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標題: [食肆地點] 戀上華富邨的黃昏 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-12 05:04 AM     標題: 戀上華富邨的黃昏

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【飲食籽:搵食地圖】
* O4 t8 }4 _0 Y' Q2 C公仔箱論壇四十七歲,半百未過理應正值壯年,然而,一個決定令它加速踏入黃昏,說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建,邨民反應並不太大,畢竟「講都講咗十幾廿年」,但對外人而言,簡直就如墮入黃昏戀般,突然瘋狂迷上這條邨的一切,拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走,努力記錄夕陽斜照下的最後風光。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a# f- J7 i4 @

4 [2 J+ Z( Q6 k5.39.217.77:8898半百滋味 新不如舊       
- T9 m7 Z5 c, [華富邨的黃昏景色的確很美,說的不只是重建前的日暮感覺,還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方,面向瀑布灣,可遠眺南丫島及大嶼山,海面被夕陽西下時的胭脂染紅,波光粼粼猶如無數金蛇,就憑這個無敵靚景,足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。公仔箱論壇. ?  D; R8 s* q' P

& ~6 D% t( g& c- rtvb now,tvbnow,bttvb自一九六八年入伙以來,歷經四十七個寒暑,多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感,就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室,是邨內歷史最悠久的冰室,通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌,以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物,彷彿同樣停留在四十七年前,只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子,與冰室的老舊氣息格格不入,為了保留老父的心血,她與家姐二人毅然放棄工作,接手冰室。公仔箱論壇7 r- F1 ]% @  j0 u
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少儀曾打算將其改頭換面,希望加上壁畫讓冰室modern一點,「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺,結果惟有放棄,只好換上新的卡座,盡量保留原有面貌。」至於食物,不是不想改變,只是改變後反應平淡,曾推出mocha等咖啡,可惜慘敗收場,還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅,而且早與冰室融為一體,並樂在其中,正當我和攝影師專心拍攝時,少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱,「是開業時用來送外賣的,箱身很重,真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的!還有那個舊式茶壺,又墮手、壺嘴又難控制,不如現在的茶壺好用,哈哈哈!」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚,但卻珍而重之地收藏起來,可見她仍然很重視冰室的每事每物。
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雖然少儀並非住在華富邨,但對此邨有深厚感情,「好多食客都睇住我大,感覺像親人般,十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作,每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』,為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐,希望回饋社區,幫助邨內的老人家。說到重建,少儀認為是一件好事,始終舊樓已經十分破舊,部份需要鐵枝支撐,「可能未必會另覓新舖重開,到時再算吧!」
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銀都冰室 2 a& I% a0 B% W; |( f
華光樓
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銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。
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4 y" v0 B, o* A1 Ntvb now,tvbnow,bttvb叉燒蛋飯 $34tvb now,tvbnow,bttvb% u" P+ }& h! ~& l' ^" {8 v
自家焗製叉燒,軟腍入味,伴上豉油汁,有點像大學飯堂的「頹飯」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 ^. h$ W/ p7 H. G

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% W  g# {$ ]) }* m# c7 o: E9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內貼上冰室的黑白相片,以及八、九十年代的餐牌。公仔箱論壇$ w7 X6 V1 s2 C- Y

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蛋撻 $5
: @9 x% M% y: j2 V新鮮出爐,蛋漿滑嘟嘟,稍嫌酥皮不夠香。5.39.217.77:8898- A" ~7 {1 V" z, @9 \& A, U
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健康小食幫補生意        , d9 J3 x/ F# \. c8 x8 W! |
曾幾何時,華富邨擁有多間士多,不過相繼結業,剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口,顧客多為華安樓及華樂樓的居民,或是在門前等巴士的乘客。
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士多於一九八一年開業,見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子,生意亦由盛變衰。「一九九七年前,生意真的很好,開榴槤開到手軟,買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍,一條畀錢一條包花紙,幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅,陳婆婆與老闆同姓三分親,老闆更以兩母子來形容二人的關係,「雖然生意受便利店及超市所影響,但仍有很多街坊支持。」為了掙錢,陳垂帛扭盡六壬,特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食,以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源,試試那些受歡迎!」陳婆婆解釋道,在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品,而是老闆的毛筆字,鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。  i2 l4 S5 t2 s. X9 {

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0 a% ]& G4 N, _; d5 ctvb now,tvbnow,bttvb陳玉梅與老闆情同母子,各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。tvb now,tvbnow,bttvb6 _) z& z4 q' R$ z; y8 P
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烚花生 半磅$205.39.217.77:8898" m7 p7 l+ C/ ]# M% s
把煲熟的花生加香料再蒸,大大粒的花生肉鹹香惹味。
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! R. i9 v5 Q8 a  t( t  F2 R9 b公仔箱論壇老闆的墨寶隨處可見。5.39.217.77:8898# I1 q2 ?* j) v0 U. K  E& L

