標題: [健康資訊] 肥胖症之藥膳療法 [打印本頁]

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作者: firefox_firefox    時間: 2015-5-8 05:41 PM     標題: 肥胖症之藥膳療法

近幾年香港街上充斥着各式各樣瘦身纖體廣告，坊間亦流傳着不少中成藥及健康產品，而大部分都標榜可以極速減肥云云。然而，五花八門的宣傳內容及噱頭使人眼花撩亂，分不清孰真孰假，更談不上認識肥胖問題的徵結所在。tvb now,tvbnow,bttvb0 G9 X- h- \! C7 h( h( L( K$ e

" q6 D! v" z  f( }: H　　中國傳統醫學對肥胖症有十分完整且獨特的理論，從肥胖症的原因、類型以至治療手段方面也是很值得讀者參考。4 ~( {7 R, c/ o% }/ s" V! |6 B
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肥胖症
, m3 Z, [' b4 N公仔箱論壇　　甚麼是肥胖症？
' D- t  w$ L3 A1 k# v* }& E　　現代人的健康知識一般來自書籍、雜誌、網絡等大眾媒體，但這些媒體的質素良莠不齊，容易誤導讀者。以肥胖症為例，部分人認為，女性的身形只要比模特兒豐滿就是肥胖，便需要減肥。但事實上，若我們用醫學指標分析體形時，發現不少模特兒是過瘦的，以醫學上來說是不健康的。以下介紹兩個經常用來衡量體形的醫學指標：tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ _0 L9 \3 h4 a% \
身體質量指數（Body Mass Index，BMI）tvb now,tvbnow,bttvb' e' x/ Z# M) x) E; s! V) _
　　現為世界衛生組織所採用，亦是現時國際最常用的指標。適用於所有18至65歲人士，但孕婦、正在哺乳的女性及身形健碩的運動員則不適用。
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BMI = 體重（公斤）／身高（米）2

　　以亞洲成年人為例，BMI<18.5屬消瘦；BMI在18.5-22.9屬正常體重；BMI在23-24.9屬超重；BMI在25-29.9屬肥胖，BMI>=30屬極肥胖。
. s, }; }) j: ]腰臀圍比值（Waist Hip Ratio，WHR）
# r# y/ w5 \( f7 h　　反映腹部肥胖情況，即腰間積聚的脂肪量。腹部累積過多脂肪會增加患心血管病、糖尿病、腦中風等疾病的風險。
: _3 f4 T: k9 o# }8 E: O9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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WHR = 腰圍／臀圍

