標題:
[中式食譜]
魷魚肉丸浸鮮菇
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-30 06:07 AM
標題:
魷魚肉丸浸鮮菇
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材料:
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瑤柱上湯1盒（250毫升）、水1杯、免治豬肉200克、細乾魷魚1隻（浸軟、切碎）、鮮菇100克、白菜仔100克
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調味醃料（肉丸）：
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薑汁1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉2茶匙
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做法:
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1. 免治豬肉與魷魚碎加入醃料拌勻至有黏性，放入雪櫃片刻；再捏成肉丸。
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2. 燒滾瑤柱上湯及水，加入肉丸後，視乎肉丸大細將肉丸煮熟。
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3. 鮮菇及白菜仔用鑊炒半分鐘以除菜青味，即加入肉丸湯內煮熟。
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4. 魷魚、肉丸、鮮菇及白菜仔放入深碟上即成。
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