標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-26 07:25 PM     標題: 八寶鴨

材料; Y$ [8 `4 K6 Z+ T( U+ ]! p7 s) f' s
鴨 - 1隻1,500克
5 a; n6 _! G0 o# {公仔箱論壇糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
% u6 A: ]" X9 ], Z6 N% I" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 - 25克灼熟切丁粒
1 }- X: B) @* _0 \: o5 Z  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb( |5 r4 R' s2 {9 p9 z3 {
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 公仔箱論壇+ n- @2 u  _: h' D; E
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
! s4 P, _( O% R; ~# }" d乾瑤柱 - 25克水浸過
( l7 h1 u1 M+ |* f/ ?. y, B  {tvb now,tvbnow,bttvb青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
& R1 y: @  e% Z( P- N) \' t蔥結 - 5克 9 Q# Q, @/ P1 s5 [
薑片 - 5克
& m* S% L1 F2 s3 |. x( @公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 0 a; P9 K; e& q. Z

. p6 v7 U4 b0 K* G: F! k1 w5.39.217.77:8898烹調
; O5 z4 j, l2 T5 f1 gtvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
5 m( n* O# g9 x) ~- g) V0 utvb now,tvbnow,bttvb劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
+ V8 a. o# F  T7 s公仔箱論壇燒水，將鴨汆水，撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {0 U& C1 X+ w% n/ `2 U
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 , i0 N+ f8 I2 I( `/ J7 ^* c
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; B/ i( [6 I3 s* m. Z. p6 u4 B( J
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 Q! T# |, B
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 & x# B+ ]8 A1 H
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 ( i1 R: h! b9 d. F7 I# ]
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

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作者: jarita123    時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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