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標題: [食肆地點] 遊走港島西 沿樹根搵食 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-5 05:03 AM     標題: 遊走港島西 沿樹根搵食

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& b7 t# m; _/ b* u3 |tvb now,tvbnow,bttvb春末夏至,這年的花開得特別燦爛,樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香,葉子綻放出的薄荷綠,是一抹的清涼,叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上,細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的,傘子似的打開,為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根,像幅畫,點綴了路途上的風景,也見證着社區的改變,陪伴我們度過每一個美好時光。2 k8 l4 ]# q4 Y
何不放慢步伐,趁每棵樹仍完好無缺時,找家餐廳,坐下喝杯酒,聽聽百年老樹說故事! 公仔箱論壇& v' }8 Z2 J* B# X$ p& j
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒       
: N6 @3 T. d* s8 V6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KTOWN的賣點,大概就是從早上八點一直營業至夜深,而且正正對着盡露霸氣的百年樹根,名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳,和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過,最吸引我的是半露天的設計,簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊,然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐,如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了,高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘,遮了半片灰濛濛的天空,鳥兒在鳴,風輕輕穿過樹梢,發出嚓嚓的聲音,葉子也就隨風飛舞,這種閒適的景色,原來一直都在,只是我從前不曾發現而已。tvb now,tvbnow,bttvb: z3 \3 O! P0 u. [0 R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 |7 a2 W4 F& }2 a/ W( `: x
       
) m1 W* S" `. X2 q, W/ b和牛漢堡$88
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* y3 N# J& B; c% e, B) b我喜歡在平日的早上,呷著咖啡欣賞科士街的綠,只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣,很舒服。tvb now,tvbnow,bttvb% \$ c5 V: y( E! y' f" S- {) `  t

2 t( e  n9 ^& n# etvb now,tvbnow,bttvb       
  t: Y+ v+ S# L1 Z" F0 z6 |tvb now,tvbnow,bttvb就這樣跟寵物呆坐,已是午後最好的時光。
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/ d8 C% v" f& v  Y: M3 g  y- m5.39.217.77:8898KTOWN BAR& GRILL        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?* J" c! K7 w' T
科士街先施西環大廈
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( E( R1 S- `* A( c) t1 \" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國佳釀 配龍蝦及鵝肝        5.39.217.77:8898' Z, w  T3 M! K* f1 }& K$ e( Y
同樣是轉角,Collection de Vignobles位於科士街的盡頭,拉開那道摺門,石牆樹拉遠了一點,卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠,決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒,Stella就愛上法國的紅白酒,湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友,所以她們就開了這間主打法國酒的小店,希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m$ Z) v# L+ @

% F" j" u3 @9 |0 Y% wtvb now,tvbnow,bttvb店很小,只有十張左右的餐枱,環境頗為擠迫,不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打,bistro風格的菜式亦不俗,當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好,啖啖龍蝦香濃稠得化不開,是很有水準的菜式。2 E: M9 \1 c. O7 g: y2 n1 j4 B

! T7 \+ a: v2 Z, y4 i; J/ ?tvb now,tvbnow,bttvb平常的日子,Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco,坐在摺門前的桌椅上,看樹看人,「這樣的風光,香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
$ L' @* A0 Z/ `. o8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N- ?8 B  j6 a- S6 R
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣,所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。: R$ q' n; S; {. c, D' a9 h' @" E
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 
: _0 d% J  Y6 S4 Atvb now,tvbnow,bttvb龍蝦味十分香濃,但建議最後才品嚐鵝肝,否則會搶去海鮮的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb# R6 R' D7 o/ Y" p/ A
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Collection de Vignobles       
) o1 o) b5 t  @/ R0 c" l加多近街先施西環大廈
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地中海式脆皮嫩乳豬$228 tvb now,tvbnow,bttvb- B7 {% L; W( r, @3 Q. ]+ @3 m2 r
選用四至五個月大的越南豬,貪其肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K; q. [& y- V2 k+ [

