標題: [中式食譜] 西班牙鮮茄燴鮮魷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-30 06:07 AM     標題: 西班牙鮮茄燴鮮魷


2 F$ N; k! O0 Y3 s) |9 n% X5.39.217.77:8898材料:     
4 C$ t; e& T! b# O6 i; {$ l7 s2 S1 Stvb now,tvbnow,bttvb鮮魷1斤、鮮番茄3隻、洋蔥絲（炒香）1隻、蒜片（煎香）2粒、紅西椒（切條）1杯、白酒2湯匙、純味乳酪1杯、茄汁2湯匙、芫荽碎適量: D7 b5 ~- c; D
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; U( |# H( ]& I$ o4 ^8 btvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
- O! m! g" @  A食鹽1/3茶匙、生粉1茶匙、檸檬汁2茶匙、生抽2湯匙、麻油及胡椒粉少許 調味料： 砂糖2茶匙、雞湯半杯、魚露3茶匙# K9 |! I- P, R4 J1 G4 L
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/ A% `, p4 N6 Q$ y& \tvb now,tvbnow,bttvb做法:     5 x% {; f# S" R* D
1. 鮮魷洗淨切圈，吸去多餘水分，與醃料拌勻醃10分鐘。$ _/ B* |5 Y% {/ {: N+ i' B( z

2 C. q& k& D; P' f2. 番茄下滾水中焯20秒，取出放清水中，去皮、去籽，切大粒備用。; x9 Q: I1 b# c$ v" u/ S1 f
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3. 將番茄及紅西椒炒一會，加入白酒煮至收汁，加入洋蔥及蒜片，再加純味乳酪、魚露、雞湯及茄汁煮成濃汁。6 g4 {' n9 x' U4 P( E0 {

* W2 N5 K6 I8 x0 |4. 鮮魷放入中火鑊中，撒上砂糖，以中火烤至轉色剛熟，取出放回汁料中燴煮片刻，撒上芫荽碎即成。
* x* K8 b/ K: mtvb now,tvbnow,bttvb
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