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招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。
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9 t  `& B) x9 ^, e8 n1 q華昌士多 5.39.217.77:88989 w- a6 O5 |  l, @8 o
華安樓地下5.39.217.77:88987 m' M. b0 W1 w  T4 \% u1 W' i3 u
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清晨五時 排隊嘆茶        ( Q* U* V0 g: g" z0 e' n
「以前一杯奶茶三毫子,早餐不過一元,吃西多士及蛋牛治已經很高檔!」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文,這位七十多歲的老人家腰板挺直,說話聲如洪鐘,站在水吧拿着茶壺一拉一倒,功架十足,他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在,數數手指足有四十多個年頭。
- j1 l/ y$ }. i; Q1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 u/ E6 W* R2 e0 ]
這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃,奶與茶互不相搶,全因顏老闆用上三種茶葉溝成,拉茶時間亦很靠經驗,看火候看溫度,加上採用以滑溜見稱的黑白奶,難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合,華富的麵包全是自家製作,每天凌晨二時,麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等,早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥,無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。
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9 P; R; t7 q" o9 Y) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在冰室的生意主要依靠邨民,假日才有外人前來光顧,不過顏老闆直言現在生意難做,「以前一間屋起碼住五六個人,現在後生的搬走,只餘下兩老,邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城,「哪有這般誇張,又地靈人傑又風水樓,華富邨只不過交通方便、風涼水冷,其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人,當然有人發達、有人出名,加上當時七、八十年代經濟起飛,做生意較容易,現在人工貴來貨貴,生意難做,就連食物的味道亦變了,好立克亦不如以前般香,雞蛋亦失去以往的蛋味!」
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- b4 b  ~; {) f" I# T6 L/ V/ [! e邨民在變,食物也在變,但願這杯港式奶茶的味道一直不變。
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4 l  s* M) q2 W8 S1 L公仔箱論壇華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶,全部由他一手包辦。公仔箱論壇6 s- Q6 A% f- c7 Z" ^# j
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% G* U9 D- E6 b6 b公仔箱論壇奶茶 $15
& i; G# E; }; x. {+ o0 x8 l1 Qtvb now,tvbnow,bttvb無論是凍飲還是熱飲,茶味及奶味均互相平衡,很滑很順喉,難怪成為華富邨的奶茶王。$ b, o1 j5 d. R
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8 U2 ?5 M  u! F/ c5.39.217.77:8898老婆餅 $6tvb now,tvbnow,bttvb' D8 u; `  F' Z) w" b2 V4 f" O
自家製作,味道不算太甜,入口頗鬆化。
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" I# h2 n" D0 t" c# b每天九時前已擠滿街坊食客,假期更坐滿邨外遊客。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 s0 J( W; ]0 u2 v( D, n: {

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與意粉初遇的回憶        公仔箱論壇" H  v. ^$ M) q) P" L& x8 J/ i
兩間冰室均位於下邨(華富一邨),上邨(華富二邨)則以快餐店及茶餐廳為主,上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單,櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲,極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。
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5 w% ^- r% }. }5.39.217.77:8898老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐,「價錢實惠一點,幫幫年老的邨民,始終一起相處了這麼多年,與街坊有感情嘛!」就是一碟普通的雜扒意粉,豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟,賣相樸實,但細嚐自家製的醬汁,便見誠意。茄汁酸甜適中,剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente,但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層,即使是早已搬離的中年人,假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變,一樣是先醃至入味後,以滾油浸至八成熟,客人order時才炸至全熟,盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持,就是舊屋邨中難以割捨的感情。( _1 ^5 B# e# M7 b- \* Y

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$ B6 n% v' v/ T( {4 j公仔箱論壇老闆曾日華希望以實惠價錢,幫助有需要的老街坊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _, d# C2 F8 P. H: K  s+ e1 Z7 C, l
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& s/ E0 f" V& v公仔箱論壇炸雞髀 $204 W7 X! G* `7 q, l
驟眼看來似乎很乾,原來肉質很嫩且帶肉汁,吃時蘸點茄汁,味道更佳。/ [+ n( z+ E5 v6 k* v7 o# J
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雜扒意粉 $35
+ H" }$ c& M8 I: {tvb now,tvbnow,bttvb豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟,最精采還是自家製的茄汁,甜酸度適中,配意粉perfect!5.39.217.77:8898' F" A8 i" ^  ?) |- {
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麗絲快餐店 5.39.217.77:8898: T; U) I( d* o' I
華富(二)邨商場





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