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標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田,是貨真價實的「堅離地城」。公仔箱論壇9 A% L. Q7 N' {) y# L# ^

) f+ u5 N! m0 _2 x% [0 B公仔箱論壇大大小小的商場,長長短短的天橋,沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。' G0 J# g. ^5 c" S6 S. o4 X9 g

, S6 @0 d, {' L( b5 Z0 x公仔箱論壇從希爾頓中心向東走到禾輋邨,一點六公里的路程,那怕雨下得再狠,人們還是可以穿梭天橋間,在不被沾濕的情況下安然走過。tvb now,tvbnow,bttvb' Z7 ^; s4 t5 a' I; a

5 G+ o9 V$ x% }! V2 Y/ }4 Qtvb now,tvbnow,bttvb這樣蜘蛛網一般的沙田,是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字:希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道;西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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3 s+ u/ |( `2 |. Z公仔箱論壇只是近年沙田的變化實在太大。tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ t) u; q' o* b5 Q

$ P+ \" _- ]1 i6 S$ \8 {# v化妝品、金舖、藥房、名牌店,取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人,也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索,讓我找回那個我喜歡的沙田。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ p* F. y7 K5 I* s
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沙田本是一片不毛之地,粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我,沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地,名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
3 U' b# [* G+ }1 V9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- e+ H- l" A& O$ G4 R' T
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入,政府開始發展衞星城市,移山填海增加土地,解決住屋問題,並希望地區可以自給自足。tvb now,tvbnow,bttvb6 [( j, t* m5 Z- q
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於是,一九七三年,沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年,沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年,新城市廣場落成,成了沙田的心臟。同年,我也搬入了沙田,從此成了沙田友,和沙田一起成長。
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  k  z" U$ P- W1 d" Y" P: E八、九十年代的沙田市中心,是沙田的黃金時代。
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/ m7 Y' G+ e! \9 Y. K) M6 x' Z0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那時候的沙田,並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的,那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩,從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔,是沙田人的「五支旗杆」,在還沒有手提電話的年代,我們總愛在那兒等人。現在,我不知該去哪兒找你。
* L1 {( E; k1 u+ c4 o. e# o+ r# p6 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 h! m# t, j) A% I
那些年娛樂食肆林立       
( j4 u3 E4 O( a3 [公仔箱論壇沙田以前娛樂很多,有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK,還有一間非常大型的UA戲院,我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天,沙田UA舊址仍然是一片爛地,《哈利波特》亦早已曲終人散,小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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: T' @4 w$ |3 C3 h6 ]2 H1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田的餐廳,更加是教人念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q4 h( Q1 a1 y# O: B

! P2 `9 I9 `# v5 D* f  F% @1 }5.39.217.77:8898東東雲吞麵的孖寶雲吞;陽光一代的燒雞髀;仙跡岩的甜不辣;哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳,門前擺放的是超人吉田,現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味;農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐;小巴黎是我們越南菜的啟蒙者,那些年,誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚?tvb now,tvbnow,bttvb- a5 s8 g# Y! V# F3 U
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了,就連大品牌如麥當勞,也抵不過結業的命運。
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" K$ n0 R9 k! z4 I8 g7 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在沙田連綿的天橋上行走,找回那些還在的老味道,都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世,也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了,卻成就了從前最美好的沙田歲月。
. |$ [( Y* m+ Y7 x. dtvb now,tvbnow,bttvb只有它們,這些年來,一直都在。 9 D1 P- N8 K- F, q' K

$ a! {0 R( G, |  @* Gtvb now,tvbnow,bttvb碩果僅存,第一代食店       
$ k! I, N& F+ H: \8 ]- S" p9 A德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店,一家潮式粉麵、一家茶餐廳,還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久,就在天橋口的位置,足足經營了三十二年半,老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候,沙田只有幾座建築,過馬料水還得坐船,人們來沙田是為了踏單車。」公仔箱論壇& X7 l: S  b0 N6 w5 o
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身,店子順理成章賣潮州粉麵,而每到晚上,更會兼賣潮州滷水和打冷,是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊,也不會想到小小一間店子,也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年,每天會加入新料再熬,滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃,卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚,元朗烏頭滿身黃油就最好吃了!店內還有新鮮的雞雜粥,味鮮粥綿,幾十年來水準如一。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M) ?0 s4 K" j8 M
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「這也多得龔如心,她生前很喜歡我們德興,更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金,可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店,如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」tvb now,tvbnow,bttvb7 @4 _' {% Q1 k6 f5 \