" z" _* `/ H1 n: K5.39.217.77:8898輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
# s) z, E/ w( Q5.39.217.77:8898這是一家轉角處的小餐廳,但正正因為位處稍微陡斜的路上,所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹,自然地拉成水平線似的,置身其中,彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍,感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒,卻發現坊間所謂的wine list,很多時候根本喝不完一支,那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒,一支一般只有兩杯的份量,跟朋友half half分享,不會太多也不太少,也可以多試幾個品牌的美酒。5.39.217.77:8898( T3 f" Z( N. I: m3 r
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至於食物,不算很fine dining的格局,卻意料之外有不錯的味道,特別喜歡一道烤乳豬,只選用四至五個月大的越南乳豬,烤成的乳豬皮脆卜卜的,肉質滑嫩,其實我不特別喜歡豬,但這個不太膩不會肥,配起用豬骨煮成的醬汁同吃,好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店,所以手工才這麼紮實。
3 }0 }$ v; W& U: \6 N) S( t5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 C- L! W7 j# b' A
       
* B$ K0 V. Q; _* p9 w4 [tvb now,tvbnow,bttvb蟹肉釀原隻牛油果$138 tvb now,tvbnow,bttvb/ o9 O/ E7 Z6 E/ u9 S. ^+ g
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士,再稍微烤焦,非常好吃。% J% k# @' q$ O; O& l6 }" j

. S$ o8 b1 P$ \公仔箱論壇Half& Half       
5 g2 P; G" z8 |- f0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爹核士街先施西環大廈
1 _7 Z7 j$ a- ~5 N5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 a; H) a8 _# B5 I& N
孖人廚房 精緻鹹食班戟公仔箱論壇9 D% n2 O  _& z, j5 q
高街上的新店很吸引,可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界,完全落地玻璃窗的設計,遠看像極溫室,店子很細,一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。  f$ Q: `( N, t- Y, l
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意,主打熱香餅,說得詳細一點,其實是精緻版班戟,而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟,其實是在班戟上放上不同的配料,鹹甜都有,但論特別當然是鹹食,例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C,牛肉軟腍,配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟,質感和味道都很有趣!至於雞尾酒是自家設計之餘,還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏,目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡,那份心思令人感覺窩心!tvb now,tvbnow,bttvb6 N! O5 Z, Y0 X5 z* }) b4 j2 O

+ t7 r3 y/ N; B2 m可惜這兒平日只在晚間營業,只能等周末的brunch,才可以以一片綠送pancake了。5.39.217.77:8898/ i2 A' P% S( ^" P( H% O/ n' C
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿,口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據,吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68. e. y8 L# y; U) @* N

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  t( w7 p4 P- K9 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒:
/ K& u" C* m5 w3 I% q0 Ktvb now,tvbnow,bttvb08捌(前)$83 
' K/ [' t% V; u入口帶檸檬的清新,跟春天最夾的雞尾酒,公仔箱論壇8 D: Z+ W) o( j
04肆(後)$75 
! Q9 T  E- B' [1 J3 q& h加入青島啤酒配法國餐前酒,味道像帶苦的酸梅湯。5.39.217.77:8898! V# h% B$ P4 L5 l

2 q0 C2 q4 D0 q2 }/ U$ {" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stack                5.39.217.77:8898& O- R" E1 a, e6 v' q( A
第三街公仔箱論壇. e& g9 I1 M0 m4 c8 K  ~3 V9 F& k1 m
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉        tvb now,tvbnow,bttvb* I1 f; {5 o! i" K
因為西營盤站終於開通,引發我來到傳說中鬧鬼的高街,希望試試一些新開的小店,當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少,偏偏這塊啖啖肉,而且非常juicy,最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁,於是吃罷不會有油膩感,反而欲罷不能地一條接一條,用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。% r# j: g  L- ]4 _6 w4 m1 A

