標題:
[中式食譜]
陳皮香菇雞翅
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-8 05:46 AM
標題:
陳皮香菇雞翅
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材料:
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雞中翼8隻、冬菇6隻(浸軟、蒸透)、陳皮1角(浸軟)、蒜蓉2茶匙、生薑1湯匙(切絲)、柱候醬1茶匙半、茄汁1湯匙、雞湯2/3量杯、蔥花2湯匙
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調味醃料(雞中翼):
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生抽1茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油2茶匙
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做法:
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1.雞中翼洗淨抹乾身,加入醃料待30分鐘,下鑊煎香備用。
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2.蒜蓉及薑絲下鑊炒香,加入冬菇及柱候醬炒合,灒酒。
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3.放回雞翼,加入陳皮及茄汁炒勻,注入雞湯以中火焗煮5分鐘。
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4.用生粉水埋芡,撒上蔥花即成。
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