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標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田,是貨真價實的「堅離地城」。; D0 L6 R) F) T; Q- Q! o0 I
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大大小小的商場,長長短短的天橋,沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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1 l$ l: _* @, z* a- x( J5.39.217.77:8898從希爾頓中心向東走到禾輋邨,一點六公里的路程,那怕雨下得再狠,人們還是可以穿梭天橋間,在不被沾濕的情況下安然走過。
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9 t, p& ^. V5 h3 n4 Q5.39.217.77:8898這樣蜘蛛網一般的沙田,是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字:希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道;西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I5 A0 o& G4 H* G- M+ K/ j

6 L( t# Z: _6 Y5 v2 I% Q6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只是近年沙田的變化實在太大。5.39.217.77:8898/ U- i" ?9 W3 c( A

( n0 K! r% C2 I& x* _; ?tvb now,tvbnow,bttvb化妝品、金舖、藥房、名牌店,取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人,也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索,讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地,粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我,沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地,名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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1 a7 o6 U! Y. s6 u9 l4 Q公仔箱論壇後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入,政府開始發展衞星城市,移山填海增加土地,解決住屋問題,並希望地區可以自給自足。公仔箱論壇" P# i2 b8 D2 f% g( a5 }# ?4 u
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於是,一九七三年,沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年,沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年,新城市廣場落成,成了沙田的心臟。同年,我也搬入了沙田,從此成了沙田友,和沙田一起成長。
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4 J) j! {, m" Q! i' L八、九十年代的沙田市中心,是沙田的黃金時代。& {( U* J, j, E. [$ P5 U0 t* o
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那時候的沙田,並不是現在的沙田。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y: y4 ?: m2 Q$ u0 C# W
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今天的新城市廣場是白色的,那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩,從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔,是沙田人的「五支旗杆」,在還沒有手提電話的年代,我們總愛在那兒等人。現在,我不知該去哪兒找你。
0 r. H7 T% `: G9 `9 D8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U/ g3 K7 T$ V( I
那些年娛樂食肆林立        公仔箱論壇2 d% I# {8 g( z! p& l+ g; G- d
沙田以前娛樂很多,有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK,還有一間非常大型的UA戲院,我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天,沙田UA舊址仍然是一片爛地,《哈利波特》亦早已曲終人散,小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。/ Z, g  e  U+ N) m. `, J
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沙田的餐廳,更加是教人念念不忘。+ _$ K5 D2 h: c8 k' l0 i6 i: N5 ~
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東東雲吞麵的孖寶雲吞;陽光一代的燒雞髀;仙跡岩的甜不辣;哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳,門前擺放的是超人吉田,現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味;農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐;小巴黎是我們越南菜的啟蒙者,那些年,誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚?公仔箱論壇3 W# @9 u  F0 `6 @) e8 ^# G
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了,就連大品牌如麥當勞,也抵不過結業的命運。
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在沙田連綿的天橋上行走,找回那些還在的老味道,都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世,也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了,卻成就了從前最美好的沙田歲月。" C7 M6 F: A  q% T6 z
只有它們,這些年來,一直都在。
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# D3 m2 O8 j0 p7 B7 w. f5.39.217.77:8898碩果僅存,第一代食店       
0 {) f; w. o( o, f, R; m6 Z0 \5.39.217.77:8898德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店,一家潮式粉麵、一家茶餐廳,還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久,就在天橋口的位置,足足經營了三十二年半,老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候,沙田只有幾座建築,過馬料水還得坐船,人們來沙田是為了踏單車。」
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身,店子順理成章賣潮州粉麵,而每到晚上,更會兼賣潮州滷水和打冷,是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊,也不會想到小小一間店子,也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年,每天會加入新料再熬,滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃,卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚,元朗烏頭滿身黃油就最好吃了!店內還有新鮮的雞雜粥,味鮮粥綿,幾十年來水準如一。
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' w8 b% O) U5 k& J& M% q' i/ N「這也多得龔如心,她生前很喜歡我們德興,更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金,可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店,如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 o; |& M* [2 C

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, q9 M  }. c0 {2 X鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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每日下午五時後有打冷供應。
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2 S% F+ x' F& F7 H6 {( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m0 k: V2 C# S6 F- R* u其他地區都有分店,但老闆張先生天天都留在沙田店,只因這是他第一間開的德興。tvb now,tvbnow,bttvb9 C  l) Y" T* @- |1 v( V$ A. o; m: |
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德興粥麵店tvb now,tvbnow,bttvb0 q- u& H, [; J# w. h6 O+ s
好運中心tvb now,tvbnow,bttvb5 ]* l( f8 d; l) v% _% H