+ o& b! Z1 f8 G; k7 W5.39.217.77:8898走傳統美式餐廳風格的Granville Island,老闆很喜歡手工啤酒,於是走遍不同地方,尋找坊間少見的手工啤酒,店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段,是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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招牌豬肋骨配薯條(全份)$520 
. _" L; l7 n3 B/ d1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時,吃下十分軟腍。0 V1 p% O+ l/ j% V! ?8 o
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. g0 U+ l' x4 D3 ^公仔箱論壇烤焗走地雞(全隻)$248 
; z4 B# ~3 v0 t2 N* y+ W) e5.39.217.77:8898選用本地走地雞烤焗二十五分鐘,只下簡單調味如rosemary和少許鹽,希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island       
; E' u; U* u9 Q  g; o" G6 G9 R公仔箱論壇高街恆陞大樓2 a8 H6 ~1 h1 D' r4 s0 R1 j/ H

4 H; n$ r, _6 \% C4 M1 u摩登韓食 滲入北美風格$ y6 I' Z8 _9 x& s
我對U Hang特別有好感,我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似,但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳,在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語,並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝,所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中,做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆,原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人,只是這次定位較輕鬆,裝潢raw中帶繽紛,希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang,即韓文中「潮」的意思,亦有Hang-out之意。
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* }, k& x6 O+ g5 A7 [公仔箱論壇Yong為了確保材料新鮮,每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨,「我很喜歡那兒的樹,令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子,很舒服!」 * X0 |, }$ |0 U- I

; r0 g8 M) W$ N5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 n, u4 V. Z0 ?公仔箱論壇messy slider$98 
' [1 H* s2 _$ [9 k& t1 G/ k以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬,外表是漢堡包,但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。tvb now,tvbnow,bttvb( N4 |. G+ h6 [% j# T4 z
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Korean porketta$178 5.39.217.77:8898' w$ q5 m& [8 f+ }
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時,皮脆,肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
7 j) H0 A. f' s( J+ |1 Otvb now,tvbnow,bttvb
+ p" {$ f6 {/ W8 ttvb now,tvbnow,bttvbU Hang        5.39.217.77:88989 [- U. {6 V, }2 I8 |" }/ i
高街恆陞大樓6 h, d" U. F. L: m9 ~' s  a2 ^

0 A3 d1 u( @5 j+ X6 U: {) T% T3 j# |tvb now,tvbnow,bttvb石牆樹的緣起       
) U* C) p4 A7 I# W+ e  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這百幾年來,細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯,抓緊了泥土,貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張,但一切緣起都是無心插柳。
7 n* E) }. \, E( L1 b  [4 N1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F. p5 z1 @# utvb now,tvbnow,bttvb香港因為山多平地少,開埠初期,要發展港島區的中西區和灣仔,基於當年的建築技術,只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台,以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機,於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆,本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作,但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去,石牆之間被榕樹的氣根互相交纏,像極了天空之城的震懾風光。公仔箱論壇5 \% C- ]' ^# y9 S6 v; C) X, v
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( _* @) E& ?) g% [8 I3 B) ^tvb now,tvbnow,bttvb位於荷李活道PMQ下的石牆樹,樹齡逾百歲,以細葉榕為主。
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! {0 [, X- V4 \& r1 h公仔箱論壇       
8 \7 l" t9 `. f% |荷李活道的石牆樹也有上百年歷史,而且形態亦千變萬化,是我個人最喜歡的。
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1 `8 m( @' t: a: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  D& Q; f7 k4 l6 P4 ^: n: L+ `, \ 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆,樹根一半被遮住了,也沒那麼好看了公仔箱論壇2 S$ N8 R' _8 L! J
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科士街百米長城差點消失
# q$ N! r# x7 n2 y# ^公仔箱論壇香港現存約五百幅護土牆,逾二千棵石牆樹,主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
  Q8 U5 t  K  ^% r: X  g5 ]0 u公仔箱論壇
3 ~9 q7 O  x" E' S0 W由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹,估計樹齡達一百二十歲以上,本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時,一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹,幸好在居民和團體強烈反對下,最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法,改動出口以便遷就樹牆,興建時亦加上保護架,盡量減低工程對石牆樹的影響,也因此,這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。  公仔箱論壇9 y+ f2 [- |" l* s6 F8 i
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2 ^$ [% x  @% d" x3 I! f1 K公仔箱論壇科士街的石牆樹為全港最大型,歷史也最悠久。
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科士街共二十七棵細葉榕,每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。tvb now,tvbnow,bttvb# j. F1 y5 v. R8 @% M





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