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標題: [中式食譜] 【自家製】芝士菠菜批太陽花版 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-13 05:49 PM 標題: 【自家製】芝士菠菜批太陽花版

這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！

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材料~  : q$ D$ S$ A3 i3 \  _
圓形酥皮  2塊       5.39.217.77:8898: O( g9 w8 ?3 u& `: P) s7 P
菠菜葉  850克       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' C( N: s# u5 {  C. z$ X8 b% \2 {
雞蛋  2隻       tvb now,tvbnow,bttvb& u& T9 F9 l! h7 |3 K( ^" E
Ricotta芝士  450克    5.39.217.77:88983 Y& z$ f2 w0 R; j+ i
Parmigiano芝士粉  50克
鹽及胡椒粉  少許
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做法~
1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用5.39.217.77:88987 }9 O6 C& N6 z3 h" N2 J. U# W
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2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和公仔箱論壇* |; {% `/ [+ H1 K; x
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3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度' S! c: @; c, X5 g
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4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖公仔箱論壇  H9 j1 a7 }: q3 L

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5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯公仔箱論壇1 n* d& Y {2 D0 R

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6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離 / r( D4 L! l+ }) p2 C# C) T

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7) 然後每份向同一方向90度轉

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8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。

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