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標題: [中式食譜] 海鮮豆腐蒸蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-7 07:40 AM 標題: 海鮮豆腐蒸蛋

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z7 [* C5 c# N1 F
蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻
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做法: $ f' u9 G9 e/ J8 I @/ g' F6 H9 G- T
1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。公仔箱論壇# O/ P1 t+ v; M* {& _" _
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2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。" t0 A6 ?- L5 }5 l8 ]
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3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。* _6 L7 A8 ~% ]( y/ t. c. c
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4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。
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