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標題: [中式食譜] 酸梅醬小排骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-20 07:34 AM 標題: 酸梅醬小排骨

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材料:
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o- e0 j6 H2 N/ X: v/ D! j
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調味醃料（一字排）：公仔箱論壇( v- H+ ~) A$ Y4 |1 z, ~! o, h
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 ' v- t; Q% r4 k! V

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芡汁：
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量

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做法:

1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。5 v- z/ ]6 h+ b! C

2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h# D8 ]& F! G) i$ ], H

4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。

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