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標題: [中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-6 05:34 AM     標題: 欖油露筍雲腿花膠


" ^5 ~9 {. B( Z* i, ?. ?& O材料:     5.39.217.77:88986 q+ [. C% b4 S9 s- N
花膠180克、鮮露筍(摘淨切段)160克、金華火腿(汆水切絲)2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& X! J' x# s: T& C

/ m) ^+ f- ]. W5.39.217.77:8898公仔箱論壇% N6 C3 Z. O$ y. u4 r# ^
做法:     
6 s5 z3 n* t# O0 a5 |公仔箱論壇1. 花膠下滾水中煲10分鐘,蓋好焗20分鐘,換水置雪櫃中過夜;次日取出清洗後隔水,以薑蔥蒸20分鐘,放涼切件備用。
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: M# O3 p8 S, H2 Z7 u+ F2. 炒香薑片、甘筍片,加入雞湯煮滾,下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味,取花膠放涼備用,湯汁留用。$ S. {8 f" {! h+ z9 O

  B( e3 T- @& S% L& e: N+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鮮露筍下乾鑊,以中火烘炒1分鐘,下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。4 H* ~1 [5 q$ Q7 ]2 d& T* R8 ?
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻,以生粉水埋薄芡,撒上金華火腿絲即成。
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