標題:
[中式食譜]
魚湯鮮腐竹鴛鴦蝦
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-29 05:30 AM
標題:
魚湯鮮腐竹鴛鴦蝦
材料:
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鮮腐竹、勝瓜（切角）1杯、白果（焯8分鐘）2/3杯、蝦乾（浸軟身）1杯、鮮蝦仁（洗淨）1杯、甘筍片6片、蒜片1粒、薑片6片、蔥花2湯匙
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調味:
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魚濃湯2量杯、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
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1. 烘炒蝦乾、甘筍片、蒜片及薑片片刻，加少許油炒香。
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2. 加入魚濃湯、魚露及白果煮2分鐘。
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3. 勝瓜下鑊炒片刻，加入魚湯中煮至剛熟。
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4. 加入鮮腐竹、蝦仁、麻油及胡椒粉再煮1至2分鐘，撒上蔥花即成。
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