標題:
[美酒共享]
紅酒的故事 , 名命方法 , 欣賞方法 , 貯存方法 , 年份的關係
[打印本頁]
作者:
lawkman
時間:
2015-4-17 11:11 AM
標題:
紅酒的故事 , 名命方法 , 欣賞方法 , 貯存方法 , 年份的關係
葡萄酒的故事
%])M;L/jt1h4V
- k' Q" x1 q4 I$ ~; {4 u# y, M
2 e3 Y$ I7 ]9 @6 k# F
相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了, 古波斯有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘記了這些葡萄.
8 G* s* Q: S/ T4 U" E( V
{7|\*]O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ `. v$ c' m6 C! u* t
9m(h~ hd`
- a: }. Q; O6 D$ G. D% s/ w8 |
又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事, 後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣被發現了.
3{'NN%X`
/ d0 i8 @! d% y& k5 G, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
KH mQ5o3F
8 C( C1 U1 y) C4 R$ i
www.**過濾論壇**.org9e+t*VTrA
公仔箱論壇0 N5 j% i# ~9 K/ ~, y0 R* b7 V* J
公仔箱論壇0 Q, f* V8 n, n* K1 ~9 K2 L1 Y$ k" h
tvb now,tvbnow,bttvb* p @6 f( t7 G; ~% ~) f
酒的名命方法
+l5|7^ w a#l)X$d#bt9MB
/ q5 j; @1 Z) S4 @" p# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y5 y, x7 U D6 v7 u* u$ w7 O+ w, q# `( v5.39.217.77:8898
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
b&xw3D t)X)f$N
1 j5 G( W+ X0 z7 \' n. i! N
` ~*Z3C8Z2}o"`s*~
公仔箱論壇9 l( u* m, G% d, S) R1 ]
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了:
**過濾論壇** Z5b OL3K,j b8]+c
; d& A- G3 U( l9 ^& X
葡萄產區
公仔箱論壇6 ?$ k2 a6 j- K* T: o& h- M
葡萄品種
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) y( B& s/ V" o: v
葡萄種植方法
)C0wy$O!nX
, I7 u4 s# V' |4 U' z3 H2 H# W, P
每公頃產酒數量
F D7F D:MtY
, t) b. t2 R4 Z" l
如何釀酒
j/V&K4Z'rt7JE
( [: q2 }1 V# A
最低酒精含量
. t+ V3 y$ c0 n% r" t o
由 INAO成員抽樣品嘗
$ V4 P) t* Y4 R& P) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p# r, t6 d4 E' X+ x& dtvb now,tvbnow,bttvb
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
;qs)V4?C F(^] Z:E7i+Z
2 x+ p3 B3 y: X! b4 k
&KR)^W!^Y:MlT
3 k9 [. ^$ W/ b公仔箱論壇
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.
tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ O1 x. D2 e1 |
公仔箱論壇5 @/ t% h6 c$ X! H
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!
tvb now,tvbnow,bttvb w% ^) M* o$ h5 _( z& g T% B
**過濾論壇**6{L-S f G N
* p$ M* a2 |2 H3 E* k, c公仔箱論壇
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
tvb now,tvbnow,bttvb9 c+ t1 a A, y8 g2 v. s) N1 S, D# J
8?#u#q0? ur-w
( a$ s0 ^$ p" z) N+ j
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了:
# H* Q- _3 ]! U$ r. o# r2 i
葡萄產區
.o9i&Wm0];s7av
; f& E( F+ a1 e
BB)B+v
5.39.217.77:8898+ B/ \' Q( v$ P: C
葡萄品種
tvb now,tvbnow,bttvb& P/ r, e! j- D3 s5 a
葡萄種植方法
4 U" L" l, K0 J2 I1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每公頃產酒數量
5 W0 n! V" x3 k H8 r" i5.39.217.77:8898
如何釀酒
tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 I h3 w) h' O* O
最低酒精含量
: w! l2 j- S' U
由 INAO成員抽樣品嘗
5 F. V: z3 w+ Y3 Q7 ~! z
w0 S7 _0 N+ ~7 e! W7 x
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
& l0 s" Y, j4 x5 F: z6 o9 T* K公仔箱論壇
1 z* c) p8 \. |* {" Z" l f
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.
**過濾論壇**@eAiVrv ?\
tvb now,tvbnow,bttvb. @; p! r) q' o1 F2 |1 u7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 u+ M* V: h# y* m
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 U0 F; Q( V! v2 _) X e
公仔箱論壇, d8 V H/ U# M. B/ w/ A8 N3 r
現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Supricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.
公仔箱論壇4 Z) @, a0 y9 R' m" }
(\8F2O u"\
3 B2 y% k' f/ V( q" z
另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註明產地.
