標題: [健康資訊] 肥胖症之藥膳療法 [打印本頁]

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作者: firefox_firefox    時間: 2015-5-8 05:41 PM     標題: 肥胖症之藥膳療法

近幾年香港街上充斥着各式各樣瘦身纖體廣告，坊間亦流傳着不少中成藥及健康產品，而大部分都標榜可以極速減肥云云。然而，五花八門的宣傳內容及噱頭使人眼花撩亂，分不清孰真孰假，更談不上認識肥胖問題的徵結所在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G  g- `" F; h

7 p. L+ [/ Y9 X1 N( E　　中國傳統醫學對肥胖症有十分完整且獨特的理論，從肥胖症的原因、類型以至治療手段方面也是很值得讀者參考。
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! J0 w. g/ |6 O% Y5.39.217.77:8898肥胖症9 @# V- E- @" A+ {: }
　　甚麼是肥胖症？
4 }5 m' {6 ~6 L" a) q! o, V5.39.217.77:8898　　現代人的健康知識一般來自書籍、雜誌、網絡等大眾媒體，但這些媒體的質素良莠不齊，容易誤導讀者。以肥胖症為例，部分人認為，女性的身形只要比模特兒豐滿就是肥胖，便需要減肥。但事實上，若我們用醫學指標分析體形時，發現不少模特兒是過瘦的，以醫學上來說是不健康的。以下介紹兩個經常用來衡量體形的醫學指標：) A8 f* e2 r4 k9 S' N+ \2 o2 S5 Y
身體質量指數（Body Mass Index，BMI）7 X- G$ q2 |/ O6 O! u
　　現為世界衛生組織所採用，亦是現時國際最常用的指標。適用於所有18至65歲人士，但孕婦、正在哺乳的女性及身形健碩的運動員則不適用。公仔箱論壇* C/ |$ b' W6 U; i5 o1 ?
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BMI = 體重（公斤）／身高（米）2

　　以亞洲成年人為例，BMI<18.5屬消瘦；BMI在18.5-22.9屬正常體重；BMI在23-24.9屬超重；BMI在25-29.9屬肥胖，BMI>=30屬極肥胖。
% z; ]. N0 R5 ^2 h* K- B6 Z& l腰臀圍比值（Waist Hip Ratio，WHR）
. n% `- B6 Q3 B9 [& ?　　反映腹部肥胖情況，即腰間積聚的脂肪量。腹部累積過多脂肪會增加患心血管病、糖尿病、腦中風等疾病的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J2 @8 U# N" W" m

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WHR = 腰圍／臀圍

　　男性的WHR＞1.0屬中央肥胖；女性的WHR＞0.8屬中央肥胖。而兩性的WHR<0.76則屬臀股肥胖。
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肥胖症的中醫病因病機
" @( D( J% |1 F: u1 @! y8 G5.39.217.77:8898　　 病因，是指從中醫角度解釋疾病發生的原因；病機則指在中醫理論指導下疾病發生的機理。中醫對造成肥胖症的原因及其形成過程有十分完整的理論，大概有以下五個方面：3 ^. N& w( v" V2 V1 ^$ ?( R
飲食因素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i  b! \3 M1 g' X' W: t
　　《黃帝內經》云：「肥貴人，則膏粱之疾也」。中醫學認為肥胖多是嗜食膏粱厚味（即肥膩飲食）或飲食超量，營養供過於求所造成。長時間下會損傷脾胃，脾失健運，水穀不化，蓄積體內而轉化為膏脂（即脂肪）。# Z: N9 i% D+ o* ]& q+ x% g6 [# {
年齡因素
/ Y- F: j1 D- K' F5.39.217.77:8898　　《內經》云：「年四十，而陰氣自半也，起居衰矣。」這是指隨年齡漸長身體機能普遍下降，臟腑功能失調，脾虛失運，肝鬱氣滯，腎虛氣化失職，內傷久病，痰濁內生，或外受濕邪，使痰濕蓄積體內而肥胖。 ! p/ G& n7 R9 }$ x# g8 M
情志因素公仔箱論壇) O/ T" }& p6 Y: c
　　七情為中醫之主要內在病因。情志失調容易損傷臟腑，如怒傷肝，肝失疏泄，影響脾胃氣機，脾失運化；憂思傷脾，脾難以運化水濕及水穀精微，最後皆使痰濕蓄積體內而肥。
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勞逸因素
! n" T. L' m) D/ h. I' `　　中醫認為「久臥傷氣」則氣虛；「久坐傷肉」，脾主肌肉，脾虛氣虛，都使氣機不暢，運化失職，精微聚為膏脂而肥胖。故因工作或環境關係久坐、久臥，缺少勞動或嗜臥少動，均使體能消耗明顯減少，營養過剩使脂肪充於肌膚而致胖。 公仔箱論壇3 L: w" V5 M& H' S& d" g; B
先天因素
0 r3 d( ]# b% P' J# `1 a公仔箱論壇　　《內經》云：「余聞人之生也，有剛有柔，有弱有強，有短有長，有陰有陽。」這種先天稟賦引致的肥胖是有家族遺傳性的，就是中醫常說的先天體質。 公仔箱論壇4 r( a7 p0 L6 F6 h  l9 U

