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標題: [中式食譜] 【自家製】香芒炒豬扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-22 01:14 PM     標題: 【自家製】香芒炒豬扒

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材料:
& u. [1 l9 C; ~* b公仔箱論壇梅頭豬扒        2件(約半吋厚)
6 k) P" f& F) J8 V公仔箱論壇芒果               2-3個(視乎大小)tvb now,tvbnow,bttvb, W3 u3 y: l8 a8 E" R( L
乾蔥               2粒
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+ d2 a# U: I: \4 Y% G$ r公仔箱論壇2 w( b1 F7 ~5 J
豬扒醃料:
. v; N3 G8 {: }( }+ T+ s公仔箱論壇糖                  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& `& ^7 ^$ P' ^4 d
生粉               1茶匙5.39.217.77:8898) Q3 N: K0 u. y) z( w/ W" U6 ]
生抽               1湯匙3 u: q6 q- b! k0 [
喼汁               少許0 X1 ^1 Q- Z2 O* |& b6 S& Y
檸檬汁           半湯匙
3 }0 x, U1 s0 k( c: x/ h' J水                   1湯匙公仔箱論壇$ ~2 ~" O: N8 K9 {7 V- s* e5 _
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tvb now,tvbnow,bttvb" h  f% Q6 V0 q$ l) A+ E, u4 U
醬汁:
& I9 M2 l, D7 h/ a3 M. h. i; f( K芒果茸           60g5.39.217.77:8898. Y) U4 a1 E& j* E2 E: C' Z* V9 o9 F
糖                  2湯匙
7 \4 J8 J% B) C& X/ a2 O米醋              半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. g! w  U" i) o7 P/ g
魚露              半湯匙
, C0 x$ D, |' g" N% ~公仔箱論壇水                   2湯匙5.39.217.77:8898( W5 \; z0 O# I0 u; h# v$ u; h; M

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7 k+ ?  j% t+ Y. a5 ]5.39.217.77:8898做法:
1 u* u/ v5 {* ]5.39.217.77:88981. 豬扒洗淨,用廚房紙吸乾水份並用鎚把肉揼鬆,把豬扒切成1吋左右闊,加醃料醃1小時;5.39.217.77:8898% [) p% M( a! O' w" b
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2. 熱鑊下油、爆香乾蔥,以中火略煎兩面15秒,轉中小火煎5分鐘,反轉煎3分鐘至熟;) I9 U5 }* T9 A* F+ x' q
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3. 芒果切條,其中60g打成茸加糖、米醋、魚露、水拌勻成醬汁備用;
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4. 熱鑊下少許油,以中火煮醬汁至滾,加入豬扒兜沾滿汁即可熄火,加芒果條輕炒勻便可上碟。
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