標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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2 b. v3 U+ t$ }公仔箱論壇其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~公仔箱論壇% m9 A/ s2 }+ o8 T' Z& a
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( A8 z( R7 b0 a+ @* I5.39.217.77:8898花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~公仔箱論壇- A4 d  O+ q6 X/ q( r1 @
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~5.39.217.77:8898: N$ l# s9 R5 ]. Q

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先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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) o% Q# z$ w, `" T公仔箱論壇最後加入黃椒~5.39.217.77:8898, o1 ~# P$ @6 R4 K- B; ^/ O

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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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% m! j+ [$ w: m" |% k9 m加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 O3 r  ]% ~: O2 ?+ R7 ~' H) D

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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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