標題: [中式食譜] 豆醬豬頸肉片炒茭筍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-30 06:07 AM     標題: 豆醬豬頸肉片炒茭筍

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材料:     
% C! k! c4 i) h' }, A" a豬頸肉片120克、茭筍4枝、雲耳8隻（浸透）、蒜頭1粒（切碎）、薑2片
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  w2 Z* U' s+ J0 Z. }/ H0 K/ Y, j普寧豆醬1湯匙半 醃料（豬頸肉片）： 生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙 芡汁： 水5湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙7 F' e/ M& v" n+ @. h5 r2 Y/ V
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做法:     5.39.217.77:88981 f$ x1 K2 ]3 C/ a
1.豬頸肉片與醃料拌勻。4 C8 i! _7 a2 R+ C: R
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2.茭筍去外層衣，沖淨、切片。雲耳浸透後剪去硬邊，沖淨及撕成小塊。汆水後，隔乾備用。
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3.燒2湯匙油，爆炒豬頸肉片後，加入蒜頭及薑爆香。加入普寧豆醬，再加茭筍及雪耳炒勻。最後，倒入芡汁炒勻。
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