標題:
[甜品]
雞蛋布丁
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作者:
mw4mango
時間:
2015-4-1 10:57 AM
標題:
雞蛋布丁
食材 （6 人份） 45 分鐘
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雞蛋3顆
5.39.217.77:8898( t: t3 l, A: \. O. |$ T
牛奶150cc
5 S( x% A5 q5 ?- o
鮮奶油150cc
公仔箱論壇8 x/ E& R" E7 W# Z+ M+ j8 Z, B
糖50g
tvb now,tvbnow,bttvb! ^5 P2 o) E ~
香草精5cc
- A( V1 Q0 [' H* ^! Q; E |: H5.39.217.77:8898
糖(焦糖用)80g
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水(焦糖用)100cc
5.39.217.77:88983 Z4 Z. _. A- ?3 a6 H' B6 z! ~
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7 J+ u& Q; C1 ^2 u4 [公仔箱論壇
備好食材
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將蛋、糖、香草精、鮮奶、鮮奶油一起混合在一起，再以篩子過瀘，這樣做是讓布丁口感軟嫰綿密最重要的一個動作。
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公仔箱論壇6 D# K) s5 b: W8 g' Y' ^/ v
焦糖，將糖、水一起放入鍋中煮沸至有濃稠感，喜歡焦一點味道的人可以煮久一點，以筷子嚐試，是否有焦味出來了。
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