9 o# r/ j& F: p+ ?! O1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥胖症的中醫分型及治療原則
& ^! z/ k$ Y8 E5 q$ s! t　　肥胖症主要是人體正氣虛衰，以脾胃失調、陽氣虛損為本，涉及肝腎功能失調，在此基礎上產生痰濁、水濕、氣滯血瘀情況的一個本虛標實的綜合症。中醫治療肥胖多從益氣健脾、化痰利濕、消食導滯着手。中醫師會透過「望、聞、問、切」四診收集病者情況，辨別病人屬於中醫何種證型，從而作出相應的治療方案，稱為「辨證論治」，辨證論治乃是中醫一大特色。以下是肥胖症常見的中醫證型：
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中醫證型	臨床表現	治療原則
脾虛痰濕型	飲食量少，脘腹脹滿，胸悶氣短乏力，肢倦身重，大便時溏時瀉。	健脾化痰除濕
氣滯血瘀型	煩躁易怒，脅肋脹痛，唇甲青紫，女性月經不調，大便偏乾。	疏肝行氣，健脾活血。
脾腎陽虛型	顏面虛浮白皙，腰膝痠軟，頭昏眼花，腹脹便溏，小便清長，畏寒肢冷。	溫腎壯陽，健脾益氣。

肥胖症的中醫治療手段
6 R7 k0 ~7 E: d) @6 l/ v4 |公仔箱論壇　　如果一個肥胖症患者前來求診，中醫師普遍採用中藥配合針灸或推拿治療，減肥效果是循序漸進而不易反彈，因為中醫是通過改善個人體質糾正肥胖問題。如果大家想以自助形式改善體形，不妨先參考藥膳療法，下期則會介紹自我按摩。5.39.217.77:88988 ^; R6 u. G7 `, Y4 d* L1 N

