S6 v4 r( R& b8 V+ h  G/ j
西蘭花 半個公仔箱論壇. I( }, m2 y2 v
洋蔥 半個
$ z- @) b6 t& t  Q& l! ^5.39.217.77:8898甘筍仔 12條
* v$ H8 K$ h" H. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mozzarella 芝士 4片
( G8 A5 V! e5 X, R$ C  I5.39.217.77:8898橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
7 v: k" V0 A+ s1 N0 c5.39.217.77:8898粘米粉 / 生粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x( ~+ _5 _, F% @4 t2 m$ D' X

- t3 i  ~8 E1 o* O4 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: C) N. I. x  |% |& R
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! i% y. T5 X  N5 Y; s0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ \- A+ j6 \
蒜鹽 1/2茶匙
8 h+ `7 }) c4 ~岩鹽 1/4茶匙* F* i  a% J; G$ ?7 t. y
胡椒粉 少許
1 O* a8 Y9 J. C. |; q' |4 Y! B羅勒碎 少許& m  P; [0 Z, j: v4 T- B

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做法:5.39.217.77:88985 ?$ N) u$ D/ z* X* W
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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5 \) m' I* h: m) V4 v* m3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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$ r4 q; k/ Z+ \5 @& R: n3 C  J4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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, q8 X' t6 o$ O# e! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。3 E0 D$ n( f, \+ _# ]' L
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9 |# j% q% `  t$ h6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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6 k+ S( P" i9 ]/ H* I% f7 _0 Q- ?tvb now,tvbnow,bttvb7. 在 muffin模塗上油，
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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4 N) n: I" \1 b% [+ {; E. p如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。公仔箱論壇" K3 `' s+ O! X. u8 n$ N5 `& W! `
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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**小小貼士**
- O' F& [& u+ S( W5.39.217.77:8898- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
% C1 V: v3 O5 o# W. O+ C+ ptvb now,tvbnow,bttvb- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
$ G5 M1 r( C. f, T- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。  r1 e2 f: r" v; F1 _; O
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t% {- M  O3 T' u0 t; @9 u% ]
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
' \2 P2 d+ Z1 }4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# E3 Q" E8 Y" a, ]2 }
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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