# N. c& S. X# q8 C! D公仔箱論壇跑馬日,送來串燒飄香7 J* }( F# n8 S/ P
新蒲坊的舖位又小又僻,偏偏因為毗鄰馬會,又讓它生意其門若市,尤其是賽馬日。
/ G+ M# A! r4 L+ z. {5 y* w' {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x( N- Z# p3 e8 w" Y- z
平常賣大路車仔麵,可是一到下午四時串燒開賣後,便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別,也不過用電爐燒,但因為客人多,流量快,只有人等串燒,沒有串燒等客,所以每串等於是即燒即吃,熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足,一串燒雞肉足有七吋長,才賣$10,有着街坊價的可愛。5.39.217.77:8898: r2 w8 N- Y7 D4 V: ^  }8 Y- `
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁,一個是蜜糖,讓客人無限添加,毫不吝嗇。公仔箱論壇2 h; L  u) H# @' A9 R2 [6 o# x0 e5 K

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# T& ]) k3 j4 L( z/ K% S2 O# }$ V所有串燒都是即烤,因爐細客多,要花多點耐性等候。
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0 }* f+ l" E: X8 ~4 l  b6 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬和蜜糖任君添加。# g( y2 x5 p9 Q- U: `
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# [' E7 z% a: M; d' J' F, c, L煙肉腸仔串$10tvb now,tvbnow,bttvb3 @1 x6 J/ Z/ Z; ~5 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* C# L9 f! i$ ^+ j

6 d$ ~1 L. V: O+ L$ S4 ]1 r; Y5.39.217.77:8898燒豬頸肉$10, X$ h" D' e4 U

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燒牛肉$10
% r' U$ a9 K1 _6 g4 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 E& ^5 q3 q7 W3 |& }0 S
新蒲坊8 S' v/ s( I+ ?$ h$ L
好運中心
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凝住時光,你我他的粉麵店
  j7 w8 e5 ~7 n7 F5 X- _( M# i5.39.217.77:8898若果你想看看老沙田是啥模樣,來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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6 t! ]1 z8 j/ E, E+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉香自瀝源邨落成後就開始經營,幾十年來除了加裝冷氣,裝潢倒是沒改變,就像凝住在時光之中。tvb now,tvbnow,bttvb# e( l) `- }, q5 W

* J1 S8 z, @: ?, X+ utvb now,tvbnow,bttvb嘉香從前的老闆是個大叔,他的子女常常在舖內幫忙兼做功課,場面煞是溫馨。最近不見他了,原來把店子頂讓給熟客朱先生,換上了朱生的囡囡來店內幫忙,場面一樣溫情洋溢。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O9 f4 R& X% {% \
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「我們住沙田的,幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵,一個月至少兩、三次,跟之前經營的那位叔叔熟絡了,現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。5.39.217.77:8898# D3 \' Z3 p  q6 f8 ~3 z
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炆牛腩是這兒的招牌菜,以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏,加入湯底中分幾次來炆牛腩,牛腩不只腍,還有一陣複雜的香氣,是幾十年前粉麵店的老味道。tvb now,tvbnow,bttvb- L+ e" {! w! [9 k& S5 e

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4 I' v1 O& f9 Q6 P5 K& v8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱生兒時常幫襯嘉香,最終頂手經營,客人變老闆。
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& S# [% o' K% a7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ P8 B8 ]+ u7 u5 q8 g; n店內裝修幾十年不變,有如時光倒流。5.39.217.77:8898( W3 q0 l& t6 D

& P  @: i3 _, U  L/ J, t; Q1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- B; C5 b/ ~8 f: i1 Q6 j* t
牛腩麵$259 T, [  _* _8 Y1 q* M2 G1 t

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+ a: J- K. u9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨豬手$60tvb now,tvbnow,bttvb1 A; r  c8 F; w& p

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( [+ M; [/ f- l: U  P' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨雲吞$25
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家
+ m  G. ]$ B( l/ J3 C5.39.217.77:8898瀝源邨華豐樓
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沙田人,第一次的奢華       
' b& ^8 d. ]  q6 Q" _9 y& e5.39.217.77:8898一九八九年,所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶,那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區,開了一家酒店,對於沙田街坊來說是樁大新聞,能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔,只記得那是從中午開始的興奮。
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- U; L8 R7 P; v% i& n6 t7 U公仔箱論壇長大了,偶爾還是會來帝都吃自助餐,只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 |* ]2 y$ s3 o1 z% Q2 z

