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標題: [中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-14 05:08 PM 標題: 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

材料:    公仔箱論壇' B1 w0 A; D6 V' z& l1 U0 X! w, Y% ?
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' x0 d! E/ H' M2 P# z. e

調味5.39.217.77:8898- r3 o3 {# y# d% K; L$ w6 M
醃料：食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙公仔箱論壇3 P# |  Y  E2 E% d. L% R0 V( u
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做法:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 e  T, j4 t; z1 u
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。公仔箱論壇: f: M7 y, [7 j1 X. H& N% D2 b+ y1 R
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。5.39.217.77:8898$ [+ _1 b% x2 t# K8 `) w, k7 P
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。公仔箱論壇; U9 r/ e3 k2 p) G4 `
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