標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜

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& {: x1 c: O8 k! F! d公仔箱論壇雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。& [' U0 @6 b/ ?7 Z. }
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蔥油黑枝竹
  ]2 X. B) ~& u  W" S7 `0 n' z以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
7 A* c0 e6 C1 x$ p0 M4 c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 X5 [; m) G& z8 Y
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客娘紅糟肉tvb now,tvbnow,bttvb; H- Z$ F5 y4 a) y$ @* b
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。tvb now,tvbnow,bttvb4 K6 L7 R. f" h' j
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* A% F. H8 H& c; }2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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五指毛桃燉自家雞
8 t9 _2 L9 H' l: i: q1 Gtvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。0 M2 |1 j9 O! q# s

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五華梅菜卷
6 h9 ]+ e' l/ j+ ^5.39.217.77:8898是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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& d) \- z% p1 u, B( C$ m5.39.217.77:8898梅洲手撕鹽焗雞
, b; q: S; L. b! d0 vtvb now,tvbnow,bttvb這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
! M/ ?1 C% G, _- S8 E' ctvb now,tvbnow,bttvb
" ]- [9 ~9 ^. {  [3 ktvb now,tvbnow,bttvb娘酒煮雞tvb now,tvbnow,bttvb. B& M3 `5 S8 T, H# b
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。5.39.217.77:88981 W2 Y- X, Z6 e( h) b% x

) Z6 D' h/ z* n9 \1 _2 |豬手煲
* {- n: l. O& m7 Z, j公仔箱論壇豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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這就是臘雞
/ V7 F+ t( Y8 w. c% Ktvb now,tvbnow,bttvb梅縣客家佬豆腐5.39.217.77:8898. V9 T! C# b/ Z6 r
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。- w0 M: |4 Q6 A- d: J
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福圓客家6 e% U9 h( |- j) ~% g* @! k
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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+ g; S- M- X' V+ }0 K河源蒸米粉
$ S2 M  F5 M7 ]大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
" _% m) Y* g& F/ R# G2 v" `* x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?# P/ s: H. c7 ?7 {# h: `/ z
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。5.39.217.77:8898, U' d3 j& E! x  e+ O  W! F

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1 d, G- c* \8 v6 rtvb now,tvbnow,bttvb餐廳資料：. i2 @. O* A$ i) \- `( A0 ?( a- }' i
地址： 又一城達之路

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