標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。8 x+ N7 v* z$ G5 \/ f( F1 y3 ?

# r7 K" e1 S# d1 B( P* O+ \大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。* X$ c( t5 r$ K

5 A  j* v  k$ s1 l$ k6 }從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W) h9 O# Z- r# @0 h! y

* u, u  ~2 o3 ]" v% F& I5.39.217.77:8898這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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只是近年沙田的變化實在太大。, D1 G7 _: k! a" u0 m& O

7 K/ l, f- ]+ o: \化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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; O2 e& v: g* _2 `( ?3 }9 t) {- e於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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' N1 ^$ j5 W9 I0 v公仔箱論壇那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。公仔箱論壇0 ]% G5 S3 s7 X2 H1 p, S

. K- `5 t9 I% w: H5 E, T5.39.217.77:8898那些年娛樂食肆林立        公仔箱論壇3 C6 ~2 X9 N# d
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。5.39.217.77:88985 m: w/ S2 X0 P2 X5 j3 e

9 I1 G+ q% d2 d: K1 M0 A沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
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) Q9 Z/ ?3 y% d$ x公仔箱論壇今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( m* w+ H; l

2 H3 b- E/ c  p: D8 e# O, P公仔箱論壇在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。公仔箱論壇5 e: P8 O3 @/ e( e5 I
只有它們，這些年來，一直都在。
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( Q2 j' u" q* e, a$ v' l) z碩果僅存，第一代食店       
8 U7 e' f! l  T' {, n* w0 Atvb now,tvbnow,bttvb德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V9 q! h& C# d7 J+ Z: ^
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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8 t! l. Y3 W2 l" Htvb now,tvbnow,bttvb「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& p0 i) n/ R" ]' K! P7 r
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) G+ q& d2 u4 ?8 r鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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2 x' d( a; _" t4 s* X  |1 o1 J每日下午五時後有打冷供應。公仔箱論壇$ I, y8 f% i2 @$ z( R- q2 @
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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2 B; I% y. D% R5 o+ J0 F; i' a德興粥麵店5.39.217.77:8898. V8 {2 |  b% d$ m$ q
好運中心5.39.217.77:8898; d, @9 a2 d* j% H& B  |
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跑馬日，送來串燒飄香
' u4 q+ s% f" U2 r( a( [% I新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。5.39.217.77:8898/ `3 `) W7 l6 h; }5 b1 l! l( d" `
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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4 }' ~. k  a1 G$ t4 n5.39.217.77:8898所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。5.39.217.77:88983 c  X  [; o: C1 h" a

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: h0 r' q- k  ~" O$ U3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉腸仔串$10
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. g( `, j3 s9 ^& u公仔箱論壇燒豬頸肉$10
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* Y, D9 W$ S* d8 S/ l# a燒牛肉$10# i' G+ Z/ f' F9 J; ~, P- X+ e6 C

" H7 u8 ]( g( D% C# C0 c8 s- wtvb now,tvbnow,bttvb新蒲坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e9 y; F, E/ ~; Q  T4 v) ^  \
好運中心' l. x) R1 O3 V- {7 U1 I
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凝住時光，你我他的粉麵店
1 z8 k+ P. K+ S, ?( l公仔箱論壇若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。. ~- Z' {1 s" J3 f1 [7 w

; E( L  e3 A0 [2 a; v1 i嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。5.39.217.77:88985 }& x4 o# y; K! [, C- h: i7 N4 x

# L& ~; Q# [6 ]- N; x  b! ]2 s, }「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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- g  z% y& y9 m5 e! g3 U4 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) I  O' O; v( k  ]4 O
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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9 Z9 y$ S9 Z6 k公仔箱論壇牛腩麵$25
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( G3 }1 \9 A- e淨豬手$60
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7 Q! x3 `* x. J8 C2 O& t+ h: Q! z/ j淨雲吞$25
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% O2 E7 }4 z% g7 a4 t5 _8 {; L嘉香汕頭魚蛋粉麵家
$ L  I7 _  _; ^* z/ W* O* t$ Y瀝源邨華豐樓
1 }! `4 I1 w, r" t+ U( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B9 g) H1 _& r/ ~- f$ g3 J# \5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ I% F3 p( O- c) a, S# R* K
沙田人，第一次的奢華       
4 B+ S  Q0 {' N6 n! B5 \公仔箱論壇一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。  Q9 t; {$ `$ [0 R$ c
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 Y2 v+ U( `2 y) b9 \, \& n

