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標題: [中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-14 05:07 PM 標題: 韭菜豆卜魚頭雲

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材料:    公仔箱論壇3 a- `+ J9 M/ V$ Y5 q
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙5 p- E5 L- M' l
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調味醃料（大魚頭）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?, n- y# B( {/ S, m; |$ N
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb& H* H$ K+ ]- J! \5 ?4 @8 [
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芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 s0 U6 t  H$ ^* d! b
水半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉 1茶匙半公仔箱論壇8 c+ Z. ?3 x% e
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做法:
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。5.39.217.77:8898; a0 @5 Y& U1 Z8 J0 p* f
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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