標題:
[甜品]
雞蛋布丁
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作者:
mw4mango
時間:
2015-4-1 10:57 AM
標題:
雞蛋布丁
食材 （6 人份） 45 分鐘
5.39.217.77:88987 W, Z p9 \1 D8 H5 a. A% Z
雞蛋3顆
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牛奶150cc
: g% p3 P! \1 p5 l; A, {7 g公仔箱論壇
鮮奶油150cc
6 k' G( Q$ r. ^5 s- G* Y, \公仔箱論壇
糖50g
4 U% f2 H/ ~7 Q4 i" V. C5 R
香草精5cc
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糖(焦糖用)80g
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水(焦糖用)100cc
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備好食材
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將蛋、糖、香草精、鮮奶、鮮奶油一起混合在一起，再以篩子過瀘，這樣做是讓布丁口感軟嫰綿密最重要的一個動作。
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焦糖，將糖、水一起放入鍋中煮沸至有濃稠感，喜歡焦一點味道的人可以煮久一點，以筷子嚐試，是否有焦味出來了。
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