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標題: [中式食譜] 【自家製】蒸海清班 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-11 05:45 PM     標題: 【自家製】蒸海清班

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! X. d0 G/ U- X# w+ ktvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `8 f0 q9 M2 F8 I' N9 s
清海班             500g(其他班類都可)
7 g% w  P; p- k芫茜                1棵公仔箱論壇/ n: [% d0 _2 L4 q8 @# D$ G  u& ^- Z
蔥                    1棵
$ ]$ x7 N* `+ s9 _' g8 L5.39.217.77:8898薑片                 4片(切成幼絲)8 o+ k+ f6 X( t7 s8 B" J' N  M
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9 g9 Q, @- m! p( ?9 p芡汁:(或可用適量蒸魚豉油代替)
4 U. z' p# v8 l5.39.217.77:8898生抽            1湯匙
8 x9 t( u. r+ t% wtvb now,tvbnow,bttvb糖                3-4茶匙1 Z" g% f# T% Z3 F9 r2 ]4 z
水                1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [2 D; i3 M5 Y
熟油            2湯匙
: W$ f& C8 z& s$ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \4 c* Y8 a) _: y* N

/ x" _+ V2 T8 q7 p  M" r9 V做法:' i9 T: k8 N" y7 M
1. 用水沖洗海清班的內部再洗淨,用廚房紙抹乾整條魚(尤其內部)備用;2. 芫茜、蔥切段,薑切絲備用;+ s4 N5 R1 l/ C. `, p  r6 [

/ w  ~/ L, Q: N, \公仔箱論壇3. 先鋪少許芫茜段和蔥段在蒸碟底,放上清海班,面再灑上2/3的蔥段及薑絲;! _  L) Y7 H. q5 d4 D8 |, Y
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4. 大火隔水蒸約10分鐘(視乎魚的大小,可開蓋用筷子插入魚最厚的部分,若能輕易插入就證明全熟)蒸好後小心倒掉蒸魚的水(可減少腥味);5.39.217.77:88980 K5 O) W5 {- \, C: q
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5. 蒸魚期間,混好生抽、糖、水及剩下的蔥段及薑絲,加入煮滾的油,一同淋到魚上即成。5.39.217.77:8898% k3 P1 Q+ e- A3 A# A4 J4 u5 ^





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