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標題: [中式食譜] 白玉金蒜斑腩 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-23 06:31 AM     標題: 白玉金蒜斑腩


' K" K% G. L: ?5 E9 B公仔箱論壇材料:     + u! a3 g! p; Y1 j# G" A
石斑腩、冬瓜(去皮、切件)、冬菇4隻(浸軟、蒸透)、蒜子10粒(煎香)、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^' ~" D& {& S, _: g% y

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調味:     
5 l' a6 Q5 B# q) j魚露2茶匙、上湯250毫升 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l+ K4 t. c! y  `9 G
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: ?2 o) g" Q! j' u% \公仔箱論壇醃料(石斑腩): TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 l- r3 Q9 x0 N- M. r" t! ~. [
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
$ V3 q& e( W* _3 [8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w. G3 r) ^& i. `) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  r" C; c) D' d# M- n. G6 i做法:     公仔箱論壇, Q, m' W0 m  V9 Y
1.斑腩斬件,充分洗淨、抹乾身後,與醃料拌勻醃10分鐘後,拍上少許生粉,下鑊以中火半煎炸至香黃,取出隔油備用。
+ U1 {  S. E& m1 i, |( {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 I- c5 ?( W
2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內,灒下燒酒,合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。公仔箱論壇9 w& n- o5 J. d

& F+ f0 A( X! d8 D( E公仔箱論壇3.注入上湯,魚露及1半份量的蔥段煮滾,放回煎香的斑腩件、蒜子,燜煮約10分鐘至軟身、入味。( ^4 |) P# W+ b( J, w

( k- W! c+ W/ Y0 L& @9 `tvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋芡,放回餘下蔥段即成。
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