標題: [西式食譜] 【自家製】日式QQ薯米餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:15 PM     標題: 【自家製】日式QQ薯米餅

煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!
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材料：
; `8 l1 t: o" H7 A# T; Q  Qtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯         約 200 g
  z; Q. p4 e3 f( H9 n3 vtvb now,tvbnow,bttvb牛乳/豆乳    2 大茶匙
, C/ y# |" K+ O5 \* u, l' Ntvb now,tvbnow,bttvb栗米粉          2 大茶匙9 \% R' ]) h2 E6 v% N
芝士片          1-2片 (切成小塊)
5 M/ a& X7 f1 g3 N8 P5.39.217.77:8898鹽                 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 g" L1 J7 v: s  I
蔥粒              少許; B% G4 e/ v6 h6 Q! \2 j+ ^
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2 A5 n* `, Y( `. L! Q公仔箱論壇做法：
8 Y! [  A3 J) t' H9 `+ D' J( gSTEP 1
6 z- e7 @1 m: P+ ]" ]馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。5.39.217.77:8898/ @) w$ l& ?  p1 @( R7 N
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STEP 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M9 s, r  a. F6 b/ S" e' ]; F
薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [% t/ B) O& T: L! i# f
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STEP 3
. X9 ~5 p! H' Q7 d, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。
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STEP 4
2 }5 o8 y3 A: n; g5 I公仔箱論壇灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。
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2 n, @" @" P  v! Qtvb now,tvbnow,bttvbSTEP 5- d/ y! X$ x3 E+ o$ Z4 `) p
洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。
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STEP 6tvb now,tvbnow,bttvb3 R8 |/ S& R5 I' p# Y2 u& D( I. @
再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。
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+ I% Z* q2 B, C2 a+ O! Z; I' }. D! c1 F5.39.217.77:8898STEP 8
' U) O8 v9 m$ [4 ctvb now,tvbnow,bttvb薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- _6 X" i: w* f( l) z0 W/ k
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FINISH…
7 b1 W  C0 V& b% w0 p5.39.217.77:8898金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！
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POINT： ( H! i2 U( `; c5 a( [1 |2 y
1. 牛奶可以豆奶代替。
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! `$ Y+ v+ W8 S5 [; Z) L+ |  n公仔箱論壇2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。) H3 L) ~$ W2 ^6 W5 S

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