公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-3 05:08 AM 標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 O% Q- \4 \. @& }2 O' j. V

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
! U, k& g: {3 w) d) F
從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
6 w3 e& K) G( n, n9 l6 F0 J
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。

只是近年沙田的變化實在太大。

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 N( k9 W5 |
沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。! S  _& }7 K. t$ v; z8 u0 Y2 s4 J

後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。tvb now,tvbnow,bttvb% d/ w  |4 M7 z# u/ U
公仔箱論壇: y3 {- x+ q2 \2 d: }& o
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d0 P; {5 b7 R, g* h* A- o
! t8 o0 F- C9 U( @( {
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
+ u8 Q* |2 {& r' i
那時候的沙田，並不是現在的沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 K5 F+ L# s! ?* E2 {
5.39.217.77:8898  X+ g% v1 f/ ~! z' L9 y
今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。

那些年娛樂食肆林立
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。

沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。5.39.217.77:8898/ `6 p' {+ Y5 c6 B0 l
公仔箱論壇, H3 ~5 K$ }8 S4 O! a6 R1 R
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k6 [4 f7 O' t8 R4 ]& h
tvb now,tvbnow,bttvb8 B6 E5 n0 r% D1 x8 \/ Y8 w
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。5.39.217.77:8898* h& c) E; B, g6 Z1 d6 A( m
5.39.217.77:88986 ^8 b. o: ^9 C# u+ a; t
在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。公仔箱論壇: ~8 G  X+ y- f+ k
只有它們，這些年來，一直都在。

碩果僅存，第一代食店 3 G, k. M6 `' A1 j! k, T! E/ K8 i. O5 e
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」5.39.217.77:88982 u8 D* e8 g9 Q' t

他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
5.39.217.77:88986 ?8 p6 E2 f9 x3 B" o, D  D

鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$855.39.217.77:8898* | B* ^, P( W# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K9 o/ B( X2 p9 y# |" c' Z0 u

公仔箱論壇# p0 q: j5 ]' b* N" F# R
每日下午五時後有打冷供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 Y5 U+ ?$ M0 ^/ Z, {" Y5 m4 |! u

其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。5.39.217.77:8898% h+ x$ k1 e- U8 {1 m

德興粥麵店
好運中心

跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。tvb now,tvbnow,bttvb' f* O6 x; w& Q9 f/ o8 u8 l

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。

串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。公仔箱論壇6 P5 ^+ S3 i% h" s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A* V4 [- U! h# r- F! T" w
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。7 M) G- [+ L _; v/ Q# G1 @

tvb now,tvbnow,bttvb4 C) j: v0 B$ k( `% `1 u1 `
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。

公仔箱論壇* J. s8 F% H" i
沙嗲醬和蜜糖任君添加。tvb now,tvbnow,bttvb* z( u+ ]& K' v. j
tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 Y5 d2 W* q/ q3 I5 b. n) b" ~- m

. W5 v5 j9 R& i/ G! i) s& I* }4 O& V
煙肉腸仔串$10
+ k2 |5 a5 t6 P% {0 M r

% z: s1 K- m! A9 t; i* |
燒豬頸肉$10
% i' X; b0 r& y* W- l: g

& h2 J0 R- \0 c/ r) N
燒牛肉$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @; E& S$ }. o

新蒲坊公仔箱論壇, x9 |5 A- c" p- |$ q; z5 W
好運中心
3 T! O7 K1 S% m& e
凝住時光，你我他的粉麵店
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。" {$ W v1 }# @# i9 z/ X' y i
公仔箱論壇9 f: c! Z. b+ s1 n3 Y
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。公仔箱論壇" B, c3 M5 Z+ q5 t; n' f% T

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。

「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。

炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。& a' {4 C) F( E( B) p. L

店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
tvb now,tvbnow,bttvb* H/ D# ~9 X+ F9 ^" G7 F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a# X2 |4 L7 c; ~. D$ Y
牛腩麵$255.39.217.77:8898* H3 f8 d* }3 A) ?$ y
0 E f' E' O% g

