標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜


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' B6 f3 d) g) `; t% n5.39.217.77:8898雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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蔥油黑枝竹tvb now,tvbnow,bttvb: A# g) L0 H) a# g9 a4 N, ~! Y
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。5.39.217.77:8898, A# \3 }7 U& b# p' I5 L) x, N( s

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! C& q- C3 K3 W' I) c5.39.217.77:8898客娘紅糟肉
! V' h- X; ~( q9 _公仔箱論壇紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。5.39.217.77:8898. M' f! u1 C3 b$ G# _7 g5 ?- N0 t
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公仔箱論壇' n! }& ]8 p( }+ A7 J
五指毛桃燉自家雞公仔箱論壇; l1 n1 l, e1 n3 L" a( o
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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" q) e) z$ H2 W5 [0 D' y/ N五華梅菜卷/ [7 i9 f$ N& w8 s, Q) W% @
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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4 W. H, r2 D! _; H& E) K梅洲手撕鹽焗雞公仔箱論壇  B. f7 `  B% M" X4 V6 n3 I* n* ~! I
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞公仔箱論壇1 Q" y7 m5 y9 R; |: z

9 k( i" \6 R5 o- ]1 I5.39.217.77:8898客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, H( L6 r" s& z  q

" B# |! E* K1 u1 x5.39.217.77:8898豬手煲
( F: }) v8 x6 ~+ W) _  Q5.39.217.77:8898豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
' z# L2 z" F! f  o4 ?; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 q1 p+ Z; r

$ o% N- F9 T5 i/ ~5 x% h. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這就是臘雞
& v& o% U) a, }- a% L+ J8 ^梅縣客家佬豆腐
& n. \, z* p$ y9 stvb now,tvbnow,bttvb豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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* I# `* |. [- v, h' b5 B. G" p5.39.217.77:8898福圓客家公仔箱論壇, h7 j5 `$ A5 ]/ f! ~$ l: O
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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河源蒸米粉5.39.217.77:8898' s8 l" g, A) x/ S! ~
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。公仔箱論壇; R7 k/ P' a) F$ q
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。5.39.217.77:8898* I2 L, O5 R  C6 K1 ^
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餐廳資料：6 D5 j6 W. g2 a% t) Q
地址： 又一城達之路

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