# O7 |' l' c% n8 `/ u( r+ |長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。公仔箱論壇! U/ l* S% W* p& Y' F
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。公仔箱論壇$ g) m3 g& e5 |
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。, q4 b3 Z# O0 H: u2 k/ l: z% j
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4 n" e6 S- z; a# J  L任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb; G5 G& b& }' i  y: w, p
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S3 J; `- ?% A4 R- U& p
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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意大利parma ham配蜜瓜
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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香煎鱈魚伴松露薯茸
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- g$ P! y$ e$ T& Q香草烤澳洲羊鞍% F- `, K9 a, k

& N4 G& E' L" j( `: O# ytvb now,tvbnow,bttvbCity Art Restaurant
! J( x+ n% O- y& z: T6 K帝都酒店tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 z% e; J/ d
成人$568、小童$288
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Candy讀書工作都離不開沙田。
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4 M( c; E2 ?- q8 s& k* `tvb now,tvbnow,bttvb麥當勞，由暑期工說起       
9 x* m, |4 Y  o$ K新城市廣場的麥當勞結業了。( [; U8 F$ L; w1 D* D/ u) r
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
5 c6 n) [. `4 K- L) X% J" r9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n6 b% D& J# j, q- P公仔箱論壇周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。* P* \+ x! x5 w$ N3 {. a
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) m; E8 e. ^, c5 e- w( l# ?) \

) e. B( o4 x) @公仔箱論壇因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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# Q- H! V1 B8 }$ H9 x5 R公仔箱論壇因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。% j" n$ e8 V% `" `6 u

+ j% d. g0 r, ]( b公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! f3 T& O. K" C" ^
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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( G6 U/ q2 r) }3 ~5 x0 R公仔箱論壇希爾頓中心       
2 b8 }3 K  i0 s" E一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
& k& X! l8 t5 A/ e8 N7 C) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A( Z6 I8 T4 v2 D偉華中心        5.39.217.77:8898$ m2 o3 p5 |  ]! x; j" \; Z
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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$ a+ I1 Y1 s% F  p6 V1 ^0 o公仔箱論壇偉華中心現在最大客戶之一是補習社。2 k. G6 A1 R+ D3 T5 Q* `; h& V$ S
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奇興咖啡餅店　
) i3 m( V, c5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偉華中心地下. j9 S; k* e% x6 _, v

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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, V0 t4 e8 T% p" @$ {' r
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新城市廣場        5.39.217.77:8898& _! t' d; R* [3 u( K
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。. O, c$ i1 e0 c

6 Z! Y  C4 u- b9 F; ^沙田中心       
4 t( H/ \9 ?8 i6 j8 M7 j3 w2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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9 v1 w2 U5 \" K3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場        tvb now,tvbnow,bttvb/ [3 t* d) t  _! Z9 d9 f0 \" O
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。5.39.217.77:8898+ k. ~$ h! F& x  x9 F2 r
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好運中心
/ @# c6 |. X0 @2 X' {公仔箱論壇一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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. i3 l9 U. s* c% P2 N5.39.217.77:8898瀝源邨       
0 A* H& z4 H! q6 |tvb now,tvbnow,bttvb沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 5.39.217.77:8898* H2 U% @2 G4 y8 w
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漢和麵包西餅　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S( v5 x, K% ~  A# N: [
沙田瀝源邨華豐樓
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+ \0 U4 c% t+ o$ E# s) ]瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。5.39.217.77:88989 S# g9 y% c8 m2 x& p: _# Y. c0 U

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