標題: [中式食譜] 金銀蒜豆醬魚片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-9 06:20 AM     標題: 金銀蒜豆醬魚片

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材料:     公仔箱論壇! K- r: L& L' `3 [- @0 O5 F
脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆
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調味:     
  L$ ^# f5 O8 t普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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1 E1 B1 J) N* x8 V5.39.217.77:8898醃料（鯇魚片）：
! f* Q4 X8 G4 ~# ~; a鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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; y+ p+ G* I0 ]9 u做法:     
- ]6 }8 k# k" u公仔箱論壇1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。公仔箱論壇% b3 [* E- c: |  J1 U' L: z. t/ ]

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2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。
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) c; A) a/ W2 `0 ]公仔箱論壇5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f. V% j$ f2 q9 L
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