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標題: [食肆地點] 戀上華富邨的黃昏 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-12 05:04 AM     標題: 戀上華富邨的黃昏

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% k4 ~( l! `# l( l【飲食籽:搵食地圖】
  I6 _5 j  {  _# `; C2 Q; R9 s" e# C5 atvb now,tvbnow,bttvb四十七歲,半百未過理應正值壯年,然而,一個決定令它加速踏入黃昏,說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建,邨民反應並不太大,畢竟「講都講咗十幾廿年」,但對外人而言,簡直就如墮入黃昏戀般,突然瘋狂迷上這條邨的一切,拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走,努力記錄夕陽斜照下的最後風光。
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- \2 o8 K4 M$ ?( ^+ u3 V7 r4 n半百滋味 新不如舊        公仔箱論壇/ I1 f! ?4 _2 C; J4 y( N
華富邨的黃昏景色的確很美,說的不只是重建前的日暮感覺,還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方,面向瀑布灣,可遠眺南丫島及大嶼山,海面被夕陽西下時的胭脂染紅,波光粼粼猶如無數金蛇,就憑這個無敵靚景,足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。
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1 x, m. I+ [( W- p& D5.39.217.77:8898自一九六八年入伙以來,歷經四十七個寒暑,多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感,就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室,是邨內歷史最悠久的冰室,通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌,以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物,彷彿同樣停留在四十七年前,只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子,與冰室的老舊氣息格格不入,為了保留老父的心血,她與家姐二人毅然放棄工作,接手冰室。
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少儀曾打算將其改頭換面,希望加上壁畫讓冰室modern一點,「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺,結果惟有放棄,只好換上新的卡座,盡量保留原有面貌。」至於食物,不是不想改變,只是改變後反應平淡,曾推出mocha等咖啡,可惜慘敗收場,還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅,而且早與冰室融為一體,並樂在其中,正當我和攝影師專心拍攝時,少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱,「是開業時用來送外賣的,箱身很重,真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的!還有那個舊式茶壺,又墮手、壺嘴又難控制,不如現在的茶壺好用,哈哈哈!」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚,但卻珍而重之地收藏起來,可見她仍然很重視冰室的每事每物。
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7 u0 O3 }7 N4 Q3 O8 Z: m' }# ~$ P  v雖然少儀並非住在華富邨,但對此邨有深厚感情,「好多食客都睇住我大,感覺像親人般,十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作,每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』,為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐,希望回饋社區,幫助邨內的老人家。說到重建,少儀認為是一件好事,始終舊樓已經十分破舊,部份需要鐵枝支撐,「可能未必會另覓新舖重開,到時再算吧!」
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. ^- }4 }! ]0 N6 Q% i" f- W銀都冰室 
- a* {7 S# j, e" i+ j7 X  g6 J/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華光樓( ~# ]% G8 x. E/ t* t
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* c( M( {$ m1 w" p: i, itvb now,tvbnow,bttvb銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 M) V3 U% e$ k3 u+ w
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4 F  f! [' [- X5.39.217.77:8898自家焗製叉燒,軟腍入味,伴上豉油汁,有點像大學飯堂的「頹飯」。5.39.217.77:8898# V' ^! a% P" d  Z

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店內貼上冰室的黑白相片,以及八、九十年代的餐牌。/ @! q$ v$ ~3 _( w1 M6 Q
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, u/ u* F& I4 m, A: ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋撻 $5
" ~3 p0 r2 M1 Y* u, G公仔箱論壇新鮮出爐,蛋漿滑嘟嘟,稍嫌酥皮不夠香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I" Q: q% U6 H; k. y9 }/ B

& l# o/ l; w* |/ ~5 i/ [0 ?公仔箱論壇健康小食幫補生意        公仔箱論壇- j; H. h2 e: F$ i
曾幾何時,華富邨擁有多間士多,不過相繼結業,剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口,顧客多為華安樓及華樂樓的居民,或是在門前等巴士的乘客。
4 S2 ~5 ~( e: ]& D- I, c6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" q* |7 h* C6 S3 f& y3 ]
士多於一九八一年開業,見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子,生意亦由盛變衰。「一九九七年前,生意真的很好,開榴槤開到手軟,買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍,一條畀錢一條包花紙,幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅,陳婆婆與老闆同姓三分親,老闆更以兩母子來形容二人的關係,「雖然生意受便利店及超市所影響,但仍有很多街坊支持。」為了掙錢,陳垂帛扭盡六壬,特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食,以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源,試試那些受歡迎!」陳婆婆解釋道,在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品,而是老闆的毛筆字,鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。5.39.217.77:88985 B. A5 |  L# z- X: o& Y
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$ w# }- X2 A  X) S- m陳玉梅與老闆情同母子,各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。tvb now,tvbnow,bttvb# W1 I/ I1 W7 Z0 v* ^

