標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~3 D% Q- r; d% g8 b+ k' a

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8 l- }$ v( p5 o7 w# q( k2 a" m其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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) W. ^! A: D; e/ B; i0 Q. w/ B公仔箱論壇黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~5.39.217.77:88987 F& h: F5 ]" g
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, \' ~. `9 T' @. F5.39.217.77:8898將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
: Y4 |7 Q9 S/ N3 r$ T公仔箱論壇# A" J9 D3 |# U( u$ k) ^, S/ t4 Y

, O, J# C0 O* x& d7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用油爆香啲黃椒備用~5.39.217.77:8898. [% j( I4 E) o) Z- i" m
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~公仔箱論壇. D# c! C+ r) N  q1 T# A0 D

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加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~5.39.217.77:88989 a1 A% j  C* @1 X1 |7 u# m4 K

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$ M4 }: a2 Z3 p5 ?4 a6 M5.39.217.77:8898哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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