標題: [西式食譜] 【自家製】日式QQ薯米餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:15 PM     標題: 【自家製】日式QQ薯米餅

煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!
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材料：
  Z1 i( ^+ V) f; J: i5.39.217.77:8898馬鈴薯         約 200 g
) H5 ?% W/ Y% W, t; p: q0 _% c) j牛乳/豆乳    2 大茶匙
! a" j6 o! T# f$ g8 C$ }tvb now,tvbnow,bttvb栗米粉          2 大茶匙
. }2 V2 M" E6 y6 N& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士片          1-2片 (切成小塊)
( _6 e' s( z. X1 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽                 少許6 z! y- ~, o* }  _2 h: v" Y* o
蔥粒              少許tvb now,tvbnow,bttvb( k+ ^% k: b$ ?- _6 A& S9 A) f

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做法：5.39.217.77:88980 y3 O+ M0 F* o, ^3 Y
STEP 1
$ ], x" J2 y" G0 U% S- @公仔箱論壇馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
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STEP 2
* Y8 O) @' {  P" o. p: z& C! Ftvb now,tvbnow,bttvb薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g  X7 Z! G# q$ |" L' R. T

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STEP 3" G5 x4 A% ^2 O- `3 A
加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。
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STEP 4( r5 C5 [9 b* E5 k/ i
灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。5.39.217.77:8898; B* @7 R. m; A6 N
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STEP 5
4 B& j, l6 |5 f- I$ F5 f5.39.217.77:8898洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @( r4 D7 i$ x
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STEP 65.39.217.77:8898* _6 T, \: j7 _7 X) P+ A+ W% w
再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。
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& r4 S- G# z0 b9 r/ \5 ytvb now,tvbnow,bttvbSTEP 8
. R, z) g/ t% |( i- w薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。' b3 k9 B  ~' e; \2 t1 M1 g3 S
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FINISH…
1 r7 l4 r: i' j* S8 q金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！" F0 n& v+ O: N! [8 B
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POINT： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k! [0 l0 E) L# Y& p0 U! A- @
1. 牛奶可以豆奶代替。
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2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。
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