　　男性的WHR＞1.0屬中央肥胖；女性的WHR＞0.8屬中央肥胖。而兩性的WHR<0.76則屬臀股肥胖。7 q4 X' I5 w# n+ t5 T
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肥胖症的中醫病因病機
# ~' ^$ v3 x2 \$ e/ P$ U4 a　　 病因，是指從中醫角度解釋疾病發生的原因；病機則指在中醫理論指導下疾病發生的機理。中醫對造成肥胖症的原因及其形成過程有十分完整的理論，大概有以下五個方面：6 d+ G& \% F' \( |$ b& K5 m
飲食因素公仔箱論壇% z+ H( b) O+ S' E- p' P
　　《黃帝內經》云：「肥貴人，則膏粱之疾也」。中醫學認為肥胖多是嗜食膏粱厚味（即肥膩飲食）或飲食超量，營養供過於求所造成。長時間下會損傷脾胃，脾失健運，水穀不化，蓄積體內而轉化為膏脂（即脂肪）。
4 `) b. Z. F6 T9 W5.39.217.77:8898年齡因素+ n/ s1 O/ T. D6 r
　　《內經》云：「年四十，而陰氣自半也，起居衰矣。」這是指隨年齡漸長身體機能普遍下降，臟腑功能失調，脾虛失運，肝鬱氣滯，腎虛氣化失職，內傷久病，痰濁內生，或外受濕邪，使痰濕蓄積體內而肥胖。
6 p. B' A/ t& R" U+ g. F5.39.217.77:8898情志因素
* @* u4 t; T/ ^9 w5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　七情為中醫之主要內在病因。情志失調容易損傷臟腑，如怒傷肝，肝失疏泄，影響脾胃氣機，脾失運化；憂思傷脾，脾難以運化水濕及水穀精微，最後皆使痰濕蓄積體內而肥。5.39.217.77:8898" D# ^6 p6 U0 G' u
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勞逸因素
5 M7 N% J# I+ g8 J4 h: Y　　中醫認為「久臥傷氣」則氣虛；「久坐傷肉」，脾主肌肉，脾虛氣虛，都使氣機不暢，運化失職，精微聚為膏脂而肥胖。故因工作或環境關係久坐、久臥，缺少勞動或嗜臥少動，均使體能消耗明顯減少，營養過剩使脂肪充於肌膚而致胖。
# B/ V# M# d* X( O8 x3 [0 D7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先天因素- Q' \+ i7 I9 Y, P! ?
　　《內經》云：「余聞人之生也，有剛有柔，有弱有強，有短有長，有陰有陽。」這種先天稟賦引致的肥胖是有家族遺傳性的，就是中醫常說的先天體質。
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  c) e" K. e( @8 T) O+ dtvb now,tvbnow,bttvb肥胖症的中醫分型及治療原則公仔箱論壇; p9 U; l) @  P9 S; l! J
　　肥胖症主要是人體正氣虛衰，以脾胃失調、陽氣虛損為本，涉及肝腎功能失調，在此基礎上產生痰濁、水濕、氣滯血瘀情況的一個本虛標實的綜合症。中醫治療肥胖多從益氣健脾、化痰利濕、消食導滯着手。中醫師會透過「望、聞、問、切」四診收集病者情況，辨別病人屬於中醫何種證型，從而作出相應的治療方案，稱為「辨證論治」，辨證論治乃是中醫一大特色。以下是肥胖症常見的中醫證型： 公仔箱論壇5 K4 C+ g: [- h$ @* K

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中醫證型	臨床表現	治療原則
脾虛痰濕型	飲食量少，脘腹脹滿，胸悶氣短乏力，肢倦身重，大便時溏時瀉。	健脾化痰除濕
氣滯血瘀型	煩躁易怒，脅肋脹痛，唇甲青紫，女性月經不調，大便偏乾。	疏肝行氣，健脾活血。
脾腎陽虛型	顏面虛浮白皙，腰膝痠軟，頭昏眼花，腹脹便溏，小便清長，畏寒肢冷。	溫腎壯陽，健脾益氣。

