標題:
[中式食譜]
糖漬檸檬這樣做
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作者:
tisu-1
時間:
2015-5-6 01:41 PM
標題:
糖漬檸檬這樣做
時序進入春夏，天氣開始慢慢變熱，
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與其天天喝外頭飲料店那些令人不放心的茶類飲品，
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倒不如自己做一罐糖漬檸檬放冰箱，
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隨時都能來一杯清涼解渴的檸檬茶！
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富含維他命C的檸檬，可以平衡體內的酸鹼值，
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幫助鈣質吸收，促進體內環保，是愛美女性的天然聖品！
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現在就趕快來試試超簡單的糖漬檸檬，只需把握「一層檸檬、一層糖；
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保持乾淨、水擦乾」的原則，保證能輕鬆做出一罐超好吃的糖漬檸檬唷
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【材料】
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有機檸檬
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二號砂糖
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蜂蜜(可不加)
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玻璃瓶
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鹽巴
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【步驟】
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1.準備一鍋水，將玻璃瓶放入鍋中一起煮，
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沸騰後再煮3～5分鐘，把玻璃瓶取出，倒扣放涼備用
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2.用鹽巴搓洗有機檸檬的外皮，可以重複搓洗兩三次，
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因為怕醃漬過程產生不良的發酵作用，
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所以盡量確保外皮有洗乾淨，並且將水漬擦乾唷～
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3.將檸檬連皮一起切成約3～5mm的薄片
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4.將檸檬片放進乾淨的玻璃瓶中，按照一片檸檬、一匙砂糖的順序，
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一層層的疊起來，怕酸的可以多放一些砂糖，
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若想保有檸檬微微酸V的味道，砂糖的分量也可減少一些
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5.最後加入一大匙蜂蜜，先用保鮮膜把瓶口封起來，再將瓶蓋蓋緊放入冰箱保存即可
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釀漬的時間約3～7天，隨著時間越長，檸檬片也有不同的滋味。
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糖漬檸檬片可以直接食用，或是泡冷開水成為天然好喝的檸檬水，
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因為用糖泡過，檸檬水的風味更好，即使怕酸的人也可以接受唷！
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【小撇步】
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•製作過程中，檸檬表面和醃漬的器具都必須充分擦乾，避免水分殘留使檸檬變質。
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•糖漬檸檬的容器盡量以玻璃瓶為主，因為檸檬汁遇到塑膠，容易產生對人體有害的物質。
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•將兩片糖漬檸檬放到紅茶裡，就是清涼解渴的檸檬茶囉！喝完後，可將檸檬片放在冰箱裡，能有效去除冰箱異味，廢物再利用。
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