標題:
[中式食譜]
【自家製】桂花雞柳
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-23 01:12 PM
標題:
【自家製】桂花雞柳
雞胸很快熟，味淡，煮得耐就會柴，今次這樣煮會較滑和入味
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材料：
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去皮雞胸肉4塊、薑片20克、紅、綠辣椒各半個切片
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醃肉料：
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全蛋液1顆、米酒1茶匙、鹽1茶匙、粟粉1大匙
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調味料：
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糖1茶匙、桂花醬100克、麵包糠2杯
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做法：
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1.雞胸肉去根切條狀，加入全蛋液1顆、米酒1湯匙、鹽1茶匙、粟粉1湯匙抓醃入味後
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2.把雞柳條，均勻沾裹麵包糠
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3.起中高温油鍋，取雞柳放入油鍋炸至金黃香酥後，取出瀝油備用。
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4.燒熱鍋加入1湯匙油，放入薑片、紅、綠椒。
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5.椒末爆香後，加入桂花醬、糖1大匙、水50c.c
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滾煮，起鍋前放入雞柳條炒勻後即可盛盤
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