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標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆,所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整,就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣,所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題,所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘,以便吐沙~5.39.217.77:88988 |: h1 v6 [6 m" E! a5 f0 T
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒,用其他顏色椒都可以呀)~tvb now,tvbnow,bttvb/ G- \' i* D: m
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將半個蒜頭剁成蒜蓉,半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~5.39.217.77:8898# }$ u( ?0 g  S- C4 R

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- c! Y& Q  X  t% C先用油爆香啲黃椒備用~( c3 W3 ]; |; l$ ~2 ]- e

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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬,然後加入蒜蓉,薑蓉及蔥段~公仔箱論壇7 m" d2 ^7 f8 a) e! j

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5 S( V& l, S/ a% G4 btvb now,tvbnow,bttvb最後加入黃椒~
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% S8 n5 t& U( V. Y2 E; h$ Utvb now,tvbnow,bttvb待爆香所有材料之後,下蜆快手兜勻~
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7 \  }) a8 E- m) h/ F0 \6 \公仔箱論壇加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒,再用大火炒至全部蜆殼打開,咁就食得啦~) s$ U! g8 u  z7 ?" U0 `4 n5 F$ B' _

: B8 z5 Z9 n$ Q- V& T# u" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h6 ~& \' T+ g" a) j哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆,依款個味係濃啲同埋香口啲,可能加左蠔油關係啦!





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