標題:
[中式食譜]
金不換黑椒白菌豬柳
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-3 05:22 AM
標題:
金不換黑椒白菌豬柳
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材料:
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豬柳6安士、鮮白菌 4隻(開邊)、青、紅、黃西椒(切角)2量杯、蒜片1粒、黑椒碎1/4茶匙、金不換1量杯
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調味醃料:
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雞汁2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料:
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清水3湯匙、魚露3茶匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:
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1.豬柳洗淨,在厚肉處界開,切件,與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.將白菌及西椒下鑊,以中火乾炒約2分鐘,取出備用。
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3.豬柳撒上少許生粉,下鑊煎香至僅熟,取出備用。
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4.下蒜片煎香,放回豬柳及黑椒碎炒香,加入白菌及西椒,下汁料煮滾兜勻,再下金不換煮片刻,即可上碟。
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