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標題: [健康資訊] 如何調理膽固醇及脂肪過高 [打印本頁]
作者: firefox_firefox    時間: 2015-4-24 06:14 PM     標題: 如何調理膽固醇及脂肪過高

21世紀是追求健康的年代。我們聽到「膽固醇」便已避之唯恐不及，但膽固醇其實一直都存在於我們的身體，只要好的膽固醇多一點，壞的膽固醇少一點便可以，不必對脂肪食品退避三舍。
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: J, r( O  V0 l2 t. q! u6 j　　膽固醇是脂肪的一種，人體內的70％脂肪由肝臟製造（每日約1-2克），其餘30％則來自日常含脂肪的食物，每天攝取量應少於300mg。膽固醇亦有分「好」或「壞」。4 M- ~: c. {, k5 P4 o( i
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膽固醇與肥瘦無關tvb now,tvbnow,bttvb4 I" F+ u& Q9 a+ R3 i* B
　　「好」的膽固醇是指高密度脂蛋白膽固醇（High Density Lipoprotein，HDL），它會把膽固醇帶離血管，運送至肝臟以便排泄或作循環使用，而「壞」的膽固醇是低密度脂蛋白膽固醇（Low Density Lipoprotein，LDL）或極低密度脂蛋白膽固醇（Very Low Density Lipoprotein，VLDL），它們容易黏附及積聚在血管壁，久而久之會造成血管栓塞，影響心臟及血壓，可導致冠心病及中風。假若血液中的LDL過高，會增加患心臟病的危險率。去年香港每天平均約有18.5人因冠心病而死亡，是繼癌病之後死亡人數最高的疾病。
4 r5 h. }7 Y. n" q  c　　相反，血液中的HDL愈高，患心臟病的風險則愈低。一般人都以為偏瘦的人不會有高膽固醇的問題，這是錯誤的想法，要知道身體的膽固醇含量，必須抽血化驗。
' M$ f4 \! l' V化驗結果可以比對下列標準：tvb now,tvbnow,bttvb9 x( f2 b8 ~# ?  f2 l( a; y
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總膽固醇（美國單位）總膽固醇 （加拿大/歐洲單位）程度
200mg/dL以下5.2mmol/L或以下理想
201-239mg/dL5.3-6.1mmol/L稍高至偏高
240mg/dL或以上6.2 mmol/L或以上高至高危
　　雖然膽固醇給我們不良健康的印象，但是身體每天都需要它來維持細胞機能，令體內能合成維他命Ｄ及製造膽鹽及各種荷爾蒙，如腎上腺皮質激素及雌激素等。要控制膽固醇及脂肪過高的問題，我們應從日常生活及飲食習慣方面着手。首先要避免吸煙，要有充足睡眠和恆常做運動。在飲食習慣方面，需要減少脂肪高的食物，避免含有反式脂肪的食物或零食。兩者兼備，肯定是最有效及最持久的方法。值得一提的是反式脂肪，近十年才引起關注，研究指出反式脂肪既可以增加「壞」的膽固醇亦同時減少「好」的膽固醇，其破壞力比其他脂肪強過倍，而且較難被身體清除。
, S0 S' s, _+ W! j1 utvb now,tvbnow,bttvb必須避免的食物公仔箱論壇1 t7 Y% Y* x  x8 R1 `- @3 O& v
　　要減低膽固醇及飽和脂肪酸的吸收，應該避免進食以下食品：
( x' c' b3 z( z0 z- S! n7 B  f, @公仔箱論壇高飽和脂肪酸食品：6 @) t( A8 E* O5 B1 o5 p
‧豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮。
' D/ a* _9 l2 N3 c( ]! P. p5.39.217.77:8898‧牛油、豬油、雞油。
& d2 P4 l2 [5 {( P( [9 ~; g1 Q" k7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧加工食物 ── 腸仔、餐肉、臘味、肉丸、即食麵。tvb now,tvbnow,bttvb! {; F& ]5 r9 |+ q
‧油炸食物 ── 薯條、薯片、蝦條。
, u3 O* \1 R$ |+ B* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧全脂奶品 ── 忌廉、雪糕、乳酪。
' `2 n7 U: t# D: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高膽固醇食品：tvb now,tvbnow,bttvb9 E% c- ?: Z9 Y( \
‧蛋黃
! ?, k- _# b, x/ I6 S" I5.39.217.77:8898‧動物內臟、動物脂肪。& G! d& f9 r9 v1 P/ @. b
‧魷魚、墨魚、軟體動物。
0 W4 T7 A) \# K' [& Y3 |公仔箱論壇‧蟹羔、魚子、魚卵。公仔箱論壇) J0 X- Z1 y& y* \# K+ b
健康貼士
5 \- g) g9 C5 O% h& R油類
* [" s) h/ x& x) Z. Ztvb now,tvbnow,bttvb　　平日在家烹調亦可選用含單元不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油、芥花籽油或花生油，因它們可以同時降低LDL及提升HDL。其次便是含多元不飽和脂肪酸較高的食油如紅花油、葵花油、粟米油及黃豆油。它們可以降低LDL，但不能提升HDL。切記勿用高飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、雞油、豬油及牛油來烹調，因這些油類會大大提升LDL。' R, d) W' i" p! A, U( F0 I
飲食建議TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d) T% b6 R' l8 A6 M3 i
　　健康飲食有助控制膽固醇的吸收，包括每日進食三份蔬菜加兩份水果。食物方面，可選擇多吃含抗氧化營養素（如胡蘿蔔素、維他命C及E、鋅、銅、錳、硒）的食物，包括：綠色、橙色的蔬果、豆類、硬殼果（花生、杏仁、腰果）及含奧美加3的魚類。而烹調方法，亦應盡量少油，以蒸、烚、滾、白灼、炆、焗、燒為佳，避免快炒及微波爐加熱等。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z1 M2 I0 U: w% o9 J
結語tvb now,tvbnow,bttvb* U6 z8 o" U' N) ]% N5 y
　　引致高膽固醇的原因很多，除了遺傳外，年齡及性別都是不可改變的因素，所以這些患者必須培養良好的飲食習慣，控制體重及作適量運動，若持之以恆，可有效地降低心血管病的風險。5.39.217.77:8898/ N9 o4 S) K" d: d; u* e
　　特別要注意，就算是正在服用降膽固醇藥物，切勿錯誤以為可大吃大喝。
作者: BlueMatrix2015    時間: 2015-4-24 08:28 PM

不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油



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