標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜


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3 i0 H, v$ d' k7 J5.39.217.77:8898雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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& _: M: c9 @: ~" R! `( u  X# ~4 t5.39.217.77:8898蔥油黑枝竹5.39.217.77:8898% a( y$ P, p8 N
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。/ o! n( w/ E4 \# G! Y: l, N5 [4 ]
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5 |* S& D, P5 n2 ?0 G, {9 e) }5.39.217.77:8898客娘紅糟肉5.39.217.77:8898. J/ L2 \+ G1 N7 G. E/ n
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。5.39.217.77:8898& i3 `  N( S( A

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8 o) p* m5 C4 ~$ C% O  W( Qtvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃燉自家雞公仔箱論壇/ y* F7 {$ t; v6 S' @
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W& R9 Q% H1 \8 z0 Q" E

7 t6 ?! \: D. z7 _) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S" ?3 I' }3 {8 \0 ?1 D& E; {, v公仔箱論壇五華梅菜卷
  X; K4 J$ `' Q: L5 m8 vtvb now,tvbnow,bttvb是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩: R- p9 a- T/ F/ X; S" }$ K

8 e* F, H( U; Z: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C! l5 A' R' [+ x; wtvb now,tvbnow,bttvb梅洲手撕鹽焗雞
" }8 s! [* X. f5.39.217.77:8898這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞
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; c! t% `6 d) D8 P+ j  W( T公仔箱論壇客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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4 r& ~8 G  q7 Z+ u2 a. S3 o0 Htvb now,tvbnow,bttvb豬手煲* }8 P% t5 s* I# l& ]5 b& X) j
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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這就是臘雞
* D; ^- {; W6 p% b+ _梅縣客家佬豆腐
# ^' B# [, |5 H+ x% s7 U- T3 e豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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3 Y/ c+ K" [! S& o7 e. U" T5.39.217.77:8898福圓客家公仔箱論壇6 t( I7 q: B, ^0 I' z* K3 F4 ]
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u% O) w9 e/ q, g1 i4 R1 V
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) l: h. y1 b# X. {" x, A) g) X河源蒸米粉tvb now,tvbnow,bttvb  I2 \/ S6 N9 w: |* g0 T
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
2 c9 q  J' f/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 W) w! `# R1 Y/ H

8 e* p/ `4 }: m: u* [  ]& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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3 u) i8 F- ?5 {公仔箱論壇餐廳資料：
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