標題:
[中式食譜]
油爆蝦
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作者:
nt1972
時間:
2015-5-8 06:31 AM
標題:
油爆蝦
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材料:
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鮮蝦300克、薑4片（略拍）、蔥2條（略拍）、蒜頭2粒（略拍）、花雕酒3湯匙、油半杯
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調味:
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老抽2湯匙、糖1湯匙、花雕酒2湯匙
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做法:
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1. 蝦沖淨，剪去鬚後隔淨水。
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2. 燒熱油，放入蝦爆炒至金黃色及蝦殼呈半透明，取出後濾淨。
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3. 燒1至2湯匙油，爆薑、蔥及蒜頭，灒花雕酒，放回蝦兜炒。
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4. 加入調味料炒至汁收乾。
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