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烚花生 半磅$20tvb now,tvbnow,bttvb# c. D. X  Y  B
把煲熟的花生加香料再蒸,大大粒的花生肉鹹香惹味。
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老闆的墨寶隨處可見。公仔箱論壇! f0 j7 p" G- e/ v1 `7 x1 E; B
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招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。
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7 \- Z; C4 A4 M6 M  z公仔箱論壇華昌士多 
6 q/ n( b0 B7 ~/ A( h5 Q. u* F公仔箱論壇華安樓地下
( z" b/ m4 A$ W2 v' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s3 x' e. e/ V6 x9 ?清晨五時 排隊嘆茶       
& U- b, L, T8 A: ^. Y$ K  ntvb now,tvbnow,bttvb「以前一杯奶茶三毫子,早餐不過一元,吃西多士及蛋牛治已經很高檔!」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文,這位七十多歲的老人家腰板挺直,說話聲如洪鐘,站在水吧拿着茶壺一拉一倒,功架十足,他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在,數數手指足有四十多個年頭。
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# i, y# Q4 E; s! ?* jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃,奶與茶互不相搶,全因顏老闆用上三種茶葉溝成,拉茶時間亦很靠經驗,看火候看溫度,加上採用以滑溜見稱的黑白奶,難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合,華富的麵包全是自家製作,每天凌晨二時,麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等,早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥,無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。公仔箱論壇! {8 }/ N4 a8 w$ Z& k( [6 Y
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現在冰室的生意主要依靠邨民,假日才有外人前來光顧,不過顏老闆直言現在生意難做,「以前一間屋起碼住五六個人,現在後生的搬走,只餘下兩老,邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城,「哪有這般誇張,又地靈人傑又風水樓,華富邨只不過交通方便、風涼水冷,其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人,當然有人發達、有人出名,加上當時七、八十年代經濟起飛,做生意較容易,現在人工貴來貨貴,生意難做,就連食物的味道亦變了,好立克亦不如以前般香,雞蛋亦失去以往的蛋味!」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 e$ e7 |7 t2 O

1 Y/ Z0 t; Q2 q% G! h5.39.217.77:8898邨民在變,食物也在變,但願這杯港式奶茶的味道一直不變。5.39.217.77:8898* R- o+ q4 q' W5 x9 x5 V  [
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華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶,全部由他一手包辦。
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. }- x2 l- R1 L' P' _公仔箱論壇無論是凍飲還是熱飲,茶味及奶味均互相平衡,很滑很順喉,難怪成為華富邨的奶茶王。; G3 O8 Q9 s1 A3 ?1 N/ _+ S5 G
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老婆餅 $6
# @) c7 ~0 m( F0 |3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製作,味道不算太甜,入口頗鬆化。7 W, |& @( O9 _: e, A9 ^

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每天九時前已擠滿街坊食客,假期更坐滿邨外遊客。
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3 d$ c, Q9 g& P& B華富冰室 5.39.217.77:8898. }- h& P% N: U1 O8 l2 R& @3 q
華富邨商場一期tvb now,tvbnow,bttvb. D, X$ Y  N/ L7 }" O5 x
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4 v- s4 ?9 h0 i1 @* E# p; t7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與意粉初遇的回憶       
" G) p5 t6 X; k2 h3 I, p1 @$ b9 E' h兩間冰室均位於下邨(華富一邨),上邨(華富二邨)則以快餐店及茶餐廳為主,上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單,櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲,極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。公仔箱論壇) k" y# R% o+ A; c! p

2 r" u1 E' \. _2 {4 w8 [老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐,「價錢實惠一點,幫幫年老的邨民,始終一起相處了這麼多年,與街坊有感情嘛!」就是一碟普通的雜扒意粉,豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟,賣相樸實,但細嚐自家製的醬汁,便見誠意。茄汁酸甜適中,剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente,但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層,即使是早已搬離的中年人,假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變,一樣是先醃至入味後,以滾油浸至八成熟,客人order時才炸至全熟,盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持,就是舊屋邨中難以割捨的感情。! O' |& o* ]+ `' Y

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老闆曾日華希望以實惠價錢,幫助有需要的老街坊。
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炸雞髀 $20( L( S$ D6 G" e- A. f, Y
驟眼看來似乎很乾,原來肉質很嫩且帶肉汁,吃時蘸點茄汁,味道更佳。
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3 K, {6 o( W; j4 h9 h: x0 p4 W雜扒意粉 $35
0 P8 K  T/ ~  t# F豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟,最精采還是自家製的茄汁,甜酸度適中,配意粉perfect!
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麗絲快餐店 
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