標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-26 07:25 PM     標題: 八寶鴨

材料
" n; N& K$ b% }9 J+ l" Y$ s鴨 - 1隻1,500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d$ `( y/ \; v2 p3 ?. d% @& v
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇9 t7 l; H( T& J+ C! O  d% j  [" m* s
火腿 - 25克灼熟切丁粒
2 D3 Z& H" E3 ~半肥瘦肉 - 50克切丁粒 / n7 `0 V2 z0 o5 L
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
6 [9 ^% W4 T# l4 Q冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
& U/ [9 E$ }3 x/ f5.39.217.77:8898乾瑤柱 - 25克水浸過 5.39.217.77:8898- K+ D+ d0 z; o' |: n
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 2 }' }0 Z- A, h3 ~3 u" h8 m$ C
蔥結 - 5克
9 |+ T( K/ E9 [, Z4 j3 G0 ltvb now,tvbnow,bttvb薑片 - 5克
1 |( a7 j! J, K  t, l3 T8 m公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
+ b! [8 y# T3 R& A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y" `9 W  [4 O/ ~
烹調6 j8 r+ g. E5 @# z
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 & K0 n/ Y; w+ P( Z2 L& @1 w
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 T* Q% p. ?6 p/ K7 P9 s
燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y! q; b# Q. y6 s" D
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 * p, U, U% _6 C6 I# l& N0 c
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 N" b$ V3 f% N) ?0 s  E
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
. i: j1 c7 n& \! h公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
9 j* f! o  ^0 E' w) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
& u$ L2 P% k) K, y, r/ [5 J放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

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作者: jarita123    時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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