標題:
[中式食譜]
素蟹黃臘肉扒菠菜
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-7 05:22 AM
標題:
素蟹黃臘肉扒菠菜
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材料:
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臘肉4安士(蒸熟)、甘筍6安士(切幼條)、菠菜12安士(洗淨、摘淨)、蒜蓉1茶匙、雞湯1量杯半
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調味:
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岩鹽1/3茶匙、橄欖油少許
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做法:
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1.臘肉蒸透,放涼,並切斜薄片備用。
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2.甘筍加入雞湯,以慢火煮至軟身及收汁,以鋼網篩壓成蓉汁備用。
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3.菠菜下鑊以中火烘炒至軟身,加入一些橄欖油及岩鹽炒熟放在碟上。
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4.將甘筍蓉汁用生粉水埋芡,取出淋在菜面。
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5.將臘肉及蒜蓉炒香後,放在菜面即成。
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