標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-26 07:25 PM     標題: 八寶鴨

材料6 ~! r: s2 s* E
鴨 - 1隻1,500克
& g, [0 ~$ P) @, G; Btvb now,tvbnow,bttvb糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 ! @( V; R9 E9 @2 ~
火腿 - 25克灼熟切丁粒
0 z2 E. z+ w4 t7 ?! z2 b公仔箱論壇半肥瘦肉 - 50克切丁粒 公仔箱論壇% I2 U: c  H/ B; {) R/ z6 i8 }
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
% c& N1 w8 B( s7 v. [& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
; ?$ c) Q3 A- e' F( L) r) E' I公仔箱論壇乾瑤柱 - 25克水浸過 6 E! X9 [" P" A9 v# p6 P
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb4 D3 G4 x5 Z2 C. ^8 u; T2 r& y/ j
蔥結 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb/ \( V$ P( w* K
薑片 - 5克
1 u8 Y" c! m" ?6 ]5 ]/ X# C! otvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
& b1 s/ `% a3 V& Q7 u' _8 ^9 k1 O7 T- M6 q5 F5 t6 g
烹調
) r- t& E+ X$ c  A! W, D將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
2 g3 N9 m$ {: Z- `/ h( x劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 公仔箱論壇$ _1 T! \' R. G/ f) E1 N/ x0 R4 j
燒水，將鴨汆水，撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! a5 T  B7 U9 e( ], l) |
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 1 O0 B8 v* ~: a
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X5 t% g3 ?" ~2 x5 ]# H
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
9 B( i( [! R! F2 F8 S放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇) b; A/ ~0 V) r$ j( F/ F
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `7 I# T1 _: k
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

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作者: jarita123    時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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