標題: [美食介紹] 臘味煲仔飯 [打印本頁]

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作者: lawkman    時間: 2015-4-1 07:15 AM     標題: 臘味煲仔飯

材料
" x8 T1 Q4 Y7 t" ^% l白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a; @" N4 w0 f* {( a
1.將芥蘭灼熟備用。
/ m; y) P. I( f7 ~2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; [9 n( y/ v& }& }, P/ `% i$ y6 B4 e
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。; ~4 E% j7 i8 A2 M5 p
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。: {* F4 V+ O) g- a1 n

. P/ u. C$ `5 E3 O- j貼士
$ V  N% B% v. y) T. D臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。

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