標題:
[中式食譜]
蒜蓉煙肉忌廉汁黃立鯧
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-4-28 05:22 AM
標題:
蒜蓉煙肉忌廉汁黃立鯧
# w7 D& n2 R2 m m7 w
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb8 o7 i. B" D; S( o& P* v
黃立鯧1條（約1磅）、蒜蓉1湯匙半（煎香）、煙肉2條（煎香）、忌廉雞湯1罐、芫茜碎2湯匙
! N. P: a3 r+ q; b. ^; b7 H7 o公仔箱論壇
, z: ~4 R0 {# v7 w' W/ E
/ p# s' L+ N2 {6 |6 m: M
調味醃料：
4 r" c4 a5 y% ?% ~tvb now,tvbnow,bttvb
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
/ g2 c3 ^$ j/ x e1 Y2 p; J8 ^
7 X' c& A$ ^# W2 Q* ^# ~: j$ O
1 A' p0 _% U% S3 y, o
做法:
( U: G% {8 S" V
1. 黃立鯧充份洗淨，抹乾身；在魚表面劃兩刀，加入醃料充分拌勻備用。
0 Y" Q* s% d( y6 h% X' V/ {" ^5.39.217.77:8898
( Z4 k* N" q. M: T' y
2. 魚面拍上適量生粉，下鑊半煎炸至金黃香脆，取出隔油，再排放碟上。
$ h8 X2 O- ?3 m; I5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898- K' G) j# f" [$ I& k' J
3. 下忌廉雞湯，注入2/3杯清水拌勻，加入煎香的蒜蓉及煙肉，煮片刻至滾起，攪拌成汁。
5.39.217.77:88984 M0 e7 U0 x' j1 a& g1 ~' X
0 C- x$ d5 u" [9 D6 A公仔箱論壇
4. 加入芫茜碎攪勻，將料汁料淋在魚表面即成。
5.39.217.77:8898' e/ H' V+ l0 s4 D& d3 I
* f7 a J7 X3 u+ |/ _7 P5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
