標題: [中式食譜] 米湯雲吞手撕雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-5 05:10 AM     標題: 米湯雲吞手撕雞

材料:     
+ }" _) I- f0 D+ ~7 D8 E' F# u5.39.217.77:8898糙米 3湯匙、清水 2杯、菜肉雲吞 8粒、津白 1/4條(切片)、雞胸肉 4條(解凍)、螺頭肉 2件(汆水、切薄片)、金華火腿 2片、蔥絲 2棵、薑 2片
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調味:     
8 i; Y1 y) Y  `鹽 1/4茶匙、胡椒粉 少許
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做法:     
) L6 C, e# P$ a. U& z! y0 t* a0 A1. 先將糙米拌入清水，以慢火煮6至8分鐘成米湯。公仔箱論壇2 R3 z/ m) t. N, u

- y' w9 _9 c- ?9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 起鑊爆香薑片，加入津白後，注入米湯。(可拌入少量糙米粒)
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+ `6 b' y8 N; w& `/ S# V3. 加入螺頭、雞肉、火腿，以中火燜煮12至15分鐘。公仔箱論壇2 J: o0 E$ {+ ]& }" l
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4. 將雞肉撈起，折成細絲；米湯內放入雲吞煮至浮起。
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, I  y; c# j6 F4 M+ t5. 津白上碟，再放上雞肉絲，最後淋上雲吞米湯即成。, g. {1 `3 ]! y( r! [
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