公仔箱論壇" f4 D) e$ V; h: E7 s4 h
tvb now,tvbnow,bttvb0 e: A; y! H4 @
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.
**過濾論壇**n+{'o j{9j
$ p: N- W. _: h- e& z. ^! v, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, E4 R6 |6 ]0 P: W% C+ A6 q
公仔箱論壇 I/ Z) N& v# o5 g3 }
;G7_ce{
+ G: x* N/ m/ p2 h Z. N# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
欣賞紅酒的方法
xA'IUz4s
tvb now,tvbnow,bttvb; B7 P4 J, C4 d1 O0 r( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J1 h" R: d) e$ a* H
先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!
3{6?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E, |" R; [5 k
t@r_'Z
- T T& _; k p& S- z* l公仔箱論壇
5.39.217.77:8898& ^3 l i8 o3 u; B
很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, 而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “以上的表現是受過嚴格的訓練, 敬請家庭觀眾切勿模仿”, 是啊! 那些酒評家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.
www.**過濾論壇**.org9O-A v [E'R$G^.]%T
8 R4 X, N) D4 h
0 G' U- Q& t7 F' a公仔箱論壇
怎樣去感受紅酒的味道
**過濾論壇**K AL+h QI:z~f
1 A3 c) U% W) j# ^! m0 Z2 j1 l- U
tvb now,tvbnow,bttvb% d6 ?( U( ]; ^ X6 |6 j
曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢!
.I)D*y,|+U{o
( ?7 c' R5 [; |* i; `4 p公仔箱論壇
(O&_AB"i4ai r
) z* D1 f3 Q6 ?2 H, i+ E" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
對比方法 :
**過濾論壇**/IA8y-[8v O4W9gT L
' b- t5 W9 V+ b% Z公仔箱論壇
7z h0b.Q?6iR3] Eu
. z, W. I2 x H
現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的, 三十多元的餐桌酒多的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方式當然離不了色香味, 還加上了質感.
www.**過濾論壇**.org3~2Z'?5W iC `t2F%JK
1 t ~ C( O% S7 c; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \, y2 q; r5 W5 a; V" J" i. [9 i
如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, 你也會大約知道怎欣賞她了.
1 |* ^* g6 u) n" atvb now,tvbnow,bttvb
# m6 W x. h2 s1 N0 x
^' E. f- e" N0 U4 b5.39.217.77:8898
"?g];bw.g5?
5.39.217.77:88989 K3 c9 T1 T/ v/ U$ t* S8 `3 O
飲紅酒
r!U_WQ7q!w^O
; y# U# \+ y, ~; M; d
5`2vq^ wA&m l0I dy%H @
0 `6 c, N% n7 D. s$ B公仔箱論壇
怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? 我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, 也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲, 而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的就可以了, 清水也可以.
5.39.217.77:8898" ]# O/ v$ e& O* ~2 \
^4S7u n6G
5.39.217.77:8898( r& f+ J8 M. E4 k5 x5 |
怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不用說都應明白是你舌頭的感覺呢, 質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, 因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧.
*sH*q-y$z l X7reL
5.39.217.77:88984 Y1 U% @7 X& t. t- U @2 ?
5.39.217.77:8898( n; Y! G1 v7 l4 ^0 T3 ?: s. e
酒杯的重要性:
&[x;d|%A0tQ-]^ R#h}
6 f3 n3 a! X& u- vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?3 V3 A* K+ S' O' r
常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢.
# q; _$ K4 B7 X z L
**過濾論壇**0f7M)hj
! \: \0 x9 L4 _2 P( C6 j公仔箱論壇
T!f]p
: L+ ?- A1 E1 V: A5 Y: n公仔箱論壇
紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比較長的, 杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的又不可以持著同一準則去看呢.
5.39.217.77:88980 z# L9 [/ Q# o
tvb now,tvbnow,bttvb$ c1 o# _; s, l5 f
我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的, 可以說這是最普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!
% X( i' J+ K x! e d* |公仔箱論壇
{n,lU z f:}W7F X
tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 c' f6 y8 e7 H, e
;q*F7uo ZD9~
5 H4 B m( V" [# {! x" M9 Q
飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:
5f2z6A s%N)W\K"P1F
! o! i0 c/ G8 Q; v
公仔箱論壇! V6 X9 _4 V2 y- M2 S
呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這叫做呼吸.