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+ W# \+ N" d  q" [( S( c5 {公仔箱論壇鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$855 @6 @- Y9 p0 {: E$ R' c0 ~
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每日下午五時後有打冷供應。
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其他地區都有分店,但老闆張先生天天都留在沙田店,只因這是他第一間開的德興。
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: I; p6 R6 T6 H1 \8 s! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德興粥麵店
2 C1 P$ o( `; f. L5 G$ Y5.39.217.77:8898好運中心5.39.217.77:8898& x; g% r; ], v9 J3 J
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跑馬日,送來串燒飄香5.39.217.77:88980 L; E5 I6 p7 n& N- K& Y% ?5 x. A& e
新蒲坊的舖位又小又僻,偏偏因為毗鄰馬會,又讓它生意其門若市,尤其是賽馬日。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V# T  y$ |2 q$ A- \5 C) N
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平常賣大路車仔麵,可是一到下午四時串燒開賣後,便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別,也不過用電爐燒,但因為客人多,流量快,只有人等串燒,沒有串燒等客,所以每串等於是即燒即吃,熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足,一串燒雞肉足有七吋長,才賣$10,有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁,一個是蜜糖,讓客人無限添加,毫不吝嗇。公仔箱論壇  T. V! V! s# ~( l

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所有串燒都是即烤,因爐細客多,要花多點耐性等候。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v  W  A, |: H: R
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) W3 q, R" z% G/ ?; @4 ?沙嗲醬和蜜糖任君添加。5.39.217.77:8898- }1 }6 w, Q$ D' |" a
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7 b1 O+ t: {+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉腸仔串$10
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* d' j0 T: z  Y% @( \5 r5 Y5 E: Dtvb now,tvbnow,bttvb燒豬頸肉$10
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. w. Y: K6 i  ]+ utvb now,tvbnow,bttvb燒牛肉$108 Q$ |; j+ \2 q, e

& W$ k5 k$ Z; Z/ H! [6 J5 E新蒲坊5.39.217.77:8898* h; c* {. \* X, U1 i; G% u
好運中心
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凝住時光,你我他的粉麵店5.39.217.77:8898/ P/ o$ H3 ^; x! a
若果你想看看老沙田是啥模樣,來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。( L; I# V5 u5 D, Q6 H& J

% y3 E; C, u" `5 i4 s% `3 h: R5 n1 [5.39.217.77:8898嘉香自瀝源邨落成後就開始經營,幾十年來除了加裝冷氣,裝潢倒是沒改變,就像凝住在時光之中。
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& I* c+ L. a& ^! H/ j5.39.217.77:8898嘉香從前的老闆是個大叔,他的子女常常在舖內幫忙兼做功課,場面煞是溫馨。最近不見他了,原來把店子頂讓給熟客朱先生,換上了朱生的囡囡來店內幫忙,場面一樣溫情洋溢。公仔箱論壇- @: ~+ f2 f" L' p, _

4 ~$ |) e- Q: ctvb now,tvbnow,bttvb「我們住沙田的,幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵,一個月至少兩、三次,跟之前經營的那位叔叔熟絡了,現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。. V4 Y. n+ L  z+ q6 R- T
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炆牛腩是這兒的招牌菜,以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏,加入湯底中分幾次來炆牛腩,牛腩不只腍,還有一陣複雜的香氣,是幾十年前粉麵店的老味道。2 P+ U: P* l9 r. F+ _$ _

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  u# c8 K# b% w" o. W6 K! ntvb now,tvbnow,bttvb朱生兒時常幫襯嘉香,最終頂手經營,客人變老闆。% Q; B4 {$ s9 M; _7 Y

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店內裝修幾十年不變,有如時光倒流。
! Z* P. \* h9 }% [7 k: O' utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 E' H) |! a& _+ I- _# b0 g4 V
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牛腩麵$25( T0 V. @9 |" C
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& R7 j% ^9 A+ J5.39.217.77:8898淨豬手$607 O: U  G8 B2 H6 R

7 H% }, O+ d0 \6 K, R0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ q  t# H$ q& B9 [! p. g- ^! N3 D
淨雲吞$25
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家6 r, S  ?: R# H  b: O
瀝源邨華豐樓
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2 A; q8 {- s! |2 Q) A公仔箱論壇沙田人,第一次的奢華        9 Y, E7 }+ `9 m& x
一九八九年,所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶,那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區,開了一家酒店,對於沙田街坊來說是樁大新聞,能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。$ F3 A: d( J+ v+ T* s! g

* r) F0 U2 I9 Z* B/ ]已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔,只記得那是從中午開始的興奮。/ f& n# e" d6 y. z& n

! U7 S; Y8 [  O4 i. v+ K& h# vtvb now,tvbnow,bttvb長大了,偶爾還是會來帝都吃自助餐,只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。公仔箱論壇( V+ X8 r' ^3 V8 ~! w" R

  |1 s! }& D1 [; J0 [% q# H5.39.217.77:8898我不去自助餐餐廳2+2,我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式,頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮,最吸引的是每天都有三款時令生蠔,即席開蠔,包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- L3 i& |9 B/ Y- q0 w

& o2 |9 [# f; @- P0 q5 {' c2 ?公仔箱論壇另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃,菜式每幾個月便轉換一次,以歐陸菜為主,有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮,既不必走來走去自取,賣相和味道都比一般自助餐優勝,而且每道菜都份量不多,讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價,每位$568,經信用卡折扣優惠後不用$500。5.39.217.77:8898& @$ i* t  \) w' r* z9 S