淨豬手$60
tvb now,tvbnow,bttvb6 F9 p- l( J5 T9 ~+ Q

淨雲吞$25
tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 C D1 g9 p9 O* _
嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓

* |8 C4 y, T; X; C4 {3 u
沙田人，第一次的奢華 1 _- G' E4 O: P! k0 X w+ V
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。

已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
5.39.217.77:8898: i: w8 @) y. L, n, k, U" q# M
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 d; C. E/ `7 s( e
tvb now,tvbnow,bttvb- P5 n; N6 v7 W- E
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。

另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。

5 f& \# e. D8 ~; S
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
公仔箱論壇1 m" p0 ^! y/ F: c' c7 P& G

公仔箱論壇) I$ |6 F6 d- z1 c' ^; y/ H& M0 \
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。

意大利parma ham配蜜瓜
tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 S* p m" |' t2 _$ Y8 q

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。公仔箱論壇: p6 L9 [! V8 B% m( \% u0 \

tvb now,tvbnow,bttvb8 q2 y% c* S- l8 a: `% Y
香煎鱈魚伴松露薯茸
- b" l U1 K# b9 x8 T

tvb now,tvbnow,bttvb( [$ o* E8 ~' \" d/ n4 @' U! f7 L
香草烤澳洲羊鞍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; ?! k2 s& I7 P
tvb now,tvbnow,bttvb( W X4 l, P+ j J+ y7 _" K9 C
City Art Restauranttvb now,tvbnow,bttvb3 B: @. }' H/ B' @9 i- R! T
帝都酒店tvb now,tvbnow,bttvb+ X: f* x3 E2 A4 a; _
成人$568、小童$288公仔箱論壇+ y& L# d( ~/ W/ \. g+ {: I

公仔箱論壇% _2 h- r- X* c" i0 }# p3 W
Candy讀書工作都離不開沙田。公仔箱論壇6 \9 G: O* i! c
4 o5 a' i& e) x! c5 x
麥當勞，由暑期工說起 5.39.217.77:8898( ?9 [& o7 U5 t( t0 }. J6 P
新城市廣場的麥當勞結業了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z# V8 Q' \* _( h% }; q! I
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ G0 H; F: Z, M; i; e# f  P0 I$ q% I
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」% t% U  n7 C  m% K

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。公仔箱論壇3 \5 U( E6 |; H3 o$ r  M0 D- o

因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。

9 c" i% _; d( T
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
1 k" T' ?- v1 N* }5 o+ |
希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
5.39.217.77:8898+ Y: n! Y3 V7 ]3 j# p
偉華中心
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。tvb now,tvbnow,bttvb4 o- d. h8 T1 i3 T( a
5.39.217.77:88988 `, ?% X9 x! }* U

偉華中心現在最大客戶之一是補習社。tvb now,tvbnow,bttvb; h4 a7 W$ K5 ]* r: Y+ p/ e0 O" s
公仔箱論壇5 u2 Q) S& K4 j; b8 z

8 P q! U7 F$ }

奇興咖啡餅店　公仔箱論壇# B1 ]9 ?) i6 L8 B) K# N
偉華中心地下公仔箱論壇$ a: R8 h! d$ ]% A* k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& t/ Q1 Y/ n& R4 ~; ?

tvb now,tvbnow,bttvb7 w& Q: D8 Q9 Z7 e& \
蛋撻$6/ e& ^& w" Y5 k3 `( p$ Z9 ^
% A2 F8 k' b5 b
新城市廣場
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^- U. r! ^7 V$ w! X8 L
沙田中心 tvb now,tvbnow,bttvb1 P, y* ?' ]8 h3 D' Y  J
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' _9 u. ^$ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ w2 }5 M+ R7 m7 x
沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。

好運中心
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。

瀝源邨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q  U3 ?2 ~- M+ h: X
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。公仔箱論壇7 p0 A* K/ Q" }9 \: l: C3 P

+ q% c) \* V  V) q: u# s
3 S- y4 W  N9 k! Z* @6 [
漢和麵包西餅　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g  Y* l. E# o
沙田瀝源邨華豐樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \* a% I* t6 U4 g& d% m

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O u- k8 }5 B; J% w

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)