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標題: [中式食譜] 海鮮豆腐蒸蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-7 07:40 AM 標題: 海鮮豆腐蒸蛋

材料:    公仔箱論壇) z& u% R1 _, n; C2 E
蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻公仔箱論壇0 H+ X! v  L; X; l8 u4 a! e. l. p
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做法:
1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。( r3 r4 v9 L5 N
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2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。

4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。

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