標題:
[中式食譜]
鳳梨涼瓜雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-5-5 05:19 AM
標題:
鳳梨涼瓜雞
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材料:
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雞半隻（斬件）、涼瓜1個、鳳梨2片、薑4片、蒜頭2粒（切片）
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調味醃料（雞件）：
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調味雞汁2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁：
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水5湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙
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做法:
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1. 雞件與醃料拌勻待片刻；涼瓜切件，拌半茶匙鹽待5分鐘，濾走汁液，隔乾；鳳梨切碎。
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2. 燒2湯匙油，放下雞件與半份薑、蒜頭炒至八成熟，取出。
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3. 剩餘的油爆香其餘薑及蒜頭，加入涼瓜炒勻，然後加入菠蘿碎炒勻。
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4. 把雞件放回涼瓜內炒熟，與芡汁煮片刻入味。
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