$ E  S7 N" \5 w公仔箱論壇藥膳療法& {1 t' t% q$ E( z, x1 Y. s
　　所謂「寓醫於食」，要將中醫應用到日常生活之中，藥膳就是其中一個最佳的體現。藥膳是將中藥與食物相融合，食物不但有助於提升藥力，同時借助食物的味道和減肥作用，變成適合日常食用的減肥美味佳餚。不過藥膳必須持之以恆地服用方能收到效果。以下先推介一些有減肥作用的中藥及食物素材，然後介紹它們可以怎樣配搭成美食。5.39.217.77:8898' k/ w6 Q& a7 V' a& _
決明子 ── 潤腸通便' Y% m- P& t9 D( x
　　又名草決明，《神農本草經》認為本品「久服益光輕身」。「益光」指其清肝明目的作用；「輕身」是因本品甘寒質潤，能潤滑大腸而通便。適用於大便燥結或容易便秘的人士，但平素易泄瀉及低血壓者慎用。
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山楂 ── 消食導滯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 V) J' P' ~. i
　　《本草綱目》描述山楂能夠「化食積、消肉積」。味酸甘，性微溫，入脾、胃經。本品善消肉食積滯，助脾健胃促進消化。但胃炎、消化系統潰瘍及孕婦慎用。
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薏苡仁 ── 健脾利濕
; [. d3 Q. n$ P# Y; }, |0 m; R% F　　又名苡仁、苡米。味甘淡，性微寒，入脾、腎、肺經。擅於健脾利水滲濕，適合脾虛濕盛型的肥胖人士。本品有生用、炒用之分。用於清熱利濕宜生用；用於健脾宜炒用。本品性質滑利，有遺精、遺尿者及孕婦慎用。tvb now,tvbnow,bttvb& U7 e" c' ^) I7 a; [3 \. U
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山藥 ── 滋陰健脾5.39.217.77:88986 B8 [' y% Q# c6 w7 `8 s5 j
　　又名淮山、薯蕷。性甘平，入脾、肺、腎經。本品既補脾氣，又滋脾陰，適用於脾胃氣陰不足出現食少、體倦、便溏等人士。但養陰易生濕，故濕盛中滿或有積滯者不宜用。
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* o( E0 g6 j9 a0 W# h5.39.217.77:8898冬瓜 ── 利水消腫
- n! y/ E/ N6 t/ {5.39.217.77:8898　　《食療本草》對冬瓜功用的描述如下：「欲得體瘦輕身者，則可長食之；若要肥，則勿食也。」其味甘淡，性微寒。入肺、大腸、小腸、膀胱經。有清熱、利水、消腫的功用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h0 q4 Q6 U# g
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　　以上食材可以自由配搭，做出既美味又有修身功效的佳餚。例如：
* |& I8 ?% R1 V公仔箱論壇山楂菊花決明茶
1 K. e" D# k5 L3 k1 F8 u6 M5 m" K& Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：菊花二錢、決明子五錢、山楂五錢。tvb now,tvbnow,bttvb3 P" {/ o5 s. Y4 |3 c  y/ [( F) b" b( D
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U' \9 N* j. h) k4 d1 M
‧將決明子、菊花、山楂片同泡茶飲服。
% T+ D, i+ A& O) a& @" }公仔箱論壇‧將山楂及決明子加水先煎30分鐘，最後加入菊花，熄火焗5分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^" L# c+ i4 u
功用：消食導滯，清肝明目。
5 R2 w0 n+ C$ y對象：飲食積滯、體質壯實的肥胖人士，對高血壓、冠心病也有療效。5.39.217.77:88980 W! F, Y6 f7 ~  J8 h" T5 s6 n
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參蓍雞絲冬瓜湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 `! f, d0 ]
材料﹕黨參及黃蓍（即北芪）各4錢、雞肉約半斤、新鮮連皮冬瓜約半斤、調味料適量。5.39.217.77:88985 u* C3 H+ n: r" y) ?; E  K
做法﹕8 t+ g5 i# o, |" E2 z' q
‧將藥材洗淨，冬瓜連皮洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb, o0 G3 V/ b) c$ e0 s) |, }( r: d
‧將雞肉切絲，連藥材入鍋，加適量水。
" q9 L1 S1 @1 y% E, ttvb now,tvbnow,bttvb‧當雞肉煮至八成熟，再加入冬瓜。
6 `4 q% \7 E/ q" a. H/ ~‧待冬瓜熟透後，再加鹽調味 。
) ]. R' b( }! r) ~8 v  I8 u  U# c5.39.217.77:8898功用：補氣健脾，利水消腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 q/ [9 o8 b( Z
對象：脾虛痰濕型的肥胖人士

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