4 r( d5 b! q0 s0 T6 t7 _/ ^我不去自助餐餐廳2+2,我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式,頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮,最吸引的是每天都有三款時令生蠔,即席開蠔,包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。5.39.217.77:88986 ?: D3 b; U' O( o3 P
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃,菜式每幾個月便轉換一次,以歐陸菜為主,有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮,既不必走來走去自取,賣相和味道都比一般自助餐優勝,而且每道菜都份量不多,讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價,每位$568,經信用卡折扣優惠後不用$500。tvb now,tvbnow,bttvb# R0 }( C8 L# i. |

0 }5 c9 U8 a' J* Z2 H5 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `: o7 O  ^) {, |
任點任食最受歡迎的是即開生蠔,每日有三款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb( r2 }6 ~3 n2 q

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" W2 ], X- d+ Y5 E+ z. W時令生蠔,現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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意大利parma ham配蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' R; y/ F  k( d1 W! n

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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。( y, g  B* q; w* @- }

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( ~' z/ v/ F. ]' H5 d香煎鱈魚伴松露薯茸" ?. V- w4 b, S3 j
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香草烤澳洲羊鞍3 S) C* C5 h' E8 F  }7 v, B* {

# X' Y) p/ s0 i* _tvb now,tvbnow,bttvbCity Art Restaurant6 }8 i  o  E, z5 b6 V  j
帝都酒店- ]" ]5 [: X. p; Y) x
成人$568、小童$288' L0 \- b1 ^1 L; V  Z3 D
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Candy讀書工作都離不開沙田。
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麥當勞,由暑期工說起        4 W, G- u6 n! _0 v8 p
新城市廣場的麥當勞結業了。5.39.217.77:8898! q+ l8 d" o' \  p! K# l
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次,一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了,是一個時代的終結。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ N. p) C: A) s2 N

6 d# q9 J% {& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周碧緣(Candy)算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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! ^' C( y* M8 L, b5 e* A; b  T) kCandy七歲的時候搬入沙田,至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣,周末就是逛新城市,她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷,更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大,從門口走到counter路很遠,感覺就像機場跑道似的。」' F) F9 b$ `2 l. W" H
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因為這份回憶,Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作,後來轉做長工,至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓,看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修,還引入了McCafé,到最後更見證它結束。「最後一日,有很多客人在門前影相,亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念,很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越,可是在新城市這間店工作,的確是很快樂。」Candy說道。
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因為新城市廣場的麥當勞,就是如此與別不同。
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「名店」明將迴轉壽司,聽說炸物質素還好,有膽不妨一試。
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希爾頓中心        * Z; p" `8 v' g( q5 a8 k
一九八五年落成,發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場,以小商戶為主,近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司,openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認,我膽小,我怕事,我沒有嘗試。公仔箱論壇: B5 W( d; r! b0 U" Y, z

3 b  P! v! z9 H6 T) z9 P5.39.217.77:8898偉華中心       
7 Q' P$ ?. F& w: s" N一九八六年落成,為長江實業物業。商戶不多,曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳,每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店,以蛋撻馳名沙田,是不少區外人必食的沙田名物。2 \. F/ n9 j6 m

$ I, e% x* {& L& y  Q+ Atvb now,tvbnow,bttvb       
5 W$ T! C: e* V偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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奇興咖啡餅店 
+ O& C! c% M2 R; z' u' @公仔箱論壇偉華中心地下: w8 G1 H  k# ^. x

3 m" w! M4 j  n& P4 t7 @4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: a% @! H+ X4 R5 W/ Y) H9 T
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( L( {9 G3 O! X: K5.39.217.77:8898新城市廣場        ; e' ^2 g7 e2 P6 ~
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆,隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標,最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎,而且不連住宅,是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢,新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業,開幕當日還在城門河大放煙花;再加上當時全港首座室內音樂噴泉,成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟,由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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9 m: @5 }; L: K  B+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田中心        tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 ^' \6 q) t
沙田中心於一九七七年開始設計,一九八一年落成入伙,是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線,有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j5 K, r" o! K/ @
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站,一九八三年停用後,一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮,有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等,可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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' X+ `8 F, G2 T) J0 F) l好運中心
/ ], c# Q- D, \* `0 J, k) E5.39.217.77:8898一九八三年入伙,是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化,多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐,當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店,但最終因為加租而在二○一三年結業。
* u5 u: `* X- e3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 D6 b: [5 G7 }" B( ~
瀝源邨        ; z6 ]/ |; ~7 C0 F2 [8 t
沙田第一條公共屋邨,一九七五年入伙,一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱,被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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& B" x+ F1 E3 W( o6 k2 w) U) ~2 {公仔箱論壇漢和麵包西餅 
( Z7 t9 I# V$ }( ~  `沙田瀝源邨華豐樓: _8 H) m8 h$ n

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2 T- t( h8 b5 ]5.39.217.77:8898瀝源邨的老餅店,可原條方包買走,$20。
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