; `! Z  G+ x' b5 V5 G% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" |' s! i  d% B0 I' Q
任點任食最受歡迎的是即開生蠔,每日有三款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 a1 v* w8 I* I- a7 a
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時令生蠔,現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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) W0 O) a9 ]$ b3 Q$ \3 \" Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 w' k3 C5 y, _) ^( C8 o4 ~意大利parma ham配蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' N; j5 Y9 c4 g8 `3 O
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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香煎鱈魚伴松露薯茸公仔箱論壇: p) Q# \( O( V+ w- h4 Q& _

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香草烤澳洲羊鞍
! F3 ?/ x$ z7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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帝都酒店
2 s/ W) N6 B" t% ?0 l5.39.217.77:8898成人$568、小童$288/ b% b5 l+ [% a

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' p0 r5 Y: v6 G# f' E/ @& u5.39.217.77:8898Candy讀書工作都離不開沙田。
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! e; k6 m" z- s9 v( t* x公仔箱論壇麥當勞,由暑期工說起       
& R; v( e6 q0 @* ]1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場的麥當勞結業了。
; `0 p  t2 W; V' M5 g0 F* n7 ]1 h6 d5.39.217.77:8898一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次,一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了,是一個時代的終結。
1 r- x4 F( J6 ~  a/ ~6 b4 E5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& B6 H( ?( t( K4 H# R
周碧緣(Candy)算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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& y1 d+ x: o& p$ V5.39.217.77:8898Candy七歲的時候搬入沙田,至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣,周末就是逛新城市,她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷,更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大,從門口走到counter路很遠,感覺就像機場跑道似的。」
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6 E# o% I. m" h3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為這份回憶,Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作,後來轉做長工,至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓,看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修,還引入了McCafé,到最後更見證它結束。「最後一日,有很多客人在門前影相,亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念,很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越,可是在新城市這間店工作,的確是很快樂。」Candy說道。
, }, h6 t( \' z! H: E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 R$ {' ~: C; E/ T0 g
因為新城市廣場的麥當勞,就是如此與別不同。
7 p  {. l+ j* e公仔箱論壇公仔箱論壇5 r, r! D+ T, ]; `
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「名店」明將迴轉壽司,聽說炸物質素還好,有膽不妨一試。
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希爾頓中心        6 _' @) Q0 V# H% V% J- v( |
一九八五年落成,發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場,以小商戶為主,近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司,openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認,我膽小,我怕事,我沒有嘗試。5.39.217.77:8898; p& p9 d" I" P4 @% A' G/ q5 q$ Z

" C  g+ E# |! i  A偉華中心        5.39.217.77:8898. r8 N- g2 e5 f& r
一九八六年落成,為長江實業物業。商戶不多,曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳,每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店,以蛋撻馳名沙田,是不少區外人必食的沙田名物。5.39.217.77:8898  }" O; Q+ U5 |8 q7 ^1 S

- D! M# j3 ^' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ' b2 H1 M$ g6 l# r3 N
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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( y/ K% G$ d. z+ W4 q$ `) g奇興咖啡餅店 
% ^8 ?' e8 d% M9 q" h5.39.217.77:8898偉華中心地下公仔箱論壇7 h- J9 q  R2 b: D
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新城市廣場       
" d% _4 p; x; |1 _) f; D' q6 _新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆,隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標,最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎,而且不連住宅,是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢,新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業,開幕當日還在城門河大放煙花;再加上當時全港首座室內音樂噴泉,成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟,由它居中以天橋連接附近的各座商場。公仔箱論壇' e& S9 P) c, i$ I: V

2 s9 M3 s3 t6 S% E% G沙田中心       
  [( H% Z& [  e- Z3 o4 I1 C: m1 M沙田中心於一九七七年開始設計,一九八一年落成入伙,是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線,有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
5 b/ b3 N/ p6 }/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 S! c$ N- A1 w
沙田廣場       
+ g9 F0 `1 \, G& n' Y- E5.39.217.77:8898沙田廣場前身為沙田墟巴士總站,一九八三年停用後,一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮,有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等,可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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好運中心5.39.217.77:8898. i  E2 _' H# I. r2 O; E
一九八三年入伙,是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化,多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐,當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店,但最終因為加租而在二○一三年結業。
+ V, b- A) V+ W5 Z# b0 Y  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" E! v* K6 b% n( L% x) H, R
瀝源邨        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y7 i* r: ?' y
沙田第一條公共屋邨,一九七五年入伙,一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱,被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 % V/ @. w& y' q7 G% b/ s

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漢和麵包西餅 公仔箱論壇# m$ |% Y% V# A5 d! p; i
沙田瀝源邨華豐樓5.39.217.77:8898( Q# j6 |+ i& q- r  ?' f
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瀝源邨的老餅店,可原條方包買走,$20。tvb now,tvbnow,bttvb2 n' n- s6 w# M  p  b# U6 c





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