標題:
[中式食譜]
韭菜蝦仁蛋餅
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-18 05:43 AM
標題:
韭菜蝦仁蛋餅
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材料:
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蛋3至4隻、韭菜150克(切段)、鹽半茶匙、蝦仁120克、番薯粉3湯匙(篩幼)、清水3湯匙、鹽半茶匙、麻油半茶匙
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調味醃料:
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鹽1/3 茶匙、胡椒粉少許
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做法:
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1.韭菜切成1厘米長,與半茶匙鹽拌勻,待數分鐘至軟身,榨出水份備用。
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2.蝦仁去腸,洗淨抹乾切粒,與醃料拌勻。番薯粉加入清水拌勻,備用。
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3.蛋加鹽拌勻,加入所有材料及麻油。
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4.燒熱油,用湯勺倒下韭菜、蝦仁、蛋液等,逐個煎至金黃即可上碟,可蘸辣椒油佐吃。
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