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標題: [中式食譜] 【自家製】滑牛炒白菜仔 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-5-11 05:43 PM     標題: 【自家製】滑牛炒白菜仔


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材料：
3 e, x& J7 {  U5 ^$ _$ V1 F3 A5.39.217.77:8898牛肉片          150g白菜仔           公仔箱論壇% S1 S( F3 z8 @
薑茸               半湯匙
: b; |- V- p* t6 {公仔箱論壇蒜茸               半湯匙
6 j- l' ~* N. Z! P薑片               2塊
( a: f4 b: Y: K5 m* d蒜頭               2粒
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牛肉片醃料：$ R6 c) j0 G5 e2 ]+ ~; S0 p
水                  3湯匙（先拌勻肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j2 }0 I; ?6 u) t
糖                 1茶匙- B) m; w+ B; q0 ~7 L2 I1 U
生粉              1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 a$ H: T+ w, G2 u- [$ x( j
生抽              1茶匙
) \& s, l4 d8 A/ y' l6 K) z3 e4 s! S9 Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉           少許公仔箱論壇7 L; J4 P! L2 H  C$ U
麻油              半茶匙
7 E# m2 ]& s1 A! |8 K( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油              半茶匙     
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v: ~. `/ S: O8 x% \( x! K
菜調味：
- v' {! c: D; `/ F+ X5 S. Z) u+ v) Atvb now,tvbnow,bttvb雞粉               1茶匙+ ~% ]' L# f' l. f9 s# C
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% I/ J/ P: n$ ~tvb now,tvbnow,bttvb＂生粉水"埋芡：（如汁太稀）
6 q  T/ R0 K: k8 W+ r生粉               2茶匙
. e; K6 q% j+ X" l! ~3 L* N8 Q' B0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水                   2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 |$ M. x& B0 }; g7 E

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做法：公仔箱論壇& N1 ^/ ~# m7 q2 O/ z, C9 j
1. 牛肉片洗淨並用廚房紙抹乾淨，先用3湯匙水拌勻肉，再加入其他醃料醃30分鐘；
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( R1 _% C( X& ^7 Z: I# G3 D) h2. 適量薑和蒜分別磨成半湯匙茸（預備炒牛肉用），另薑片及蒜頭則用來炒炒備用；公仔箱論壇: [4 l! D5 u9 N

0 l6 l2 G! F/ B( s% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 熱鑊下1湯匙油，爆香薑茸、蒜茸，加入牛肉片以大火炒至半熟（約1分鐘），盛起備用（正常血水會浮現，不用擔心）；2 z; h. k6 B  \
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4. 熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，加入白菜仔及雞粉略炒，加蓋以中火焗煮2分鐘；
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5. 打開蓋，牛肉回鑊略炒即可夾菜和肉上碟；
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" t% C( ]& `5 @3 L$ m* V9 \" e7 ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 若鑊中的水份較多，可以加生粉水埋芡煮至稠，淋汁上面即成。
作者: 青色之叶    時間: 2015-5-17 11:29 AM

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