( ]& d1 O4 v# H' _7 v
~
tvb now,tvbnow,bttvb# o: y. }. v! t( V: ?5 H/ c7 C7 g
Z7g^
tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 j$ D4 @" G6 I
nia"W
( h, f* |' z( G: z+ Q [& F0 a6 I1 f
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時, 正所謂各人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
9 E+ p; S0 m( L- i8 k9 T* w
8 F3 c7 ~ s+ x$ r" n+ I5.39.217.77:8898
飲用時最佳溫度:
e fe K,o G0x
_* {% P0 O5 }9 [6 O# @& G公仔箱論壇
Rh+A4d
! ?3 {: ~' m* |
www.**過濾論壇**.org8Vh Nc5l8WO/_
tvb now,tvbnow,bttvb' R; \9 @( e: f1 A4 k+ H" h. j/ F% n
在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話!
&C'X%ZS
( `: P# ~: X; }4 S4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
t9z n/W"V
. {) }9 _, R5 Q公仔箱論壇
: z: |" e# l+ M2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, 不知大家對華氐熟識否,
1e7hr+@O6s
+ R/ S1 @! P H3 d" I: A) c* s5.39.217.77:8898
華氐62度 = 攝氐16.7度
*n#W4A7^ K
: E& T' [6 Y. _6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o)I/v'o
( y9 x1 F& ~+ I( P6 G5.39.217.77:8898
華氐67度 = 攝氐19.4度
5.39.217.77:88981 [& @' Q/ B' \7 r
華氐64度 = 攝氐17.7度
& X% i6 v) n0 \5.39.217.77:8898
www.**過濾論壇**.orgE@&ib!u O] [1Df
* T" }2 B7 q' m! c' x# ~
我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度飲用.
**過濾論壇**o-T7s a H _6g0k
5.39.217.77:8898+ q5 [5 D, g2 A+ L7 V8 s' a
www.**過濾論壇**.orgyK)dA'dQKS ^
- m9 t6 N* i( c% j; M' q3 w/ I( x
其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!
, I" H- s7 E$ P1 x3 Z
! O$ U* C& ?3 s- F# O+ Stvb now,tvbnow,bttvb
貯存紅酒的方法:
* t: h0 f7 \5 y
5 I( y1 W, |# l3 H
說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的!
tvb now,tvbnow,bttvb- Y z3 o- w/ z0 o
這是專家的話而不是我的話,
(W,e
2 ~6 e4 b& {# o$ \9 z
W3o
- @( E/ ^5 c9 n! O: U$ f1 p9 M
@k
* D A% e& n2 J9 o g! d+ n% I
5.39.217.77:88986 e; O2 G; E5 v( j" {
溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.
www.**過濾論壇**.orgBydW u r3Z
* g1 I1 Q- o: M# ]4 R5 Q; W5.39.217.77:8898
) [$ q1 ~3 O9 A: n
濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 t2 X8 g. f& K8 Z/ m- _
d Z% z% \0 e
光線: 要放在黑暗的地方.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; q- W. n& z" _ K
6u~l,E:X&Ee#o ?
Q* h+ _' R( E0 C) y8 O( T6 i, q6 [
氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.
( T# g! d' N: M X8 ?0 [
@2 o+ e4 h, W: `* ^+ f6 Z9 T5.39.217.77:8898
不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.
J8}-R
2 p3 F9 {" f0 r9 u! Ytvb now,tvbnow,bttvb
`#I H|
/ m! c! r: U. {! ]: X公仔箱論壇
www.**過濾論壇**.orgD_.zv5v5lVK
# @. R4 g, o; J: ltvb now,tvbnow,bttvb
年份的關係:
**過濾論壇**i0Mr2h.K3YV8ET o
tvb now,tvbnow,bttvb! P5 x+ t/ T# l# h! _0 r$ r
y WJovR1p
2 x& V! M( |: O/ ]$ x公仔箱論壇
這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎?
](NpFn Z
) ^5 ~ q5 X; M) Q1 N% J. x" V
2 {+ \3 b8 q( r! e4 \公仔箱論壇
但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.
; N+ B: V: M& ^3 q7 W
( U# R# P7 n6 l# P
5Wf}Po[3N7he$d
) k! Y0 D, E4 j, C1 D2 Q) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a
* L9 e8 V, L4 U/ [, {! \; _9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |6 c, b) s2 x# F0 ^
波都一至五級酒Grand Cru Classe
( c& m9 X( j- T9 d$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N K; s; U) M. I$ \0 ]
Grand Cru Classe
0 n6 Q# U, L. k. L3 A0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
PVX3r)`7y2f
tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 ^1 @, W0 p
逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe 的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.
**過濾論壇**X8v/M-u$~3HW:?
公仔箱論壇2 _' P9 b* a& q! k) M1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 m _ U- C0 w$ d2 j8 N4 b
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有11種, 五級的有18種, 接近150年, 除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild 由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非易事.
6~@7K._!B#@:N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
