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標題: [中式食譜] 雪菜火鴨肉絲鴛鴦粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-29 05:29 AM     標題: 雪菜火鴨肉絲鴛鴦粉


: \: c$ }7 M: i' j5 x材料:     
0 [5 A& u& ]7 B" b  N$ Otvb now,tvbnow,bttvb米粉150克、粉絲1小包、豬骨濃湯1盒(500毫升)、水1杯、燒鴨肉80克(切絲)、梅頭肉60克(切絲)、薑2片(切絲)、紅辣椒半隻(切絲)、雪菜30克(略浸、切碎)
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調味醃料(鴨肉絲及梅頭肉絲): 2 P( }2 ?. t% d
生抽1茶匙、生粉1/4茶匙、麻油少許
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' t( ^2 _9 Q; z公仔箱論壇: f# L( H% w) j2 N
芡汁: tvb now,tvbnow,bttvb* c1 p+ k* ]" j5 w
水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 b3 Y# Q7 v) j, N% _

$ a6 {9 y6 B8 E& x, ]4 p8 [( Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 s* f/ m" t$ O/ U
做法:     
2 M. N  M# b; P. \, R& N公仔箱論壇1. 米粉及粉絲略浸軟,取出及隔淨。
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. y' \! c  K( P* S3 L公仔箱論壇2. 鴨肉絲及梅頭肉絲與醃料拌勻備用。
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4 @& i2 E& }( g8 L公仔箱論壇3. 鑊內燒滾豬骨濃湯及水,加入米粉及粉絲煮熟,盛至湯碗內。
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4. 燒2湯匙油,爆炒肉絲、薑絲、紅椒絲及雪菜,加入燒鴨絲及芡汁煮滾;最後,把全部材料放上鴛鴦粉即成。
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