標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜

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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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- O* k- f# H6 [" Y( K# X公仔箱論壇蔥油黑枝竹5.39.217.77:8898" _; l7 k9 M4 j# ^  |
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
" }. E. e) q( b公仔箱論壇5.39.217.77:8898% K( ]  g, W. F

/ c6 r5 k2 h- U# J9 D; I( r: Y公仔箱論壇客娘紅糟肉
2 s5 G: |; }6 _紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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) e! b2 t# ]1 G$ w  e/ J, Otvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃燉自家雞
# D( c7 _3 r* c+ v) ?- P/ \, |2 W! b公仔箱論壇五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |) p% m9 |6 t: o, F
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五華梅菜卷5.39.217.77:8898) R" n: N$ A( _2 x0 w5 u
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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梅洲手撕鹽焗雞5.39.217.77:8898+ S0 \1 k9 o3 o- I- n9 k4 F
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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. H% a. \7 q) b4 v8 D( v4 k5.39.217.77:8898娘酒煮雞+ X3 \, _# t% ^

" u/ e) ]/ p  z客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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豬手煲
6 s# M6 Y3 {$ f$ {, K8 ~豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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這就是臘雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" E. Q5 t' N
梅縣客家佬豆腐公仔箱論壇) c2 c4 k3 S5 P; X# A' ~& E
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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福圓客家tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 L. }1 B+ V
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
8 P2 n3 P7 v5 |. z2 e* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `% V, b5 |4 M" f- q
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河源蒸米粉
; w6 K+ T* C9 S4 I5 U6 S2 l1 Ztvb now,tvbnow,bttvb大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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$ K) y, @5 W- atvb now,tvbnow,bttvb最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。5.39.217.77:8898$ y' g/ {$ A2 G
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