肥胖症的中醫治療手段tvb now,tvbnow,bttvb( ^7 B9 f3 `& ^! A. C& l8 w
　　如果一個肥胖症患者前來求診，中醫師普遍採用中藥配合針灸或推拿治療，減肥效果是循序漸進而不易反彈，因為中醫是通過改善個人體質糾正肥胖問題。如果大家想以自助形式改善體形，不妨先參考藥膳療法，下期則會介紹自我按摩。
6 T4 E" n9 |1 t! R5.39.217.77:8898 公仔箱論壇( M" N( d4 i5 o8 ?3 e
藥膳療法公仔箱論壇4 \6 e2 o* r7 K6 }  C" F
　　所謂「寓醫於食」，要將中醫應用到日常生活之中，藥膳就是其中一個最佳的體現。藥膳是將中藥與食物相融合，食物不但有助於提升藥力，同時借助食物的味道和減肥作用，變成適合日常食用的減肥美味佳餚。不過藥膳必須持之以恆地服用方能收到效果。以下先推介一些有減肥作用的中藥及食物素材，然後介紹它們可以怎樣配搭成美食。
9 |5 W1 M5 Y" E" v$ @' |* ]7 I0 itvb now,tvbnow,bttvb決明子 ── 潤腸通便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i3 D  l. j" k- l- V6 s% A
　　又名草決明，《神農本草經》認為本品「久服益光輕身」。「益光」指其清肝明目的作用；「輕身」是因本品甘寒質潤，能潤滑大腸而通便。適用於大便燥結或容易便秘的人士，但平素易泄瀉及低血壓者慎用。8 P7 v8 O0 z' q$ V
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山楂 ── 消食導滯
4 d9 T- J3 g  [1 h3 M$ k6 O- Y, p* G3 r9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　《本草綱目》描述山楂能夠「化食積、消肉積」。味酸甘，性微溫，入脾、胃經。本品善消肉食積滯，助脾健胃促進消化。但胃炎、消化系統潰瘍及孕婦慎用。
5 N$ t1 a# C8 `1 W5 t+ j! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898& g* T+ S) w* R: c- C
薏苡仁 ── 健脾利濕
) U3 ?, ]8 R5 \* A" @! c　　又名苡仁、苡米。味甘淡，性微寒，入脾、腎、肺經。擅於健脾利水滲濕，適合脾虛濕盛型的肥胖人士。本品有生用、炒用之分。用於清熱利濕宜生用；用於健脾宜炒用。本品性質滑利，有遺精、遺尿者及孕婦慎用。
) l# l" f' D& e# Y# o3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; U/ b7 L: x9 [6 [: d/ T
山藥 ── 滋陰健脾
: O% W0 B- M) G# i4 }5 I　　又名淮山、薯蕷。性甘平，入脾、肺、腎經。本品既補脾氣，又滋脾陰，適用於脾胃氣陰不足出現食少、體倦、便溏等人士。但養陰易生濕，故濕盛中滿或有積滯者不宜用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a. x3 U  G) H9 C( N/ X( _
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冬瓜 ── 利水消腫( r! b8 C9 u1 f2 k' _: e# P/ Y
　　《食療本草》對冬瓜功用的描述如下：「欲得體瘦輕身者，則可長食之；若要肥，則勿食也。」其味甘淡，性微寒。入肺、大腸、小腸、膀胱經。有清熱、利水、消腫的功用。tvb now,tvbnow,bttvb2 k, I+ E' t( @  q
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　　以上食材可以自由配搭，做出既美味又有修身功效的佳餚。例如：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D+ G* h. \: g
山楂菊花決明茶
; [/ X$ R* V: Z3 v# U6 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：菊花二錢、決明子五錢、山楂五錢。公仔箱論壇3 {7 G6 [) T0 m4 ?: c% F; l
做法﹕
% u2 n* y0 w5 M+ V& Z2 o3 x! q公仔箱論壇‧將決明子、菊花、山楂片同泡茶飲服。5.39.217.77:8898. H( a( i& Z1 ?# U7 l* K
‧將山楂及決明子加水先煎30分鐘，最後加入菊花，熄火焗5分鐘左右。
& f, A9 y6 K, y9 j) X( ztvb now,tvbnow,bttvb功用：消食導滯，清肝明目。; h; t+ C$ D9 }/ j  N  i' P
對象：飲食積滯、體質壯實的肥胖人士，對高血壓、冠心病也有療效。% _+ J& Y6 r# ^8 d0 i( a8 Q

5 F* Q: a5 c* T, I0 S' f. g5 d0 ?tvb now,tvbnow,bttvb參蓍雞絲冬瓜湯 公仔箱論壇4 r; u" }$ h: x$ G3 R
材料﹕黨參及黃蓍（即北芪）各4錢、雞肉約半斤、新鮮連皮冬瓜約半斤、調味料適量。tvb now,tvbnow,bttvb  \( p8 I4 C. F  C
做法﹕5.39.217.77:8898* e& m2 E8 R: }( d; P/ u
‧將藥材洗淨，冬瓜連皮洗淨切塊。
  F# d% o: c; u2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧將雞肉切絲，連藥材入鍋，加適量水。5.39.217.77:8898% Y/ J; a( O/ Y. F% i' S! K, v
‧當雞肉煮至八成熟，再加入冬瓜。
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+ s' e: T+ V: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功用：補氣健脾，利水消腫。
9 J! n$ t4 z% W- {對象：脾虛痰濕型的肥胖人士

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