標題: [中式食譜] 蒜蓉煙肉忌廉汁黃立鯧 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-28 05:22 AM     標題: 蒜蓉煙肉忌廉汁黃立鯧

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材料:     5.39.217.77:88980 d7 `: i7 W+ F. y8 `, p$ r3 ^
黃立鯧1條（約1磅）、蒜蓉1湯匙半（煎香）、煙肉2條（煎香）、忌廉雞湯1罐、芫茜碎2湯匙
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調味醃料： 0 X& U6 ?! t! o0 s& t
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許) F, U( j" x' _/ F

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做法: tvb now,tvbnow,bttvb. _- @% H1 O2 ^) i+ [
1. 黃立鯧充份洗淨，抹乾身；在魚表面劃兩刀，加入醃料充分拌勻備用。
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$ S$ m8 u; o/ E  u7 E% wtvb now,tvbnow,bttvb2. 魚面拍上適量生粉，下鑊半煎炸至金黃香脆，取出隔油，再排放碟上。
( c: N7 f5 T5 ]( J6 C/ X2 Stvb now,tvbnow,bttvb
) n: P8 L1 \2 S, q, Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 下忌廉雞湯，注入2/3杯清水拌勻，加入煎香的蒜蓉及煙肉，煮片刻至滾起，攪拌成汁。+ z: g) h) H" N. e2 y% e

  ~$ P' W2 }' v1 N( A$ O5.39.217.77:88984. 加入芫茜碎攪勻，將料汁料淋在魚表面即成。
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