標題: [中式食譜] 蟹子燒賣球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-11 05:17 AM     標題: 蟹子燒賣球


+ k# M2 R! G' n6 O, ]材料:     
- C1 A. k7 Q2 l2 c' v6 M8 ]2 utvb now,tvbnow,bttvb蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙( F  f4 m1 _4 Y7 ~

5 `) v5 h! v3 R$ {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, e% h' W* A1 b; w9 ]" M' \& F9 g
調味醃料（豬肉粒）：5.39.217.77:8898. Y; r/ F! m. H' O" d+ }* ^9 a
鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
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1 n6 Y7 n3 @6 F2 l  K4 V( m. U5.39.217.77:8898芡汁： 公仔箱論壇- Y$ ^% x% P* I' p. z: q* t
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C6 e& Y  c, `  q$ E* b% R
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做法:     ( `# C+ y  U" L4 \- I7 |( }
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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- v* H9 C5 a! e; A5.39.217.77:88982. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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  H1 O/ f4 k- o6 _8 C5.39.217.77:88983. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。
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