公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 自製清雞湯 [打印本頁]

作者: 魔鬼20 時間: 2015-5-1 12:41 PM 標題: 自製清雞湯

自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s5.39.217.77:88981 @* n% a' p) c0 a
mungmung.org a4W1d2B9B-oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?! r, q* N( ]* j; D  U
清雞湯6 z+ j6 D# I8 ~. W
準備時間: 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, Q- ^, i% w7 i4 }+ m8 y& h) P. z
烹調時間: 3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N, W- t  ^6 a
分量: 煮成約 2公升雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* @$ T# E# z+ c" p/ H1 `
1c5~"k*w+Z4[
材料：1 l" N* J+ Q* m6 C& `# z2 m1 Z
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$itvb now,tvbnow,bttvb$ _6 K: S  z( ~! X
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
- 洋蔥 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O" a+ h% w( f' q. j8 v3 m
- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_tvb now,tvbnow,bttvb& `; Y% X0 g' h% e
- 蒜頭 2粒矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%}"M)|!g7l8[3L!S,F
- 香葉（bay leaf） 1片☆°*＊矇矇開心小鎮＊*°☆3G9@9W1E4?9z公仔箱論壇( {: |8 p$ l0 y; k+ j
- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[
5.39.217.77:8898. m! _$ W. w1 Z. D: K+ K+ b0 {% L) t
做法：
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。- c# F$ T5 t/ p) P, T8 }
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。公仔箱論壇" u2 V# }7 [6 ?& J0 D2 X
tvb now,tvbnow,bttvb: e0 y" i5 X" s' X- R4 F. H/ Z
溫馨提示：
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F公仔箱論壇+ j4 g. o& d( I1 o
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)