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標題: [健康資訊] 如何調理膽固醇及脂肪過高 [打印本頁]
作者: firefox_firefox    時間: 2015-4-24 06:14 PM     標題: 如何調理膽固醇及脂肪過高

21世紀是追求健康的年代。我們聽到「膽固醇」便已避之唯恐不及，但膽固醇其實一直都存在於我們的身體，只要好的膽固醇多一點，壞的膽固醇少一點便可以，不必對脂肪食品退避三舍。
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　　膽固醇是脂肪的一種，人體內的70％脂肪由肝臟製造（每日約1-2克），其餘30％則來自日常含脂肪的食物，每天攝取量應少於300mg。膽固醇亦有分「好」或「壞」。
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/ c: i( b: S' k- U( d2 vtvb now,tvbnow,bttvb膽固醇與肥瘦無關
" \5 Y; o  U. n8 q9 _tvb now,tvbnow,bttvb　　「好」的膽固醇是指高密度脂蛋白膽固醇（High Density Lipoprotein，HDL），它會把膽固醇帶離血管，運送至肝臟以便排泄或作循環使用，而「壞」的膽固醇是低密度脂蛋白膽固醇（Low Density Lipoprotein，LDL）或極低密度脂蛋白膽固醇（Very Low Density Lipoprotein，VLDL），它們容易黏附及積聚在血管壁，久而久之會造成血管栓塞，影響心臟及血壓，可導致冠心病及中風。假若血液中的LDL過高，會增加患心臟病的危險率。去年香港每天平均約有18.5人因冠心病而死亡，是繼癌病之後死亡人數最高的疾病。公仔箱論壇7 I1 c: H9 w( {$ |# Y
　　相反，血液中的HDL愈高，患心臟病的風險則愈低。一般人都以為偏瘦的人不會有高膽固醇的問題，這是錯誤的想法，要知道身體的膽固醇含量，必須抽血化驗。
( D9 z6 z  n5 g( w* [# d" Y# E化驗結果可以比對下列標準：
* V& q6 }  ]/ H5 j& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J# W# x* P! n公仔箱論壇
總膽固醇（美國單位）總膽固醇 （加拿大/歐洲單位）程度
200mg/dL以下5.2mmol/L或以下理想
201-239mg/dL5.3-6.1mmol/L稍高至偏高
240mg/dL或以上6.2 mmol/L或以上高至高危
　　雖然膽固醇給我們不良健康的印象，但是身體每天都需要它來維持細胞機能，令體內能合成維他命Ｄ及製造膽鹽及各種荷爾蒙，如腎上腺皮質激素及雌激素等。要控制膽固醇及脂肪過高的問題，我們應從日常生活及飲食習慣方面着手。首先要避免吸煙，要有充足睡眠和恆常做運動。在飲食習慣方面，需要減少脂肪高的食物，避免含有反式脂肪的食物或零食。兩者兼備，肯定是最有效及最持久的方法。值得一提的是反式脂肪，近十年才引起關注，研究指出反式脂肪既可以增加「壞」的膽固醇亦同時減少「好」的膽固醇，其破壞力比其他脂肪強過倍，而且較難被身體清除。$ U, {; ?) [$ A) g5 [: j
必須避免的食物
8 L' o5 J. \% o/ v, S7 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　要減低膽固醇及飽和脂肪酸的吸收，應該避免進食以下食品：
& Z- N. l: u9 y# Ltvb now,tvbnow,bttvb高飽和脂肪酸食品：
- d- w2 T& S, |; B1 I( Z8 Rtvb now,tvbnow,bttvb‧豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮。
( p7 T9 A: T# \3 G公仔箱論壇‧牛油、豬油、雞油。公仔箱論壇# m! p: d9 I# P6 R3 R
‧加工食物 ── 腸仔、餐肉、臘味、肉丸、即食麵。
' _+ m4 B% D- p5 w5 `/ }. K‧油炸食物 ── 薯條、薯片、蝦條。
" [/ m  W# `: M‧全脂奶品 ── 忌廉、雪糕、乳酪。
/ d# F3 b$ m- Y( M+ H3 h  _tvb now,tvbnow,bttvb高膽固醇食品：
/ ^, B; O) ]2 @! x0 vtvb now,tvbnow,bttvb‧蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb0 U! P/ x, L6 f( ^; z5 o- Z8 s
‧動物內臟、動物脂肪。公仔箱論壇9 {7 W' V5 K% q8 e' E
‧魷魚、墨魚、軟體動物。
0 q6 z. `  d% c8 Z* E公仔箱論壇‧蟹羔、魚子、魚卵。
$ t: `( r( d8 ]: z公仔箱論壇健康貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L$ N& E$ L- r4 C+ i2 A
油類
  f" J& m, u, ^' E5 y　　平日在家烹調亦可選用含單元不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油、芥花籽油或花生油，因它們可以同時降低LDL及提升HDL。其次便是含多元不飽和脂肪酸較高的食油如紅花油、葵花油、粟米油及黃豆油。它們可以降低LDL，但不能提升HDL。切記勿用高飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、雞油、豬油及牛油來烹調，因這些油類會大大提升LDL。tvb now,tvbnow,bttvb, V* h2 a2 n6 t! r( W4 w5 N
飲食建議4 d  U7 Y3 k" b: m5 ?8 }# A3 d
　　健康飲食有助控制膽固醇的吸收，包括每日進食三份蔬菜加兩份水果。食物方面，可選擇多吃含抗氧化營養素（如胡蘿蔔素、維他命C及E、鋅、銅、錳、硒）的食物，包括：綠色、橙色的蔬果、豆類、硬殼果（花生、杏仁、腰果）及含奧美加3的魚類。而烹調方法，亦應盡量少油，以蒸、烚、滾、白灼、炆、焗、燒為佳，避免快炒及微波爐加熱等。公仔箱論壇+ ]0 e6 Y( I: H# Q  `
結語
- l5 z* n. [& \/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　引致高膽固醇的原因很多，除了遺傳外，年齡及性別都是不可改變的因素，所以這些患者必須培養良好的飲食習慣，控制體重及作適量運動，若持之以恆，可有效地降低心血管病的風險。: C( y' c+ v- S  Q# C9 @
　　特別要注意，就算是正在服用降膽固醇藥物，切勿錯誤以為可大吃大喝。
作者: BlueMatrix2015    時間: 2015-4-24 08:28 PM

不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油



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